Perfekta saftiga köttbullar slängda i en rik tomatsås med bacon, detta är en av våra favoritmiddagar för familjen på söndagskvällen!😍
Gjord med en läcker kombination av nötfärs och fläsk, parmesanost, ricotta och en frestande blandning av örter, kryddor och kryddor för intensiv smak i varje tugga.
Låt sedan sjuda på spisen i ungefär en timme i en läcker tomatsås smaksatt med bacon och blandad med örter och kryddor, vilket gör att huset doftar gott! 🤤
Vi föredrar linguine i det här receptet, men det är gott med spagetti, fettuccine eller pasta!
Hur man gör köttbullar
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
För köttbullarna: Värm ugnen till 425 °F och ställ in en ugnsgaller i mitten. Fodrad en 13 x 18 lakan med aluminiumfolie, ställ in ett galler och spraya lätt matolja; avsätta.
Lägg båda typerna av kött, brödsmulor, persilja, riven lök, ricotta, parmesan, salt, peppar, muskotnöt, ägg, oregano och ¾ kopp varmt vatten i en skål. Blanda mycket lätt med en gaffel.
Du kan forma och baka dina köttbullar eller täcka och kyla dem i 1 och upp till 8 timmar. (Ju längre du låter blandningen sitta, desto mer smak utvecklas).
Använd dina händer och forma lätt blandningen till 2-tums köttbullar. (Du kommer att ha cirka 28 köttbullar). Ordna dem eller de förberedda ark pan. Blandningen blir lite kladdig; Olja händerna lätt då och då medan du rullar dem om det behövs. Grädda dem i 20 till 25 minuter tills de fått färg och nästan kokta.
Värm 1 matsked olivolja i en gryta på medelhög värme för såsen. Tillsätt baconet och stek tills det får färg. Lägg över baconet på en tallrik och häll fettet från grytan. Värm 3 matskedar olivolja i samma panna på medelvärme.
Tillsätt löken, poblano, krossad tomat och färska tomater och koka tills de mjuknat i 10 till 15 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut till.
Tillsätt slutligen tomatpurén och koka under omrörning i ytterligare 2 minuter. Tillsätt vinet och koka på hög värme, skrapa upp alla bruna bitar i pannan tills nästan all vätska avdunstar, ca 3 minuter.
Lägg sedan till vatten, socker, buljong med nötsmak och peppar. Rör om, cöver och låt sjuda på lägsta värme i 30 minuter.
Häll tillbaka köttbullebaconet, rör ner persiljan till såsen och låt puttra i ytterligare 30 minuter tills smakerna samlas och såsen tjocknat.
Rör ner basilikan, smaka av och justera säsongen med koshersalt om det behövs. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka al dente i ca 7 minuter, rör om då och då.
För mjukare pasta, koka ytterligare en minut. Häll av pastan i ett durkslag – sätt tillbaka grytan på låg värme. Tillsätt smöret och låt det smälta; tillsätt den kokta pastan och rör tills den är helt täckt med smöret. Rör ner lite varm tomatsås och rör om igen.
Lägg över den såsade pastan på ett fat och toppa med köttbullar (med en hålslev). Häll resterande tomatsås över spaghettin och köttbullarna. Toppa med riven parmesanost.
Garnera med hackad persilja om så önskas. Servera med bröd eller vitlöksbröd (och lite gott ros eller rött vin😉 ). Njut av!
Relaterade recept:
- Klassiskt recept på hemgjorda köttbullar
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
- Det bästa Milanesiska "Milanesa de Carne"-receptet för nötkött.
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
- Det bästa ugnsbakade nötfärs Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" receptet
Receptet
Enkla köttbullar
Innehållsförteckning
- 1 pund nötfärs 80/20
- 1 pund malet fläsk eller söta korvlänkar , hölje borttaget
- 1 kopp färskt vitt brödsmulor (ca 4 skivor, skorpan borttagen)
- ¼ kopp Panko italiensk kryddat torrt brödsmulor
- ¼ kopp finhackad färsk italiensk persilja
- ½ kopp riven parmesan , Parmigiano-Reggiano eller Romano ost
- ¼ kopp helfet ricottaost
- 3 kryddnejlika vitlök , riven
- ½ liten söt lök , riven
- 1 matsked Knorr Beef smaksatt buljong eller 2 tsk Kosher Salt
- ½ tesked malen svartpeppar , att smaka
- ½ tesked röda pepparflingor
- ¼ tesked mark muskot
- 1 tesked färsk eller torr oregano
- 2 stort ägg , slagen
- ¾ kopp helmjölk , torrt rött vin, som Malbec eller varmt vatten
För såsen
- ¼ kopp extra virgin olivolja ,
- 6 skivor av bacon hackad
- ½ tesked krossade rödpepparflingor
- 7 kryddnejlika vitlök , krossad eller hackad
- 1 stor lök , finhackat
- 2 Poblanos Peppar eller röd paprika , finhackat
- 8 färska tomater , tärnad
- ½ kopp rött vin , såsom Malbec
- 1 (28-ounce) burk krossade tomater eller tärnade tomater
- 3 matskedar tomatpuré
- ¼ kopp Italiensk persilja hackad
- ¼ matskedar färsk hackade basilikablad
- 3 teskedar oregano
- 1 matsked Knorr buljong med smak av nötkött , att smaka
- kosher salt , att smaka
- 1 kopp av vatten
- 1 matsked socker
För pastan:
- 1 ½ pounds linguini , tillagad enligt anvisningarna på förpackningen
- 2 matskedar kosher salt , efter smak (för att salta pastavattnet)
- 8 matskedar smör
- 4 till 6 kvartsvatten
Att tjäna:
- Gratinerad ost , som Parmigiano-Reggiano eller Romano.
- Crusty bröd eller vitlöksbröd.
Instruktioner
- Värm ugnen till 425 °F och ställ in ett ugnsgaller i mitten. Fodrad en 13 x 18 ark panna med aluminiumfolie, ställ in ett galler och spraya lätt matolja; avsätta.
- Lägg båda typerna av kött, brödsmulor, persilja, riven lök, ricotta, parmesan, salt, peppar, muskotnöt, ägg, oregano och ¾ kopp varmt vatten i en skål. Blanda mycket lätt med en gaffel. Vid det här laget kan du forma och baka dina köttbullar eller täcka och kyla i minst 1 och upp till 8 timmar. (Ju längre du låter blandningen sitta, desto mer smak utvecklas).
- Använd dina händer och forma lätt blandningen till 2-tums köttbullar. (Du kommer att ha cirka 28 köttbullar). Ordna köttbullarna på den förberedda plåten. Blandningen blir lite kladdig; Olja händerna lite då och då medan du rullar köttbullarna om det behövs. Grädda köttbullarna i 20 till 25 minuter tills de fått färg och nästan genomstekt.
För såsen:
- Värm 1 matsked olivolja i en gryta på medelhög värme. Tillsätt baconet och stek tills det får färg. Lägg över baconet på en tallrik och häll fettet från grytan.
- Värm 3 matskedar olivolja i samma panna på medelvärme. Tillsätt löken, poblano, krossad tomat och färska tomater och koka tills den mjuknat, 10 till 15 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 1 minut till. Tillsätt slutligen tomatpurén och koka under omrörning i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt vinet och koka på hög värme, skrapa upp alla bruna bitar i pannan tills nästan all vätska avdunstat ca 3 minuter. Tillsätt sedan vatten, socker, buljong med nötsmak och peppar. Rör om, täck och låt sjuda på lägsta värme i cirka 30 minuter.
- Lägg tillbaka köttbullarnas bacon, rör ner persiljan till såsen och låt puttra i ytterligare 30 minuter tills smakerna samlas och såsen tjocknat. Rör ner basilikan, smaka av och krydda med kosher salt om det behövs.
Till pastan:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka al dente, ca 7 minuter, rör om då och då. För mjukare pasta, koka ytterligare en minut. Häll av pastan i ett durkslag – sätt tillbaka grytan på låg värme. Tillsätt smöret och låt det smälta; tillsätt den kokta pastan och rör tills den är helt täckt med smöret. Rör ner lite varm tomatsås och rör om igen.
- Att tjäna:
- Lägg över den såsade pastan på ett fat och toppa med köttbullar (med en hålslev). Häll resterande tomatsås över spaghettin och köttbullarna. Toppa med riven parmesanost. Garnera med hackad persilja om så önskas. Servera med bröd eller vitlöksbröd (och lite gott ros eller rött vin😉). Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.