Vårt klassiska recept på blåbärspaj är inte bara lätt att göra – det är också otroligt gott. Kombinationen av färska blåbär och socker skapar en perfekt balans mellan blåbärens naturliga smak och sötman i sockret. Att lägga till lite tapioka hjälper till att tjockna fyllningen, och en touch av citronsaft och skal ger en uppfriskande twist.
Denna läckra blandning ligger inbäddad i vår flagnande, hemgjord pajskal gjord av matfett och smör. Denna kombination skapar ett pajskal som är otroligt flagigt och härligt smörigt, vilket ger en underbar grund för att visa upp fruktfyllningen.
Om du föredrar det kan du också prova att göra denna hemgjorda blåbärspaj med vår rika och smöriga all-butter pie skorpa eller din favoritpajdeg.
För fler favoritpajerecept, kolla in vår pekanpaj, pumpa paj, sötpotatispajoch äppelpaj. Var säker, att följa detta recept kommer att resultera i en paj som är både läcker och perfekt varje gång. Blåbärspaj är ett bra sätt att fira sommarsäsongen. Den är idealisk för picknick, potluck eller bara att njuta hemma med familj och vänner.🫐
Hur man gör blåbärspaj
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut den ena biten 0.3 cm tjock och klä pajformen. Förvara den återstående degen, tätt inlindad, i kylen. Kombinera blåbär, socker, tapioka, vanilj, citronsaft och skal.
Kavla ut den brotschade degen ⅛ tum/0.3 tjock. Pensla lätt kanterna på den klädda pajdegen med äggtvätt, lägg bärblandningen i den klädda pajformen och lägg den återstående rullade degen ovanpå. Klipp och krymp ihop kanterna för att täta. Gör några ventiler på toppen.
Alternativt kan du göra Lattice Design genom att rulla ut pajdeg och skär tunna, jämna remsor. Lägg hälften av remsorna lodrätt över pajen, vik tillbaka varannan remsa halvvägs.
Lägg en horisontell remsa över de ovikta vertikala remsorna, vik sedan ut de vertikala remsorna över den. Upprepa med omväxlande vertikala remsor tills gallret täcker pajen. Trimma och försegla kanterna.
Använd en bakelseborste, pensla försiktigt toppen av pajskalet med äggsköljningen och strö sedan över turbinado socker or kanelsocker jämnt över den äggtvättade skorpan.
Grädda pajen vid 400°F (204°C) tills den är gyllenbrun och fyllningen bubblar, cirka 45 till 60 minuter. Om du märker att skorpan får färg för snabbt kan du använda ett pajskydd för att skydda kanterna från att bli överbruna under gräddningen.
När den är gräddad tar du ut pajen från ugnen och låt den svalna på galler innan servering.
Camillas tips: Se till att degen är kyld innan du kavlar för om smöret i skorpan blir för mjukt blir degen svår att hantera. Arbeta eventuellt den kylda degen med kaveln tills det är en formbar konsistens.
Se fler hemlagade pajerecept:
Receptet
Lätt blåbärspaj
verktyg
- Pajform
- Kniv eller konditorivaror
- Pajsköld (valfritt)
Innehållsförteckning
- 2 Pajskal (klicka på länken för att göra mitt hemlagade pajskalsrecept) eller så kan du använda en 12 gång låda fryst pajskal (2 skorpor), tinad
Blåbärsfyllning
- 680 g (1 lb 8 oz) färska blåbär
- 230 g (8 oz) strösocker
- 40 g (1-½ oz) tapiokastärkelse
- 15 ml (1 matsked) färsk citronsaft
- skal från 1 citron eller ½ tesked mald kanel
- 5 ml (1 tsk) rent vaniljextrakt
Äggtvätt
- 1 stort ägg
- 15 ml 1 msk grädde eller mjölk
Frivillig
- turbinadosocker eller kanelsocker för att strö på skorpan
Instruktioner
- Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut den ena biten 0.3 cm tjock och klä pajformen. Förvara den återstående degen, tätt inlindad, i kylen. Kombinera blåbär, socker, tapioka, vanilj, citronsaft och skal.
- Kavla ut den brotschade degen ⅛ tum/0.3 tjock. Pensla lätt kanterna på den klädda pajdegen med äggtvätt, lägg bärblandningen i den klädda pajformen och lägg den återstående rullade degen ovanpå. Klipp och krymp ihop kanterna för att täta. Gör några ventiler på toppen.
- Alternativt kan du göra Lattice Design genom att kavla ut pajdeg och skära tunna, jämna remsor. Lägg hälften av remsorna lodrätt över pajen, vik tillbaka varannan remsa halvvägs. Lägg en horisontell remsa över de ovikta vertikala remsorna, vik sedan ut de vertikala remsorna över den. Upprepa med omväxlande vertikala remsor tills gallret täcker pajen. Trimma och försegla kanterna.
- Använd en konditorivarningspensel, pensla försiktigt toppen av pajskalet med äggsköljningen och strö sedan turbinadosocker eller kanelsocker jämnt över det äggtvättade skalet. Grädda pajen vid 400°F (204°C) tills den är gyllenbrun och fyllningen bubblar, cirka 45 till 60 minuter. Om du märker att skorpan får färg för snabbt kan du använda ett pajskydd för att skydda kanterna från att bli överbruna under gräddningen. När den är gräddad tar du ut pajen från ugnen och låt den svalna på galler innan servering.
- Camilas tips: Se till att degen är kyld innan du kavlar för om smöret i skorpan blir för mjukt blir degen svår att hantera. Arbeta eventuellt den kylda degen med kaveln tills det är en formbar konsistens.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.