Невероватан укус ових Панкуецитос де Елоте је само једна од предности овог рецепта - такође је свестран, савршен за школску ужину или посластицу после вечере.
Практично је јер можете да их припремите унапред и поново загрејете за брзу посластицу, а брзо је јер је готова за само 30 минута.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- Половину зрна кукуруза изблендајте, а остатак оставите целе.
- Помешајте суве састојке у посуди.
- Комбинујте влажне састојке у другој посуди.
- Помешајте мокре и суве састојке, умешајте кукуруз.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Охладите у плеху, а затим пребаците на решетку.
💡Савети и савети
- За оптималан укус препоручује се свеж кукуруз. Ако свеж кукуруз није доступан, добра замена је одмрзнути и оцеђен смрзнути кукуруз. Може се користити и кукуруз у конзерви без додавања соли, оцеђен пре употребе.
- Ако више волите глаткију текстуру, лагано измиксајте половину зрна кукуруза у блендеру или процесору хране. Остатак оставите цео за текстуру. Оставила сам их целе за овај рецепт.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Погледајте још рецепата инспирисаних Мексиком:
Рецепт
Кукурузне палачинке
алат
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Кашика или кашика за сладолед
- Пећ
- Блендер или процесор за храну (опционо)
Састојци
- 1-⅓ шоље кукурузне кашике свеже, замрзнуте или конзервисане (у том случају их треба оцедити и осушити)
- 250 g (2 шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашика прашак за пециво
- ⅛ кашичица прашак за пециво
- ¼ кашичица кошер соли
- ½ шоља пуномасно млеко обичан јогурт ili pavlaka
- ½ шоља цело млеко
- 2 велики јаја
- 1 кашика екстракт чисте ваниле , опционо
- ⅔ шоља гранулисани шећер
- 113 g (1 штапић) несланог путера , растопљен и охлађен
инструкције
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Ако више волите глаткију текстуру, лагано измиксајте половину зрна кукуруза у блендеру или процесору хране. Остатак оставите цео за текстуру.
- У великој посуди за мешање умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
- У другој посуди помешајте јогурт, млеко, јаја, шећер, ванилију и отопљени путер док се добро не сједине. По жељи додајте екстракт ваниле.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Нежно преклопите цела и измиксана зрна кукуруза у тесто.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Послужите Панкуецитос де Елоте топло или на собној температури.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.