Невероватан укус ових Панкуецитос де Елоте је само једна од предности овог рецепта - такође је свестран, савршен за школску ужину или посластицу после вечере.
Практично је јер можете да их припремите унапред и поново загрејете за брзу посластицу, а брзо је јер је готова за само 30 минута.
Овај рецепт користи свеж кукуруз са слатким зрном, али га слободно замените смрзнутим или конзервираним кукурузом. Ови мексички мафини од кукуруза су сами по себи укусни и савршено се слажу са шољицом кафе.
Метода на први поглед
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц), припремите калуп за мафине.
- Половину зрна кукуруза изблендајте, а остатак оставите целе.
- Помешајте суве састојке у посуди.
- Комбинујте влажне састојке у другој посуди.
- Помешајте мокре и суве састојке, умешајте кукуруз.
- Напуните калуп за мафине, пеците 20-25 мин.
- Охладите у плеху, а затим пребаците на решетку.
💡Савети и савети
- За оптималан укус препоручује се свеж кукуруз. Ако свеж кукуруз није доступан, добра замена је одмрзнути и оцеђен смрзнути кукуруз. Може се користити и кукуруз у конзерви без додавања соли, оцеђен пре употребе.
- Ако више волите глаткију текстуру, лагано измиксајте половину зрна кукуруза у блендеру или процесору хране. Остатак оставите цео за текстуру. Оставила сам их целе за овај рецепт.
- Немојте претерано мешати тесто! Прекомерно мешање доводи до густих мафина.
Погледајте још рецепата инспирисаних Мексиком:
Рецепт
Кукурузне палачинке
алат
- Стандардни калуп за мафине од 12 шољица
- Кашика или кашика за сладолед
- Пећ
- Блендер или процесор за храну (опционо)
Састојци
- 1-⅓ шоље кукурузне кашике свеже, замрзнуте или конзервисане (у том случају их треба оцедити и осушити)
- 250 g (2 шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашика прашак за пециво
- ⅛ кашичица прашак за пециво
- ¼ кашичица кошер соли
- ½ шоља пуномасно млеко обичан јогурт ili pavlaka
- ½ шоља цело млеко
- 2 велики јаја
- 1 кашика екстракт чисте ваниле , опционо
- ⅔ шоља гранулисани шећер
- 113 g (1 штапић) несланог путера , растопљен и охлађен
инструкције
- Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Подмажите или обложите калуп за мафине папирним улошцима.
- Ако више волите глаткију текстуру, лагано измиксајте половину зрна кукуруза у блендеру или процесору хране. Остатак оставите цео за текстуру.
- У великој посуди за мешање умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
- У другој посуди помешајте јогурт, млеко, јаја, шећер, ванилију и отопљени путер док се добро не сједине. По жељи додајте екстракт ваниле.
- Додајте мокре састојке сувим састојцима, мешајте док се не сједине. Избегавајте претерано мешање да мафини не постану чврсти.
- Нежно преклопите цела и измиксана зрна кукуруза у тесто.
- Кашиком ставите тесто у припремљен калуп за мафине, напуните сваку шољицу око ¾ пуне.
- Пеците у загрејаној рерни 20-25 минута, или док врхови не постану златни и чачкалица убодена у средину мафина не изађе чиста.
- Пустите да се мафини охладе у плеху неколико минута пре него што их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
- Послужите Панкуецитос де Елоте топло или на собној температури.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.