Сезона је празника и време је да се дружите са породицом и пријатељима, па када размишљате шта да направите, зашто не бисте пробали питу од јабука са дуплом кором? То је класик који је увек хит и савршен за ово доба године.
Најбоља ствар овог рецепта је његова једноставност и лакоћа; плус, потребно је само неколико састојака! За више рецепата инспирисаних Апплеом, погледајте ово Aппле Бреад, Јабучна торта, Муффинс са зачињеним јабукама, or Мафини са зачинима од јабуке и бундеве.
Скочи на:
Како направити питу од јабука
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Припремите тесто за питу: Нарежите неслани путер и крему на коцкице и ставите у замрзивач док припремате смесу од брашна. У процесору за храну опремљеном челичном оштрицом, брашно за пулсирање, со и шећер за комбиновање.
Додајте охлађени путер и комадиће креме и пулсирајте све док смеса не личи на грубу мрвицу са само неколико већих комада, око 8 до 12 импулса.
У малој посуди помешајте 5 кашика ледене воде, 1 кашику екстракт чисте ваниле, и 1 кашика јабуковог сирћета.
Док машина ради, сипајте мешавину ледене воде низ доводну цев и пулсирајте машином док смеша не буде равномерно навлажена и мрвљива; не дозволите да се тесто формира у куглу у машини.
Окрените тесто за питу на радну површину и ручно спојите тесто. Користите стругач за клупу да поделите тесто на два једнака дела. Обликујте равне дискове и умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута, најбоље преко ноћи.
Тесто се може чувати у фрижидеру до 3 дана или замрзнути до 6 недеља, чврсто умотано. (Одмрзните замрзнуто тесто у фрижидеру пре него што га разваљате.) Радну површину и оклагију лагано посути брашном.
Ставите један охлађени диск за питу на радну површину и оставите тесто да одстоји на радној површини 5 до 10 минута тако да буде довољно савитљиво да се котрља. Резервишите другу половину, чврсто умотану и охлађену. Лагано поспите тесто додатним брашном.
Разваљајте половину теста ⅛ инча / 3 мм дебљине равномерним потезима. Повремено га окрените да добијете равномеран облик и да се не залепи за радну површину. Радите од центра према ивицама, котрљајући у различитим правцима.
Ако тесто пребрзо омекша, охладите га у фрижидеру док се не стегне, 2-5 минута. Разваљано тесто пажљиво пребаците у посуду за питу. Поставите тесто тако да потпуно покрије цело јело.
Ставите тесто у посуду, лагано притискајући тесто на посуду. Употребите лоптицу отпадног теста да нежно утисните тесто за питу у посуду за питу и по потреби причврстите дно коре.
Одрежите вишак теста са обода, остављајући довољно да запечати горњу кору на месту.
У великој посуди помешајте јабуке са шећером, циметом, мушкатним орашчићем, ванилијом, сољу, лимуновим соком, путером, кукурузним скробом и тапиоком. Напуните кору за питу мешавином јабука.
Развити горњу кору на исти начин као и доњу кору (3 мм дебљине) и пажљиво положити горњу кору преко фила. Притисните тесто око обода да затворите горњу и доњу кору.
Одрежите вишак препуста, запечатите и савијајте ивице (Лагано побрашните прсте ако се тесто лепи) и исеците неколико отвора на врху пите како бисте омогућили да пара излази. Оставите у фрижидеру 1 сат.
Баке: Кору лагано премажите јајима, кремом или млеком и поспите крупним шећером. Ставите сталак у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 375 степени Ф.
Пеците питу на плеху док кора не порумени, око 45 минута до 1 сат, или док унутрашња температура не буде приближно 175 ºФ. Покријте ивице коре или фолијом ако ивице коре за питу пребрзо порумене.
Тесто треба да изгледа суво. Ако је тесто неравномерно разваљано, дебљи део може изгледати влажан, што указује да тесто није потпуно печено. Пуњење за питу од јабука требало би да бледи.
Охладите питу на решетки најмање 2 до 3 сата пре него што је исечете за сервирање. Пита од јабука се добро чува на собној температури (поклопљена) 24 сата или у фрижидеру до 4 дана.
Послужите топло или на собној температури са зачињеним сладоледом од шлага и ваниле или шољицом вруће кафе.🥧☕
Камилини савети: Ако немате скроб из тапиоке, можете једноставно користити 2 кашике кукурузног скроба и 2 кашике вишенаменског брашна.
Како направити зачињен шлаг
Ставите крему у посуду електричног миксера са наставком за мућење и мутите на средњој брзини 1 минут. Додајте шећер, зачине и чисти екстракт ваниле и умутите средње јако док не добијете мекане врхове.
Још невероватних рецепата за пите:
- Свеет Потато Пие
- Пита од тикве
- Пита од плода хикорије
- Бурбонска пита од пекана
- Пита од бундеве са кором од ораха
Рецепт
Лака пита од јабука
алат
Састојци
За коре за питу од јабуке:
- 3 шоље вишенамјенско брашно , кашиком, поравнати и просијати
- ¾ кашичица кошер соли
- 3 Столице шећер у праху или гранулирани шећер
- 12 кашике (1-½ штапића) хладног несланог путера, исеченог на комаде
- ⅓ шоља врло хладно поврће скраћивање , као што је Криско
- 1 Жлица чисти екстракт ваниле или бистра ванила
- 5 Столице ледено хладна вода
- 1 кашика јабуковог сирћета или белог дестилованог сирћета
За фил за питу од јабука:
- 3-½ лбс. помешане јабуке за печење (око 5-6), користите комбинацију колача и слатког (нпр. Гранни Смитх & Голден Делициоус или Хонеи Црисп & Емпире) ољуштен, засејан и нарезан на ¼ инча дебљине
- 1 кашика (15 мл) свеже цеђеног сока од лимуна
- 1 кашика чисти екстракт ваниле или бистра ванила
- ¾ шоља светло смеђи шећер
- ¼ кашичица кошер соли
- 2 кашичице гроунд циннамон
- ¼ кашичица свеже нарибан мушкатни орашчић , опционо
- 14 g тапиока скроб или 2 кашике брашна
- 21 g (2 супене кашике) кукурузног шкроба
- 30 g неслани путер , растопљен и охлађен
За четкицу и прелив:
- Размућено јаје, кајмак или млеко
- 2 кашике турбинадо шећер или светло смеђи шећер у комбинацији са ⅛ кашичице млевеног цимета , за завршну обраду
За зачињени шлаг:
- 1 шоља милерам , хладно
- ¼ шоља кондиторски шећер или гранулирани шећер
- 1 кашичица гроунд циннамон
- ⅛ кашичица млевени мушкатни орашчић
- 2 кашичице екстракт чисте ваниле
инструкције
- Припремите тесто за питу: Нарежите неслани путер и крему на коцкице и ставите у замрзивач док припремате смесу од брашна. У процесору за храну опремљеном челичном оштрицом, брашно за пулсирање, со и шећер за комбиновање; додајте охлађени путер и комадиће креме и пулсирајте све док смеса не личи на грубу мрвицу са само неколико већих комада, око 8 до 12 импулса. У малој посуди помешајте 5 кашика ледене воде, 1 кашику чистог екстракта ваниле и 1 кашику јабуковог сирћета.
- Док машина ради, сипајте мешавину ледене воде низ доводну цев и пулсирајте машином док смеша не буде равномерно навлажена и мрвљива; не дозволите да се тесто формира у куглу у машини. Окрените тесто за питу на радну површину и ручно спојите тесто. Користите стругач за клупу да поделите тесто на два једнака дела. Обликујте равне дискове и умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута, најбоље преко ноћи. Тесто се може чувати у фрижидеру до 3 дана или замрзнути до 6 недеља, чврсто умотано. (Одмрзните замрзнуто тесто у фрижидеру пре него што га разваљате.)
- Радну површину и оклагију лагано посути брашном. Ставите један охлађени диск за питу на радну површину и оставите тесто да одстоји на радној површини 5 до 10 минута тако да буде довољно савитљиво да се котрља. Резервишите другу половину, чврсто умотану и охлађену. Лагано поспите тесто додатним брашном. Разваљајте половину теста ⅛ инча / 3 мм дебљине равномерним потезима. Повремено га окрените да добијете равномеран облик и да се не залепи за радну површину. Радите од центра према ивицама, котрљајући у различитим правцима. Ако тесто пребрзо омекша, охладите га у фрижидеру док се не стегне, 2-5 минута.
- Разваљано тесто пажљиво пребаците у посуду за питу. Поставите тесто тако да потпуно покрије цело јело. Ставите тесто у посуду, лагано притискајући тесто на посуду. Употребите лоптицу отпадног теста да нежно утисните тесто за питу у посуду за питу и по потреби причврстите дно коре. Одрежите вишак теста са обода, остављајући довољно да запечати горњу кору на месту.
- У великој посуди помешајте јабуке са шећером, циметом, мушкатним орашчићем, ванилијом, сољу, лимуновим соком, путером, кукурузним скробом и тапиоком. Напуните кору за питу мешавином јабука. Развити горњу кору на исти начин као и доњу кору (3 мм дебљине) и пажљиво положити горњу кору преко фила. Притисните тесто око обода да затворите горњу и доњу кору. Одрежите вишак препуста, запечатите и савијајте ивице (лагано побрашните прсте ако се тесто лепи) и исеците неколико отвора на врху пите како бисте омогућили да пара изађе. Оставите у фрижидеру 1 сат.
- Баке: Кору лагано премажите јајима, кремом или млеком и поспите крупним шећером. Ставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 375 степени Ф. Пеците питу на плеху док кора не постане златна, око 45 минута до 1 сат, или док унутрашња температура не буде приближно 175 ºФ. Покријте ивице коре или фолијом ако ивице коре за питу пребрзо порумене. Тесто треба да изгледа суво.
- Ако је тесто неравномерно разваљано, дебљи део може изгледати влажан, што указује да тесто није потпуно печено. Пуњење за питу од јабука требало би да бледи. Охладите питу на решетки најмање 2 до 3 сата пре него што је исечете за сервирање. Пита од јабука се добро држи на собној температури (покривена) 24 сата или у фрижидеру до 4 дана. Послужите топло или на собној температури са зачињеним сладоледом од шлага и ваниле или шољицом вруће кафе.🥧☕
- Камилини савети: Ако немате скроб из тапиоке, можете једноставно користити 2 кашике кукурузног скроба и 2 кашике вишенаменског брашна.
Како направити зачињен шлаг
- Ставите крему у посуду електричног миксера са наставком за мућење и мутите на средњој брзини 1 минут. Додајте шећер, зачине и чисти екстракт ваниле и умутите средње јако док не добијете мекане врхове.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.