Receta jonë e lehtë me pjekje me brinjë jep një pjatë të lëngshme dhe të butë që është e përkryer për festa ose raste të veçanta. Gjithçka që do t'ju duhet janë lëndët kryesore të qilarit si kripë, piper dhe barishte të freskëta.
Por çfarë është saktësisht një Rost Rib? Është një prerje e këndshme e viçit që ndodhet midis ijës së shkurtër dhe çakut. I njohur për butësinë dhe aromën e tij të pasur, ai shpesh quhet si pjekje me brinjë kryesore ose rosto në këmbë.
Ne i nisim gjërat duke bërë një fërkim të drejtpërdrejtë barishte duke përdorur piper të zi, rozmarinë të freskët, trumzë, sherebelë, hudhër dhe pak vaj ulliri. Ky fërkim jo vetëm që i jep shije mishit, por gjithashtu formon një kore të shijshme gjatë gatimit.
Vetëm imagjinoni aromën joshëse që përhapet në kuzhinën tuaj!👃😋 Pas pjekjes së butë, e ngremë një shkallë duke e zier pjesën e sipërme për të arritur një pamje të jashtme krokante, ngjyrë kafe të artë.
Rezultati përfundimtar? Një rost me brinjë të shijshme me një kore të shijshme nga jashtë dhe mish të butë e të shijshëm nga brenda.
Kombinoje me pjatat e tua të preferuara, si p.sh pure patatesh kremoze, tavë fasule jeshile, spinaq me kremdhe Yorkshire pudding, për një vakt të plotë.
Si të bëni rosto me brinjë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
- Përgatitni pjekjen: Vendoseni pjekjen me brinjë në një tavë pjekjeje të pajisur me një raft. Fërkoni bujarisht kripë kosher mbi të gjithë pjekjen, duke e shtypur atë në mish me dorën tuaj. Ftoheni pjekjen të mbuluar lirshëm gjatë natës ose deri në 4 ditë.
- Sillni në temperaturën e dhomës: Kur të jeni gati për të pjekur, hiqeni pjekjen nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 1-2 orë. Kjo ndihmon që mishi të gatuhet më në mënyrë të barabartë.
- Fërkimi me barishte: Në një përpunues ushqimi, kombinoni vajin e ullirit, rozmarinën, sherebelën, trumzën, piperin e zi dhe hudhrën. Pulsoni derisa gjithçka të kombinohet mirë, por mbeten disa copa barishte. Fërkojeni bujarisht këtë përzierje barishte mbi të gjithë pjekjen, duke e shtypur në mish.
- Ngrohni furrën paraprakisht: Ngrohni furrën tuaj në 350 gradë F (175 gradë C).
- Pjekja: Vendoseni pjekjen nga ana e kockave poshtë në tavën e pjekjes. Pasi furra të jetë nxehur plotësisht, vendoseni pjekjen në qendër të furrës. Lëreni të gatuhet për 12 deri në 15 minuta për kile, që duhet të jetë afërsisht 3 ½ deri në 4 orë në total. Vazhdoni gatimin derisa të formohet një kore kafe e thellë rreth pjesës së jashtme të pjekjes dhe temperatura e brendshme të arrijë 120 gradë F (49 gradë C) për raste mesatare.
- Zierje: Lëvizeni raftin e furrës më afër broilerit dhe ngroheni paraprakisht broilerin.
- Browning përfundimtar: Pas pjekjes fillestare, vendoseni pjekjen përsëri në tavën e pjekjes dhe nën broilerin. Ziejini derisa pjesa e sipërme e pjekjes të skuqet dhe të jetë e freskët, rreth 2-8 minuta. Mbani një sy të ngushtë në të për të parandaluar djegien.
- Pushimi: Hiqeni pjekjen nga furra dhe transferojeni në një dërrasë prerëse. E mbulojmë fort me letër alumini dhe e lëmë mishin të pushojë për 30 minuta. Kjo periudhë pushimi lejon që lëngjet të rishpërndahen, duke siguruar një pjekje të lëngshme dhe të butë.
- Gdhendni dhe shërbejeni: Pasi të pushoni, gdhendni rostin me brinjë në feta dhe shërbejeni. Shijoni rostin tuaj të përgatitur në mënyrë të shijshme me brinjë!
Receta të ngjashme:
- Brinjë kineze BBQ
- Mish viçi
- Bosh
- Sanduiç me biftek
- Biftek Ribeye me kockë
- Barishte Crusted Rib Roast
Recetë
Pjekje e lehtë me brinjë
Përbërësit
- ¼ filxhan piper i zi terren fllad
- ¼ filxhan gjethe rozmarine të freskëta
- ¼ filxhan lë të freskëta trumzë
- ¼ filxhan gjethe të freskëta sherebele
- ¼ filxhan kosher kripë
- 8 thelpinj të tërë hudhër
- Një rosto me 7 brinjë në këmbë (14 deri në 16 paund)
- ¼ filxhan vaj ulliri
Udhëzime
- Përgatitni pjekjen: Vendoseni pjekjen me brinjë në një tavë pjekjeje të pajisur me një raft. Fërkoni bujarisht kripë kosher mbi të gjithë pjekjen, duke e shtypur atë në mish me dorën tuaj. Ftoheni pjekjen të mbuluar lirshëm gjatë natës ose deri në 4 ditë.
- Sillni në temperaturën e dhomës: Kur të jeni gati për të pjekur, hiqeni pjekjen nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 1-2 orë. Kjo ndihmon që mishi të gatuhet më në mënyrë të barabartë.
- Fërkimi me barishte: Në një përpunues ushqimi, kombinoni vajin e ullirit, rozmarinën, sherebelën, trumzën, piperin e zi dhe hudhrën. Pulsoni derisa gjithçka të kombinohet mirë, por mbeten disa copa barishte. Fërkojeni bujarisht këtë përzierje barishte mbi të gjithë pjekjen, duke e shtypur në mish.
- Ngrohni furrën paraprakisht: Ngrohni furrën tuaj në 350 gradë F (175 gradë C).
- Pjekja: Vendoseni pjekjen nga ana e kockave poshtë në tavën e pjekjes. Pasi furra të jetë nxehur plotësisht, vendoseni pjekjen në qendër të furrës. Lëreni të gatuhet për 12 deri në 15 minuta për kile, që duhet të jetë afërsisht 3 ½ deri në 4 orë në total. Vazhdoni gatimin derisa të formohet një kore kafe e thellë rreth pjesës së jashtme të pjekjes dhe temperatura e brendshme të arrijë 120 gradë F (49 gradë C) për raste mesatare.
- Zierje: Lëvizeni raftin e furrës më afër broilerit dhe ngroheni paraprakisht broilerin.
- Browning përfundimtar: Pas pjekjes fillestare, vendoseni pjekjen përsëri në tavën e pjekjes dhe nën broilerin. Ziejini derisa pjesa e sipërme e pjekjes të skuqet dhe të jetë e freskët, rreth 2-8 minuta. Mbani një sy të ngushtë në të për të parandaluar djegien.
- Pushimi: Hiqeni pjekjen nga furra dhe transferojeni në një dërrasë prerëse. E mbulojmë fort me letër alumini dhe e lëmë mishin të pushojë për 30 minuta. Kjo periudhë pushimi lejon që lëngjet të rishpërndahen, duke siguruar një pjekje të lëngshme dhe të butë.
- Gdhendni dhe shërbejeni: Pasi të pushoni, gdhendni rostin me brinjë në feta dhe shërbejeni. Shijoni rostin tuaj të përgatitur në mënyrë të shijshme me brinjë!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.