Një nga biskotat tona të preferuara me shije kanelle! Këto biskota klasike të buta dhe të përtypura Snickerdoodles bëhen me gjalpë, sheqer kafe të hapur, sheqer të grimcuar, miell, vezë dhe sasinë e duhur të kanellës - një biskotë e thjeshtë me shije.
Për më shumë biskota të frymëzuara nga kanella, shikoni këto receta: Biskota me tërshërë me rrush të thatë, Biskota me bollgur me kokos, biskota me tërshërë me copë çokollatë, dhe Biskota me xhenxhefil.
Si të bësh Cookies Snickerdoodle
Shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Rrihni së bashku miellin, niseshtenë e misrit, kremin e tartarit, kanellën dhe sodën e bukës; le menjane. Në një mikser të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni gjalpin dhe sheqernat me shpejtësi mesatare derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, për 3 deri në 4 minuta.
Më pas, me makinën që funksionon me shpejtësi të ulët, shtoni vezët një nga një derisa të inkorporohen, duke i ndaluar dhe duke gërvishtur anët e tasit pas çdo shtimi. Më pas, shtoni vaniljen dhe përzieni me shpejtësi të ulët derisa të përfshihet plotësisht.
Me makinën që punon me shpejtësi të ulët, shtoni përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të mos shihni më asnjë copëz miell. Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Nëse ftohet për 3+ orë, lëreni brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në toptha; do të jetë shumë e ngurtë pasi të jetë në frigorifer kaq gjatë.
Ndërkohë, përzieni ⅓ filxhan sheqer të grimcuar dhe 2 lugë çaji kanellë terren; le menjane.
Ngrohni furrën në 350 °F. Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës. Rreshti i dytë fletë pjekje me letër pergamene; le menjane. (Nëse keni vetëm 1 fletë pjekjeje, lëreni të ftohet plotësisht midis tufave).
Duke përdorur një lugë akulloreje 1.5 inç ose një lugë porcie, grijeni brumin në copa të rrumbullakosura në madhësinë e një luge gjelle, duke e gërvishtur secilën nga tasi ndërsa e grini. Rrokullisni çdo grumbull në duart tuaja për të formuar një top.
Brumi do të jetë shumë i butë, ndaj trajtojeni me kujdes dhe punoni shpejt. Hidheni çdo top në përzierjen e kanellës dhe sheqerit dhe rrotullojeni për t'u mbuluar plotësisht. Vendoseni në fletën e përgatitur për pjekje, rreth 2 deri në 3 inç larg. Përsëriteni me topat e mbetur të brumit.
Piqni një nga një fletë derisa biskotat Snickerdoodles të jenë fryrë dhe majat të fillojnë të kërcasin për 10 deri në 12 minuta; mos e teproni. Sa më gjatë të piqni biskotat, aq më të freskëta do të bëhen.
Hiqini biskotat nga furra dhe lërini të ftohen në tavë për 3 minuta; ata do të vazhdojnë të gatuajnë gjatë kësaj kohe. Pasi të jenë forcuar pak, transferojini në një raft për të vazhduar ftohjen.
Receta të ngjashme:
- Biskota me çokollatë
- Biskota me xhenxhefil
- Biskota melase
- Cookies me gjurmë gishtash
- Biskota me top bore me arra
- Biskota me çokollatë me gjalpë kafe
Recetë
Biskota të thjeshta Snickerdoodles
Tools
Përbërësit
Për brumin e biskotave:
- 375 g (3 filxhanë) miell për të gjitha përdorimet, i hedhur me lugë në një gotë matëse dhe i niveluar
- 1 lugë gjelle miell misri
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 2 teaspoons Krem Tartari
- 1 lugë çaji soda buke
- ½ lugë çaji Kripë kosher
- 1 filxhan (2 shkopinj) Gjalpë pa kripë , gjalpë në temperaturë dhome por ende i ftohtë në prekje
- ¾ filxhan sheqer pluhur
- ¾ filxhan sheqer kaf ose sheqer të lehtë
- 2 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- ½ lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ½ lugë gjelle vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje
Për përzierjen e sheqerit dhe kanellës:
- ⅓ filxhan sheqer pluhur
- 1 lugë çaji kanellë terren
Udhëzime
- Në një tas mesatar, përzieni miellin, niseshtenë e misrit, kremin e tartarit, kanellën dhe sodën e bukës; le menjane. Në një mikser të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni gjalpin dhe të dy sheqernat me shpejtësi mesatare derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, 3 deri në 4 minuta.
- Më pas, me makinën që funksionon me shpejtësi të ulët, shtoni vezët një nga një derisa të përfshihen, duke i ndaluar dhe duke gërvishtur anët e tasit pas çdo shtimi. Më pas shtoni vaniljen dhe përzieni me shpejtësi të ulët derisa të përfshihet plotësisht.
- Me makinën që funksionon me shpejtësi të ulët, shtoni përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të mos shihni më asnjë copëz miell. Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
- Nëse ftohet për 3+ orë, sigurohuni që ta lini brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në toptha; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
- Ndërkohë, në një tas të vogël, përzieni ⅓ filxhan sheqer të grirë dhe 2 lugë çaji kanellë të bluar; le menjane.
- Ngrohni furrën në 350 °F. Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës. Vini dy fletë pjekjeje me letër pergamene; le menjane. (Nëse keni vetëm 1 fletë pjekjeje, lëreni të ftohet plotësisht midis tufave). Duke përdorur një lugë akulloreje 1.5 inç ose një lugë porcie, grijeni brumin në copa të rrumbullakosura në madhësinë e një luge gjelle, duke e gërvishtur secilën nga tasi ndërsa e grini.
- Rrokullisni çdo grumbull në duart tuaja për të formuar një top. Brumi do të jetë shumë i butë, ndaj trajtojeni me kujdes dhe punoni shpejt. Hidheni çdo top në përzierjen e kanellës dhe sheqerit dhe rrotullojeni për t'u mbuluar plotësisht. Vendoseni në fletën e përgatitur për pjekje, rreth 2 deri në 3 inç larg. Përsëriteni me topat e mbetur të brumit.
- Piqni një nga një fletë derisa biskotat snickerdoodles të jenë fryrë dhe majat të fillojnë të kërcasin, 10 deri në 12 minuta; mos e teproni. Sa më gjatë të piqni biskotat, aq më të freskëta do të bëhen. Hiqini nga furra dhe lërini biskotat të ftohen në tavë për 3 minuta; ata do të vazhdojnë të gatuajnë gjatë kësaj kohe. Pasi të jenë forcuar pak, transferojini në një raft për të vazhduar ftohjen.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.