Kur bëhet fjalë për biskotat me çokollatë, ka dy grupe kryesore: ata që i pëlqejnë ato të buta dhe të përtypura dhe ata që i pëlqejnë krokante.
Në këtë recetë, ne kemi kombinuar më të mirën e të dy botëve dhe kemi krijuar një biskotë me çokollatë të butë dhe të përtypur duke kombinuar kafe të hapur dhe sheqer të grimcuar. Ne gjithashtu shtoi arra të thekura, të cilat shtuan një dimension të ri shije dhe cilësi.
Megjithatë, nëse jeni duke kërkuar për biskota krokante me çokollatë, rrisni sheqerin e bardhë, ulni sheqerin kaf ose lëreni plotësisht jashtë.
Si të bëni biskota me çokollatë
Shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Rrihni për të kombinuar miellin dhe sodën e bukës në një tas të madh; le menjane.
Rrihni gjalpin dhe të dy sheqernat me shpejtësi mesatare-të lartë në një mikser të pajisur me një pajisje me lopatë (ose në një tas të madh nëse përdorni një mikser dore) derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, rreth 4 minuta. Shtoni vezën dhe rrihni derisa të inkorporohet.
Rrihni në vanilje. Fërkoni anën e tasit sipas nevojës. Uleni shpejtësinë në mesatare, shtoni përzierjen e miellit dhe rrihni derisa të përfshihet vetëm. Në fund, nëse përdorni, përzieni copëzat e çokollatës dhe arrat.
Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Nëse ftohet për 3+ orë, lëreni brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në toptha; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
Ngrohni furrën në 375 °F. Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës. Rreshti i dytë fletë pjekje me letër pergamene; le menjane.
(Nëse keni vetëm 1 fletë pjekjeje, lëreni të ftohet plotësisht ndërmjet tufave) Duke përdorur një lugë akulloreje 1.5 inç ose një lugë porcie, grijeni brumin në copa të rrumbullakosura në madhësinë e një luge gjelle, duke e gërvishtur secilën nga tasi ndërsa e grini.
Rrokullisni çdo grumbull në duart tuaja për të formuar një top. Brumi do të jetë shumë i butë, ndaj trajtojeni me kujdes dhe punoni shpejt.
Hidheni çdo top në përzierjen e kanellës dhe sheqerit dhe rrotullojeni për t'u mbuluar plotësisht. Vendoseni në fletën e përgatitur për pjekje, rreth 2 deri në 3 inç larg.
Piqni një nga një fletë për 10 minuta derisa biskotat të jenë fryrë dhe majat të kërcasin; mos e teproni.
Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen pak në tepsi, më pas kalojini biskotat në një raft teli që të ftohen plotësisht. Përsëriteni formimin e brumit të mbetur në topa. Ruani biskotat me çokollatë në një enë hermetike.
Receta të ngjashme:
- Biskota me xhenxhefil
- Biskota melase
- Cookies me gjurmë gishtash
- Biskota me top bore me arra
- Biskota me bollgur
- Biskota me çokollatë
Recetë
Biskota të lehta me çokollatë
Tools
Përbërësit
- 2 shkopinj gjalpë pa kripë , zbutur
- ⅔ filxhan sheqer pluhur
- 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje
- ¾ filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 2 ½ gota miell gjithandej , lugë dhe niveluar
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji soda buke
- 2 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 10 oz Patate të skuqura çokollate të hidhura të tilla si Ghirardelli Brand
- 1 filxhan arra ose arra të thekura , copëtuar
Udhëzime
- Rrihni për të kombinuar miellin dhe sodën e bukës në një tas të madh; le menjane. Rrihni gjalpin dhe të dy sheqernat me shpejtësi mesatare-të lartë në tasin e një mikseri të pajisur me një pajisje me lopatë (ose në një tas të madh nëse përdorni një mikser dore) derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, rreth 4 minuta. Shtoni vezën dhe rrihni derisa të inkorporohet. Rrihni në vanilje. Fërkoni anën e tasit sipas nevojës. Ulni shpejtësinë në mesatare, shtoni përzierjen e miellit dhe rrihni derisa të përfshihet vetëm. Në fund, nëse përdorni, përzieni copëzat e çokollatës dhe arrat.
- Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Nëse ftohet për 3+ orë, sigurohuni që ta lini brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në topa; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
- Formoni dhe piqni biskotat me çokollatë: Ngrohni furrën në 375 °F. Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës. Vini dy fletë pjekjeje me letër pergamene; le menjane. (Nëse keni vetëm 1 fletë pjekjeje, lëreni të ftohet plotësisht ndërmjet tufave).
- Duke përdorur një lugë akulloreje 1.5 inç ose një lugë porcie, grijeni brumin në copa të rrumbullakosura në madhësinë e një luge gjelle, duke e gërvishtur secilën nga tasi ndërsa e grini. Rrokullisni çdo grumbull në duart tuaja për të formuar një top. Brumi do të jetë shumë i butë, ndaj trajtojeni me kujdes dhe punoni shpejt. Hidheni çdo top në përzierjen e kanellës dhe sheqerit dhe rrotullojeni për t'u mbuluar plotësisht. Vendoseni në fletën e përgatitur për pjekje, rreth 2 deri në 3 inç larg.
- Piqni një nga një fletë derisa biskotat të jenë fryrë dhe majat të fillojnë të kërcasin, 10 minuta; mos e teproni. Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen pak në tepsi, më pas kalojini biskotat në një raft teli që të ftohen plotësisht. Përsëriteni formimin e brumit të mbetur në toptha. Ruani biskotat me çokollatë në një enë hermetike.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.