Ako vyrobiť pečený kukuričný kastról
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Maslo a 2-litrový pekáč a poprášte to kukuričnou múkou; odložiť. V 12-palcovom panvica na strednom ohni zohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ a varte do zmäknutia asi 8 až 10 minút.
Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme polovicu mlieka a necháme vychladnúť. Bielky a zvyšné mlieko vložte do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte 3 minúty.
Pridajte kukuricu a mixujte asi 10 až 15 sekúnd, len toľko, aby sa rozbili kukuričné zrná, nemixujte príliš! Pridajte zmes cibule a kukurice do veľkej misy; miešajte, kým sa dobre nespoja.
Vmiešame oba druhy syra. Kukuričné cesto preložíme do pripravenej zapekacej misy. Pečieme do zlatista, asi 50 až 60 minút, alebo tortový tester vyjde čistý.
Kukuričný kastról ochlaďte na panvici 10 až 15 minút, potom ho nakrájajte na štvorce a podávajte teplý.
Čo sa dobre spája s kukuričným kastrólom?
Vychutnajte si kukuričný kastról ako prílohu alebo prílohu k mnohým jedlám, vrátane:
- chili a kukuričný kastról dobre spolu.
- Štvorec kukuričného kastróla dopĺňa väčšinu misiek na paradajkovú polievku alebo fazuľovú polievku.
- Jedlá na grilovanie.
- Dušené krátke rebrá.
- Klobásy.
- Dusiť.
- Pečieme s Chorizo!
- Grilovacia misa.
- Hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi.
Súvisiace recepty:
- Autentický Chipa Guazu
- Kukuričné suflé Muffins
- Lyžicový chlieb
- Slaný kukuričný chlieb so syrom a semienkami anízu
- Sopa So'o "Hovädzí kukuričný chlieb"
Recept
Jednoduchý kukuričný kastról
Zloženie
- 1 veľká cibuľa , nasekané
- ¼ pohár avokádový olej, maslo (roztopené) alebo repkový olej
- 100 g nízkotučný syr ricotta
- 200 g mozzarella s nízkym obsahom tuku, strúhaná
- 500 ml odstredené mlieko , izbová teplota
- 4 veľké vaječné bielky , izbová teplota
- 1 čajová lyžička kosher soľ (ochutnať)
- 1000 g Čerstvá kukurica , dusená čerstvá kukurica, konzervovaná kukurica alebo rozmrazená mrazená kukurica
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Veľkoryso vymaste 2-litrovú zapekaciu misu a poprášte kukuričnou múkou. Odložte bokom.
- V strednej panvici na stredne vysokej teplote roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ, varte do mäkka a priehľadnosti, asi 5 až 10 minút. Odstráňte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť.
- Vajcia, cukor a mlieko vložte do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte 3 minúty. Pridajte kukuricu a miešajte asi 30 sekúnd, len toľko, aby sa rozbili kukuričné zrná, nemixujte príliš!
- Vo veľkej mise kombinujte kukuričnú zmes, syry a cibuľu, kým sa dobre nespoja. Cesto preložíme do pripravenej zapekacej misy. Pečieme Chipa Guazu do zlatista, asi 50 až 60 minút, alebo tortový tester vyjde čistý.
- Pred krájaním nechajte kukuričný kastról vychladnúť na panvici aspoň 15 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na štvorcové kúsky. Zdravý kukuričný kastról možno uchovávať pri izbovej teplote až 1 deň alebo v chladničke až 5 dní vo vzduchotesnej nádobe alebo po úplnom vychladnutí zabaliť do plastovej fólie. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.