Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi. Tento recept musíte urobiť, ak hľadáte perfektný rustikálny recept na večeru na chladnejšie mesiace! Tento hovädzí guláš v rúre s mrkvou a sladkými zemiakmi je teplý, upokojujúci a výdatný, vyrobený z bohatého a robustného červeného vína, mrkvy, cibule, papriky poblano, sladkých zemiakov a húb cremini.
Toto jedlo sa vynikajúco podáva s polentou, zemiakovou kašou alebo rezancami – perfektný liek na chladné večery.😏
Ako spraviť Dusené hovädzie
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 325 °F a nastavte stojan do spodnej strednej polohy. Hovädzie mäso osušíme a ochutíme 2 lyžičkami kóšer soli a 1 lyžičkou mletého čierneho korenia. Vo veľkom Holandská rúra or ťažký polievkový hrniec vhodný do rúry3-4 polievkové lyžice oleja zohrejte na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci a trblietavý.
Mäso opekajte v dávkach otáčaním kliešťami asi 5 minút na dávku; v prípade potreby pridajte viac oleja. (Aby bolo mäso správne opečené, panvicu neprepĺňajte a pred otáčaním kliešťami nechajte mäso vytvoriť peknú hnedú kôrku.) Hovädzie mäso preložte na veľký tanier a odložte ho nabok.
Do hrnca pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a znížte teplotu na strednú. Pridajte huby a varte za občasného miešania, kým dobre nezhnednú, asi 2-3 minúty. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a poblano korenie a varíme za občasného miešania drevenou vareškou a zoškrabávaním zhnednutých kúskov na dne hrnca, kým zelenina asi 5 minút nezmäkne.
Pridajte balzamikový ocot a za stáleho miešania varte asi minútu. Presuňte zeleninu na jednu stranu a pridajte paradajkovú pastu na prázdnu stranu. Varte, kým po okraji nestmavne, asi 2 minúty; vmiešame do zeleniny.
Pridajte hovädzie mäso so šťavou na panvicu a posypte múkou. Miešajte drevenou vareškou, kým sa múka nerozpustí, asi 1 až 2 minúty. Pridajte víno, vodu, bobkový list, tymián, cukor a vývar s hovädzou príchuťou.
Premiešajte drevenou lyžicou, aby sa uvoľnili všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvice, a priveďte do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou, preložíme do rúry a dusíme 2 hodiny. Vyberte hrniec z rúry a pridajte mrkvu a sladké zemiaky.
Prikryte a vložte späť do rúry asi na hodinu, alebo kým sa zelenina neuvarí, vývar nezhustne a mäso bude mäkké, ale stále si drží tvar. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Hovädzí guláš podávajte teplý alebo ho nechajte zohriať na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky cez noc alebo kým nebude pripravený na podávanie.
Chuť tohto hovädzieho guláša sa zlepší, ak sa pripraví aspoň 1 deň vopred – zohrejte, zakryte, na strednom ohni alebo v rúre s teplotou 350 °F. V prípade potreby ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Na podávanie vložte guláš do polievkovej misy, ozdobte petržlenovou vňaťou a podľa potreby pokvapkajte olivovým olejom. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Perfektný recept na mäsové guľky
- Klasický recept na domáce mäsové guľky
- Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
- Recept na najlepšie milánske hovädzie mäso "Milanesa de Carne".
- Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
- Najlepšie Empanadas z mletého hovädzieho mäsa pečené v rúre
Recept
Ľahký hovädzí guláš
Zloženie
- 4 libier vykostené hovädzie skľučovadlo , nakrájané na 1-½-palcové kúsky (tento kus sa tiež nazýva chuck shoulder pot roast)
- 2 lyžičky kosher soľ
- 1 čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- 4 lyžice extra panenský olivový olej , podľa potreby
- 2 veľké žlté cibule , nakrájame na 1-palcové kúsky
- 10 cesnakové klinčeky , olúpané a rozbité
- 2 veľká paprika Poblano , nakrájame na 1-palcové kúsky
- 4 lyžice balzamikový ocot
- 3 lyžice rajčinová pasta
- ¼ pohár všestranná múka
- 2 poháre suché červené víno , ako napríklad Malbec
- 4 poháre vody
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička sušené tymian
- 2 lyžice cukor
- 1 lyžice knorr vývar s hovädzou príchuťou
- 5 veľká mrkva ošúpané a nakrájané na 1-palcové kúsky na uhlopriečke
- 3-4 stredné sladké zemiaky alebo Yukon gold ošúpané a nakrájané na kúsky
- 1 libra kremini huby , rozštvrtený
- Čerstvá nasekaná petržlenová vňať na servírovanie
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 325 °F a nastavte stojan do spodnej strednej polohy. Hovädzie mäso osušíme a ochutíme 2 lyžičkami kóšer soli a 1 lyžičkou mletého čierneho korenia. Vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci na polievku, ktorý je vhodný do rúry, zohrejte 3-4 polievkové lyžice oleja na stredne vysoké teplo, kým nebude horúci a trblietavý.
- Mäso opekajte v dávkach otáčaním kliešťami asi 5 minút na dávku; v prípade potreby pridajte viac oleja. (Aby sa mäso správne opekalo, panvicu neprepĺňajte a pred otáčaním kliešťami nechajte mäso vytvoriť peknú hnedú kôrku.) Hovädzie mäso preložte na veľký tanier a odložte ho nabok.
- Do hrnca pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a znížte teplotu na strednú. Pridajte huby a varte za občasného miešania, kým dobre nezhnednú, asi 2-3 minúty. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a poblano korenie a varíme za občasného miešania drevenou vareškou a zoškrabávaním zhnednutých kúskov na dne hrnca, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte balzamikový ocot a za stáleho miešania varte asi minútu.
- Presuňte zeleninu na jednu stranu a pridajte paradajkovú pastu na prázdnu stranu. Varte, kým po okraji nestmavne, asi 2 minúty; vmiešame do zeleniny. Hovädzie mäso so šťavou pridáme späť do panvice a posypeme múkou. Miešajte drevenou vareškou, kým sa múka nerozpustí, asi 1 až 2 minúty.
- Pridajte víno, vodu, bobkový list, tymián, cukor a vývar s hovädzou príchuťou. Miešajte drevenou lyžicou, aby sa uvoľnili všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvice a priveďte do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou, vložíme do predhriatej rúry a dusíme 2 hodiny. Vyberte hrniec z rúry a pridajte mrkvu a sladké zemiaky.
- Prikryte a vložte späť do rúry ešte asi hodinu, alebo kým sa zelenina neuvarí, vývar nezhustne a mäso bude mäkké, ale stále si drží tvar. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Hovädzí guláš podávajte teplý alebo ho nechajte zohriať na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky cez noc alebo kým nebude pripravený na podávanie.
- Tento hovädzí guláš má lepšiu chuť, ak sa pripravuje aspoň 1 deň vopred. Ohrievajte prikryté, na strednom ohni alebo v rúre s teplotou 350 °F. V prípade potreby ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Na podávanie vložte guláš do polievkovej misy, ozdobte petržlenovou vňaťou a podľa potreby pokvapkajte olivovým olejom. Užite si to!
Poznámky
- Hovädzie skľučovadlo je voľbou z pliecka do akéhokoľvek duseného mäsa, pretože mramoruje vnútrosvalový tuk. Ak nemôžete nájsť skľučovadlo na kocky na dusenie vo vašom oddelení mäsa, kúpte si hustý steak zo skľučovadla a nakrájajte ho na 2-palcové kocky.
- Spárujte s našou lahodnou krémovou parmezánovou polentou
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.