Banánové muffiny sú jedným z najobľúbenejších jedál na raňajky mojich detí. Užívajú si vlhkú textúru pripomínajúcu koláč a jemnú sladkosť, ktorú poskytujú ako pochúťku na raňajky na začiatok dňa.
Banánové muffiny sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, ale tento Banánový muffin so Streusel Toppingom patrí medzi naše obľúbené!
Ako pripraviť banánové muffiny
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske zmiešame múku so škoricou a cukrami. Rukami vtierajte maslo do zmesi, kým sa nezapracuje, a roztlačte ho na malé hrudky. Zmrazte, kým nevychladne, asi 5 minút.
Predhrejte rúru na 350 ° F. Formu na 12 šálok vysteľte papierom alebo nastriekajte štandardnú formu na muffiny sprej na pečenie s múkou. Múku preosejte so škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou do inej stredne veľkej misky.
V stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom vyšľaháme maslo s cukrami a soľou pri strednej rýchlosti do nadýchanej hmoty, asi 5 minút.
Vajcia rozšľaháme jednotlivo, potom vmiešame roztlačený banán, kyslú smotanu a vanilku. Zoškrabte steny misky, potom pridajte suché prísady a šľahajte, kým sa nespojí.
Pomocou veľkej naberačky na zmrzlinu naberajte cesto do pripravených košíčkov na muffiny, plných asi do ¾. Niekoľkokrát poklepte panvicou na pult, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny; polejeme vychladnutou polevou. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, asi 25 až 27 minút. Muffiny preložíme na mriežku vychladnúť.
Súvisiace recepty:
- Banánové mini muffiny s čokoládou
- Čokoládové banánové muffiny
- Sticky Toffee Banana Cake
- Muffiny s banánovými orieškami
- banánový chlebíček
Recept
Jednoduché banánové muffiny
náradie
Zloženie
Na banánové muffiny
- 220 g (1-⅔ šálky) univerzálna múka lyžicou, zarovnaná a preosiata
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 palicu (8 polievkových lyžíc) nesolené maslo, izbová teplota, alebo avokádový olej; pokojne použite akýkoľvek iný neutrálne ochutený olej.
- ¾ pohár kryštálový cukor
- 2 lyžice svetlohnedý cukor
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- 1 pohár roztlačené banány , z 2 až 3 prezretých stredných banánov
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lyžička mletá saigonská škorica
- ⅓ pohár kyslá smotana alebo obyčajný jogurt (plnotučné alebo nízkotučné)
Na polevu Streusel:
- 30 g (¼ šálky) univerzálnej múky
- 2 lyžice nesolené maslo , izbová teplota
- 64 g (4 polievkové lyžice) svetlohnedý cukor
- 61 g (4 polievkové lyžice) kryštálového cukru
- ½ čajová lyžička mletá škorica
Inštrukcie
Na polevu Streusel:
- V strednej miske zmiešame múku so škoricou a cukrami. Rukami vtierajte maslo do zmesi, kým sa nezapracuje, a roztlačte ho na malé hrudky. Zmrazte, kým nevychladne, asi 5 minút.
Na banánové muffiny:
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Formu na 12 muffinov vysteľte papierom alebo vysypte bežnú formu na muffiny sprejom na pečenie s múkou.
- V inej strednej miske preosejte múku so škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. V stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom vyšľaháme maslo s cukrami a soľou pri strednej rýchlosti do nadýchanej hmoty, asi 2 minúty.
- Po jednom zašľaháme vajíčka, potom do nich zašľaháme roztlačený banán, kyslú smotanu a vanilku. Zoškrabte steny misy, potom postupne pridajte suché prísady a šľahajte, kým sa nezapracujú.
- Pomocou veľkej naberačky na zmrzlinu naberajte cesto do pripravených košíčkov na muffiny, plných asi do ¾. Niekoľkokrát poklepte panvicou na pult, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny; polejeme vychladnutou polevou. Pečieme, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, asi 25 minút. Muffiny preložíme na mriežku vychladnúť.
Poznámky
- Nastriekajte hornú časť formy na 12 muffinov s nepriľnavým sprejom a vyložte ju štandardnými vložkami na košíčky: Je dôležité nastriekať vrchnú časť formy, pretože ak nie, vrch na muffiny sa prilepí na panvicu.
- Pridajte vajcia jedno po druhom a dobre šľahajte, kým sa úplne nezačlenia.
- Nemiešajte cesto na banánové muffiny: Postupne pridávajte suché ingrediencie k mokrým a zľahka premiešajte, kým sa nespojí. Prílišné premiešanie cesta na muffiny bude mať za následok tvrdú textúru.
- Nerobte si starosti, ak nemáte stojanový mixér; tieto banánové muffiny môžete pripraviť len s miskou a šľahačom.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.