Paraguajská pečienka je v Paraguaji obľúbenou tradíciou, podobne ako slávna argentínska pečienka.
Je čas, aby sa rodiny a priatelia stretli a vychutnali si lahodnú nátierku z grilovaného mäsa spolu so šalátmi, zeleninou a samozrejme Sopa Paraguaya – jedlo, ktoré musíte mať.
Kým hovädzie mäso sa dostáva do centra pozornosti, na grile nájdete aj bravčové, jahňacie a kuracie mäso. Populárne kusy ako vacio (flank steak), costilla (krátke rebrá) a entraña (sukne steak) ponúkajú rôzne príchute, ktoré si každý obľúbi.
Techniky grilovania
Grilovanie je najdôležitejším krokom pri príprave dokonalého asada. Tradičná metóda využíva drevo alebo drevené uhlie na grilovanie mäsa na otvorenom ohni. Zdroj tepla by mal byť umiestnený na jednej strane grilu, aby sa mäso pieklo pomaly a rovnomerne.
Mäso varte pomaly a pomaly, aby bolo mäkké a šťavnaté. Je nevyhnutné monitorovať teplotu grilu a upravovať teplotu podľa potreby. Použite grilovací kôš na grilovanie klobás a morcilly, ktorých varenie môže byť náročné bez toho, aby sa rozpadlo.
Asado Paraguayo je tradičná paraguajská metóda grilovania, ktorá sa sústreďuje na grilovanie vysokokvalitných kusov hovädzieho mäsa, ako sú rebrá, sviečkovica a steak, na otvorenom ohni alebo grile na drevené uhlie.
Mäso je zvyčajne marinované s jednoduchou zmesou soli, cesnaku, bylín, ako je petržlen a oregano, a niekedy octu alebo citrónovej šťavy pre pridanie chuti.
Asado Paraguayo je často sprevádzané prílohami ako mandioca, sopa paraguaya, tradičný kukuričný chlieb s kukuričnou múkou, syrom a cibuľou, grilovanou zeleninou, omáčkou chimichurri a čerstvými šalátmi, čo z neho robí v Paraguaji príjemnú a spoločenskú kulinársku udalosť.
Ako vyrobiť Asado
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Na otvorenom grile so spáleným uhlím alebo na stredne rozohriatom plynovom grile pridajte rebrá, navrch vytlačte jednu limetkovú šťavu a podľa potreby pridajte kóšer soľ a čierne korenie, potom prikryte. Po 15 minútach otočte a proces zopakujte. Pridajte Chorizo na gril a varte asi 30 minút alebo do úplného uvarenia. Krátke rebrá grilujte na strednom ohni asi 1 hodinu alebo kým nie sú uvarené podľa vašich predstáv. zabav sa
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché pečenie
Zloženie
- 10 lb Krátke rebrá alebo Náhradné rebrá
- Košér soľ (ochutnať)
- Mleté čierne korenie (ochutnať)
- 4 Limes
Inštrukcie
- Na otvorenom grile so spálenými uhlíkmi alebo na stredne rozpálenom plynovom grile pridajte rebrá, navrch vytlačte jednu limetkovú šťavu a podľa potreby pridajte kóšer soľ a čierne korenie, potom prikryte.
- Po 15 minútach otočte a proces zopakujte. Pridajte Chorizo na gril a varte asi 30 minút alebo do úplného uvarenia.
- Krátke rebrá grilujte na strednom ohni asi 1 hodinu alebo kým nie sú uvarené podľa vašich predstáv. Vychutnajte si naše Perfektné grilované krátke rebierka s domácou klobásou "Asado con Chorizo" s príjemným studeným pivom! Vychutnajte si naše Asado con Chorizo
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.