"Asado a la Olla" paraguajské perfektné dusené krátke rebrá. Je ťažké opísať, ako sa z extrémne jednoduchého jedla môže stať taká návyková pochúťka. Akonáhle ho začnete ochutnávať, prestať, kým to neskončí, je nemožné. Okrem toho budete vždy chcieť viac.
Ako vyrobiť dusené krátke rebrá
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Nakrájajte pár limetiek, citrónov alebo kyslých pomarančov a extrahujte ich šťavu, aby ste naplnili šálku kávy až po vrch. Mäso umyjeme a pásik mäsa nakrájame na plátky podľa hrúbky kostí rebra.
Vložte krátke plátky rebier do veľkého hrnca s nepriľnavým povrchom a zalejte 3 šálkami (0.71 l) vody; mala by pokrývať asi ¾ mäsa. Pridajte strúčiky cesnaku a 1 šálku (0.24 l) limetkovej šťavy a dochuťte kóšer soľou a čiernym korením.
Priveďte na strednú teplotu, kým sa nerozvarí. Prikryte a varte asi 1 - ½ hodiny alebo kým si nevšimnete, že dusené krátke rebrá sú mäkké.
Ak tekutina príliš vyschne, pridajte trochu vody. Keď je mäso mäkké, hrniec odokryjeme, zapneme na vysoký oheň a občas premiešame, kým sa neodparí všetka voda.
Veľká časť tuku sa roztopí, vďaka čomu bude mäso hnedé a získa vynikajúcu chuť. Keď kúsky získajú dobrú farbu, pridajte šťavu z 1 limetky a nechajte ju zredukovať, kým úplne nezmizne.
Dokončite varenie, keď kúsky získajú intenzívnu zlatú farbu. Podávajte s dusenými krátkymi rebrami s bielou ryžou, šalátom, varenou alebo vyprážanou jucou atď. Neviete si predstaviť, aké je to chutné! Skús to!!!
Súvisiace recepty:
- “Pan con Pollo” strúhaný kurací sendvič
- Kuracia zelenina Stir Fry
- Kuracie Tikka Masala
- Thajské sladké chilli kura
- Fazuľové kura
- Kurča Sichuan Mala
Recept
Jednoduché hrnce pečené
Zloženie
- 2 kg krátke rebrá
- 1 pohár vápno , citrónová alebo kyslá pomarančová šťava
- 1 limetkový džús , *(Záverečná úprava na dodanie žiarivej sviežosti)
- 2 poháre vody av prípade potreby navyše.
- 6 Čerstvé strúčiky cesnaku , rozdrviť
- 2 čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
- 1 lyžice Čierne korenie , ochutnať
Inštrukcie
- Nakrájajte pár limetiek, citrónov alebo kyslých pomarančov a vytlačte z nich šťavu, ktorá by naplnila šálku kávy až po vrch.
- Mäso umyjeme a pásik mäsa nakrájame na plátky podľa hrúbky kostí rebra. Do veľkého hrnca s nepriľnavým povrchom vložte krátke plátky rebier a zalejte 3 šálkami (0.71 l) vody; mala by pokrývať asi ¾ mäsa.
- Pridajte strúčiky cesnaku, 1 šálku (0.24 l) limetkovej šťavy a dochuťte kóšer soľou a čiernym korením. Priveďte na strednú teplotu, kým sa nerozvarí. Prikryte a varte asi 1 - ½ hodiny alebo kým nezbadáte, že mäso je mäkké. Ak vidíte, že tekutina príliš vysychá, pridajte trochu vody.
- Keď je mäso mäkké, hrniec odokryjeme, zapneme na vysoký oheň a občas premiešame, kým sa všetka voda neodparí. Veľká časť tuku sa roztopí a ten istý tuk pomôže mäsu zhnednúť a získať úžasnú chuť.
- Keď kúsky získajú dobrú farbu, pridajte šťavu z 1 limetky a nechajte ju zredukovať, kým úplne nezmizne.
- Dokončite varenie, keď kúsky získajú intenzívnu zlatú farbu. Podávajte spolu s dusenými krátkymi rebrami s bielou ryžou, šalátom, varenou alebo vyprážanou yucou atď. Neviete si predstaviť, aké je to chutné! Skús to!!!
- Vychutnajte si naše perfektné dusené krátke rebierka "Asado a la Olla"😋
Poznámky
- Varná doska: Dusené krátke rebrá a varnú tekutinu preložíme do veľkého hrnca a za občasného miešania zohrievame na stredne miernom ohni, kým sa neprehreje.
- rúra: Udusené krátke rebrá a tekutinu na varenie preložte do nádoby vhodnej do rúry a prikryte fóliou. Zahrievajte v predhriatej rúre na 350 °C 180-20 minút alebo kým sa nezahreje.
- mikrovlnná rúra: Preneste časť dusených krátkych rebier a tekutinu na varenie do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a za občasného miešania zahrievajte na vysokej teplote 1-2 minúty, kým sa neprehreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.