Если вы поклонник острой мексиканской кухни, вам стоит попробовать этот вкусный и пикантный рецепт камаронса а-ля Диабла. Это блюдо наполнено креветками и имеет яркий, насыщенный и огненный соус на основе чили, который просто восхитителен!
В нашем рецепте сушеный перец чили рекомендуется жарить, а не варить; это помогает создать глубину вкуса. Мы также добавили консервированный перец чипотле для дополнительного вкуса и остроты, но это необязательно.
Кроме того, его можно приготовить менее чем за 35 минут и использовать всего несколько ингредиентов, которые можно найти в латинском отделе местного супермаркета, на мексиканском рынке или в Amazon.
Обычно я подаю Камаронес а-ля Диабла с гарниром. Белый рис и свежий домашний мука or Кукурузная тортилья; Если вы хотите быстро приготовить десерт, который идеально дополнит трапезу, загляните в мой Печенье с шоколадной крошкой в микроволновой печи рецепт.
Как приготовить камарон в стиле Диабла
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Нагрейте масло в 14-дюймовая сковорода, сковороде или воке на среднем огне, затем добавьте сушеный перец чили. Жарьте, помешивая, пока перец чили не станет темно-красным, около 5 минут. Удалите чили и положите их на тарелку; отложите их в сторону. Добавьте лук и помидоры и готовьте, время от времени помешивая, до размягчения, около 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
Добавьте в сковороду перец чипотле, 2 стакана воды и жареный перец чили. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока перец чили не станет мягким, около 15 минут. Переложите смесь чили в блендер емкостью 64 унции, добавьте ½ стакана воды и взбивайте, пока не получите густую однородную консистенцию, около 3 минут. Во время смешивания несколько раз останавливайте блендер, чтобы очистить стенки и дно банки резиновой лопаточкой, чтобы добиться максимально гладкого результата.
Обязательно оставьте отверстие в крышке открытым и неплотно накройте его чистым кухонным полотенцем, чтобы пар мог выходить). В ту же сковороду на среднем огне вылейте смешанный соус Диабло (при необходимости используйте резиновую лопаточку, чтобы соскрести стенки банки).
Затем добавьте в соус душистый перец и кетчуп и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло и креветки; варите до полной готовности креветок, примерно 5–7 минут. Украсьте свежей кинзой.
Связанные рецепты:
- Рис по-Мексикански
- Мексиканский белый рис
- Рис с кориандром и лаймом
- Чипотле Рис
- Лучший гуакамоле
- Авокадо-лаймовый крем
Разработка
Легкие фаршированные креветки
Ингредиенты:
- ½ чашка оливковое масло первого отжима или оливковое масло
- 1 столовая ложка Со вкусом креветок Кнорр или 2 чайные ложки кошерной соли; отрегулируйте по вкусу
- 3 сушеный анчо чили, протрите пыль, удалите семечки и ребра.
- 6 Сушеный гуахильо, чили, протрите пыль, удалите семечки и ребра.
- 6 Арбол сушеный чили вытрите пыль и удалите пар
- 3 консервированный перец чили чипотле , отрегулируйте в соответствии с желаемым уровнем интенсивности нагрева.
- 6 чеснок фарш
- 1 средний желтый лук или красный , Нарезанный
- ⅛ чайной ложки молотый душистый перец
- 4 Рома Помидоры нарезанного или 1 (15 унций/425) консервированных измельченных или нарезанных кубиками помидоров
- 2-½ чашки воды
- 2 столовые ложки масло
- ⅓ чашка Кетчуп , регулируйте по вкусу
- 2 фунты сырые креветки , очищенный и разработанный
- ½ чашка свежие листья кинзы, нарезанный для гарнира
инструкции
- Как приготовить камарон в стиле Диабла
- Нагрейте масло в 14-дюймовой сковороде, сковороде или воке на среднем огне, затем добавьте сушеный перец чили. Жарьте, постоянно помешивая, пока перец чили не станет темно-красным, около 5 минут. Удалите чили и положите их на тарелку; отложите их в сторону.
- Добавьте лук и помидоры и готовьте, время от времени помешивая, до размягчения, около 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте перец чипотле, 2 стакана воды и обжаренный перец чили обратно в сковороду. Довести до кипения.
- Уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая, пока перец чили не станет мягким, около 15 минут. Переложите смесь чили в блендер емкостью 64 унции, добавьте ½ стакана воды и взбивайте, пока не получите густую и однородную консистенцию, около 3 минут. Во время смешивания несколько раз останавливайте блендер, чтобы очистить стенки и дно банки резиновой лопаточкой, чтобы добиться максимально гладкого результата. Обязательно оставьте отверстие в крышке открытым и неплотно накройте его чистым кухонным полотенцем, чтобы пар мог выходить).
- В ту же сковороду на среднем огне налейте смешанный соус диабла (при необходимости используйте резиновую лопаточку, чтобы соскрести стенки банки). Затем добавьте в соус душистый перец и кетчуп и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло и креветки; варите до полной готовности креветок, примерно 5–7 минут. Украсьте свежей кинзой.
- Подавайте с белым рисом, салатом, жареной фасолью и кукурузой или тортильей по желанию.
Заметки
- Этот Камарон а-ля Дьябла можно хранить в герметичном холодильнике до 3 дней. Разогрейте в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, плесните сверху 1–2 столовые ложки воды, накройте влажным бумажным полотенцем, нагревайте 20–30 секунд, перемешайте вилкой и повторяйте примерно 1–2 минуты или пока не нагреется. через. Альтернативно, нагрейте его на плите на медленном огне, пока он не станет горячим, при необходимости добавив 1 или 2 столовые ложки воды.
- Соус Аль Диабло без креветок можно хранить в герметичном холодильнике до 3 дней.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.