With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Малиновый шоколадный торт покрыт глазурью из сливочного сыра и крошкой из красного бархата для идеального завершения.
Перейти в:
How to Make Red Velvet Cupcakes
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 — третья строка. cupcake pans с бумажными вкладышами. Слегка смажьте верх сковороды антипригарным кулинарным спреем. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в большую миску. Смешайте пахту, пищевой краситель, ванильный экстракт и чистую ваниль в другой большой миске.
В миске 0стенда сочетание с помощью насадки-лопатки взбейте сливочное масло, авокадо, сахар, соль и сливочное масло на средней скорости до тех пор, пока он не станет светлее, примерно 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши.
Вернуть сочетание на средней скорости, медленно добавьте яйца и взбивайте до полного растворения.
На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью.
Перемешайте до однородного состояния и образования гладкого теста. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes pull away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes to come out clean.
Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove them from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и сухое молоко, если используете его на низкой скорости, до однородного состояния.
Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния, около 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте чистый ванильный экстракт и чистую ваниль, увеличьте скорость до высокой и немного перемешайте до однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет.
Как собрать
In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcake crumbs. Enjoy!
Связанные рецепты:
- Краснобархатный пирог
- Classic Carrot Cupcakes
- Кокосовый торт
- Банановый торт с шоколадной глазурью
- Шоколадные Кексы
- Яблочный пирог
- Coconut Cupcakes
Разработка
Easy Red Velvet Cupcakes
Ингредиенты:
For the Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- 450 g (2-¼ стакана) сахарного песка
- 15 g (1 столовая ложка) разрыхлителя
- 5 g (1 чайная ложка) выпечки соды
- ½ чайной ложки Кошерная соль
- 30 g (4 столовые ложки) несладкого какао-порошка
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла , при комнатной температуре
- 62.5 ml (¼ чашки) масло авокадо
- 425 ml (1-¾ стакана) пахты , при комнатной температуре
- 3 большие яйца, комнатной температуры
- 1 oz (2 столовые ложки/28 г) красного пищевого красителя на гелевой основе, например марки Red Red Wilton. или жидкий красный пищевой краситель
- 15 ml (1 столовая ложка) белого дистиллированного уксуса
- 15 ml (1 столовая ложка) чистый ванильный экстракт
- 10 ml (2 чайные ложки) Гранд Марнье или чистый экстракт ванили
Для глазури из сливочного сыра:
- 226g (8 унция) жирный сливочный сыр, размягченный
- 248 g (2 стакана) просеянного сахарного песка
- 113 g (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
- ½ столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ столовая ложка чистая ваниль
- ½ столовая ложка сухое молоко, такое как Nido Brand необязательный
инструкции
For the Red Velvet Cupcakes
- Preheat the oven to 350. Line three cupcake pan with paper liners. Lightly grease the tops of the pans with nonstick cooking spray. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the buttermilk, food coloring, vanilla extract, and clear vanilla.
- В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, авокадо, сахар, соль и сливочное масло на средней скорости до тех пор, пока он не станет светлее, примерно 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши. Верните миксер на среднюю скорость, медленно добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются.
- At low speed, add the buttermilk mixture and the flour mixture alternately in thirds to the mixer bowl, beginning with the buttermilk mixture and ending with the flour mixture. Mix until just combined and a smooth batter is formed. In a small bowl, mix the vinegar and baking soda, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
- Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake, the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes, pulls away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes comes out clean. Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove the red velvet cupcakes from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
- В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и сухое молоко, если используете его на низкой скорости, до однородного состояния. Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния примерно 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
- Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте чистый ванильный экстракт и прозрачную ваниль, увеличьте скорость до высокой и немного перемешайте до получения однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет.
Как собрать
- In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
- Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcakes crumbs. Enjoy!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.