С приближением Дня святого Валентина самое время подумать о романтическом десерте, например, об этих красных бархатных кексах, приготовленных из ванильного теста с добавлением какао.
Малиновый шоколадный торт покрыт глазурью из сливочного сыра и крошкой из красного бархата для идеального завершения.
Перейти в:
Как приготовить кексы «Красный бархат»
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 — третья строка. формы для кексов с бумажными вкладышами. Слегка смажьте верх сковороды антипригарным кулинарным спреем. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в большую миску. Смешайте пахту, пищевой краситель, ванильный экстракт и чистую ваниль в другой большой миске.
В миске 0стенда сочетание с помощью насадки-лопатки взбейте сливочное масло, авокадо, сахар, соль и сливочное масло на средней скорости до тех пор, пока он не станет светлее, примерно 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши.
Вернуть сочетание на средней скорости, медленно добавьте яйца и взбивайте до полного растворения.
На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью.
Перемешайте до однородного состояния и образования гладкого теста. Смешайте уксус и пищевую соду в небольшой миске и, когда они вспенятся, добавьте их в тесто для кексов. Сложите его, пока он не соединится, примерно на минуту. Будьте осторожны, не перемешайте тесто!
Равномерно распределите тесто для кексов по подготовленным формам для кексов, заполняя их на ¾. Выпекайте кексы «Красный бархат» в течение 25–30 минут или до тех пор, пока кексы не оторвутся от стенок формы и зубочистка не будет вставлена в центр кексов «Красный бархат», чтобы выйти чистой.
Дайте кексам «Красный бархат» остыть на решетке около 15 минут, достаньте их из форм и поставьте на решетку до полного остывания.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и сухое молоко, если используете его на низкой скорости, до однородного состояния.
Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния, около 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте чистый ванильный экстракт и чистую ваниль, увеличьте скорость до высокой и немного перемешайте до однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет.
Как собрать
В чашу кухонного комбайна добавьте 1 кекс «Красный бархат». Взбейте до состояния мелких крошек и отложите в сторону. Как вариант, можно покрошить пальцами.
Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой-звездой. Декоративно нанесите глазурь на красные бархатные кексы. Посыпьте верх каждого кекса крошкой для кекса «Красный бархат». Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Краснобархатный пирог
- Классические морковные кексы
- Кокосовый торт
- Банановый торт с шоколадной глазурью
- Шоколадные Кексы
- Яблочный пирог
- Кокосовые кексы
Разработка
Легкие кексы «Красный бархат»
Ингредиенты:
Для капкейков «Красный бархат»:
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- 450 g (2-¼ стакана) сахарного песка
- 15 g (1 столовая ложка) разрыхлителя
- 5 g (1 чайная ложка) выпечки соды
- ½ чайной ложки Кошерная соль
- 30 g (4 столовые ложки) несладкого какао-порошка
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла , при комнатной температуре
- 62.5 ml (¼ чашки) масло авокадо
- 425 ml (1-¾ стакана) пахты , при комнатной температуре
- 3 большие яйца, комнатной температуры
- 1 oz (2 столовые ложки/28 г) красного пищевого красителя на гелевой основе, например марки Red Red Wilton. или жидкий красный пищевой краситель
- 15 ml (1 столовая ложка) белого дистиллированного уксуса
- 15 ml (1 столовая ложка) чистый ванильный экстракт
- 10 ml (2 чайные ложки) Гранд Марнье или чистый экстракт ванили
Для глазури из сливочного сыра:
- 226g (8 унция) жирный сливочный сыр, размягченный
- 248 g (2 стакана) просеянного сахарного песка
- 113 g (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
- ½ столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ столовая ложка чистая ваниль
- ½ столовая ложка сухое молоко, такое как Nido Brand необязательный
инструкции
Для капкейков «Красный бархат»
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите три формы для кексов бумажными вкладышами. Слегка смажьте верх сковороды антипригарным кулинарным спреем. В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и какао-порошок. В другой большой миске смешайте пахту, пищевой краситель, ванильный экстракт и чистую ваниль.
- В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, авокадо, сахар, соль и сливочное масло на средней скорости до тех пор, пока он не станет светлее, примерно 2–3 минуты. Остановите миксер и соскребите лопаткой со стенок чаши. Верните миксер на среднюю скорость, медленно добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются.
- На низкой скорости добавьте смесь пахты и муки поочередно по трети в чашу миксера, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью. Перемешайте до однородного состояния и образования гладкого теста. В небольшой миске смешайте уксус и пищевую соду и, когда она вспенится, добавьте ее в тесто для кексов. Сложите его, пока он не соединится, примерно на минуту. Будьте осторожны, не перемешайте тесто!
- Равномерно распределите тесто для кексов по подготовленным формам для кексов, заполняя их на ¾. Выпекайте кексы «Красный бархат» в течение 25–30 минут или до тех пор, пока кексы не оторвутся от стенок формы и зубочистка, вставленная в центр кексов «Красный бархат», не выйдет чистой. Дайте кексам «Красный бархат» остыть на решетке около 15 минут, достаньте кексы «Красный бархат» из форм и поставьте их на решетку до полного остывания.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
- В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным электрическим миксером в большой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и сухое молоко, если используете его на низкой скорости, до однородного состояния. Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до однородного состояния примерно 5 минут. (Иногда выключайте миксер и соскребайте края чаши резиновой лопаткой.) Не взбивайте!
- Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте чистый ванильный экстракт и прозрачную ваниль, увеличьте скорость до высокой и немного перемешайте до получения однородной массы (время от времени очищайте миску). Перед использованием храните в холодильнике, пока он не загустеет.
Как собрать
- В чашу кухонного комбайна добавьте 1 кекс «Красный бархат». Взбейте до состояния мелких крошек и отложите в сторону. Как вариант, можно покрошить пальцами.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Декоративно нанесите глазурь на красные бархатные кексы. Посыпьте верх каждого кекса крошкой из кексов «Красный бархат». Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.