Пастель де Фреза с соусом Бригадейру – идеальный десерт для любого большого торжества. Элегантный и вкусный, он один из любимых в моей семье.
Нежный и ароматный клубничный пирог с насыщенным бразильским соусом Бригадейру. Представьте себе это, а еще лучше попробуйте!
Перейти в:
Еще больше клубничных десертов смотрите в нашем Клубничный листовой пирог с клубничной глазурью, Домашний клубничный торт, Клубничная Галетта, Клубничный маффин, Клубничные булочки с Sклубничный топпинг Shell, Клубничный сапожники Клубнично-овсяные батончики.
Если вы хотите более здоровый вариант, попробуйте наш песочное печенье из цельнозерновой муки, что одинаково вкусно. А чтобы утолить жажду напитком, обязательно попробуйте наш аппетитный Клубничный лимонад!
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Шаги клубничного торта:
- Клубнику вымойте, очистите от кожуры и измельчите в пюре.
- Варите пюре на среднем огне, пока оно не загустеет и не уменьшится вдвое.
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C), смажьте маслом и присыпьте мукой форму.
- Просейте муку и разрыхлитель, измельчите сублимированную клубнику и смешайте все сухие ингредиенты.
- Взбить сливочное масло и сахар, по одному вбить яйца.
- Смешайте клубничный соус, ваниль, молоко и пищевой краситель (если используете).
- Поочередно добавляйте в миксер сухие и влажные ингредиенты и перемешивайте до однородного состояния.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 55-60 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
- Охладите пирог в форме в течение 15 минут, затем переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл.
Топпинг Бригадейро:
- Смешайте ингредиенты в кастрюле и варите, пока масса не станет густой и блестящей.
- Немного остудить, полить остывший пирог.
Советы и рекомендации
- Для этого рецепта Pastel de Fresa мы использовали Сковорода Wilton Premium с антипригарным покрытием, 9.51 дюйма, рифленая трубка. Имейте в виду, что тТип используемой формы для выпечки может повлиять на время приготовления.
Металлическая форма для выпечки может проводить тепло иначе, чем керамическая, что приводит к разному времени приготовления. Рекомендуем обратить внимание на торт
пока он выпекается, и периодически проверяйте его зубочисткой или тестером для торта, чтобы убедиться, что он готов. Если вы используете металлическую форму для запекания, возможно, вам придется немного сократить время приготовления.
Посмотреть больше рецептов с клубникой:
- Клубничная Галетта
- Клубничный пирог
- Фруктовый пирог
- Берри Трайфл
- Клубничное парфе со сливочным сыром
- Клубничный фруктовый салат
- Клубничный джем.
Разработка
Легкий клубничный торт
Инструменты
- Рифленая форма для выпечки диаметром 9.51 дюйма с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
Для клубничного торта
- 1 фунт Свежая клубника , промытый и очищенный
- 375 g (3 стакана) универсальной муки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 4 чайные ложки порошка выпечки
- 1 чашка цельное молоко
- 170 g (1 палочка плюс 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла комнатной температуры.
- 60 ml (¼ стакана) масла виноградных косточек или масла авокадо
- ¾-1 чашка сахарный песок
- 5 большой яйца , при комнатной температуре
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 1 столовая ложка чистая ваниль
- 28 g (около 1 стакана) сублимированной клубники
- ¼ чайной ложки розовый пищевой краситель , Опциональный
- Смажьте форму маслом и посыпьте мукой или используйте антипригарный спрей для выпечки.
Для соуса Бригадейро:
- ½ чашка сгущенное молоко
- ½ чашка жирных сливок
- 1 столовая ложка пресное масло
инструкции
Для Пастели де Фреза:
- Начните с мытья клубники и удаления стеблей и листьев. При необходимости нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и поместите ее в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте клубнику в пульсирующем режиме, пока она не превратится в однородное пюре.
- Переложите пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте с приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока клубничное пюре не загустеет и не уменьшится до ½ стакана, что может занять около 30 минут, в зависимости от того, насколько сочная клубника.
- Как только пюре уварится, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его в торте. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и подготовьте форму для выпечки с антипригарным покрытием диаметром 9.51 дюйма, смазав ее шортенингом или сливочным маслом и посыпав мукой или используя антипригарный спрей для выпечки.
- В большую миску просейте вместе муку и разрыхлитель. Поместите сублимированную клубнику в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока она не превратится в мелкий порошок. Добавьте измельченную сублимированную клубнику в мучную смесь и перемешайте венчиком. Отложите в сторону.
- В чаше миксера взбейте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 5 минут. Вбивайте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскребая со стенок миски. В мерной чашке смешайте оставшуюся часть клубничного пюре, ванильный экстракт, прозрачную ваниль и молоко.
- Если вы используете пищевой краситель, добавьте его в смесь до равномерного распределения. Включив миксер на низкой скорости, попеременно добавляйте мучную смесь и пахтовую смесь в три приема, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте до однородного состояния.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и несколько раз постучите им по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте 55–60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а края не начнут отходить от стенок формы. Если пастель де Фреза слишком сильно подрумянилась, неплотно накройте ее фольгой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем перевернуть его на решетку для полного остывания.
- Металлическая форма для выпечки может проводить тепло иначе, чем керамическая, что приводит к разному времени приготовления. Мы рекомендуем следить за выпеканием пирога и периодически проверять его зубочисткой или тестером, чтобы убедиться, что он готов. Если вы используете металлическую форму для запекания, возможно, вам придется немного сократить время приготовления.
Как приготовить Бригадейру
- В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко с сахаром, жирные сливки и сливочное масло. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и блестящей, около 5 минут. Дайте Бригадейро немного остыть, прежде чем поливать им остывший торт.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.