Эти восхитительные кексы Morning Glory идеально подходят для завтрака в дороге, в качестве перекуса после школы, к кофе или в качестве десерта. Они наполнены полезной смесью моркови, яблок, ананасов, изюма, грецких орехов и кокоса, что придает вам неповторимый вкус в каждом кусочке!
👀 Ищете еще рецепты маффинов? Вот некоторые из наших фаворитов: Джамбо банановые кексы, Апельсиновые кексы с клюквой, Клубничные маффины, Кексы из кукурузной муки, Шоколадные кексы, и Черничные маффины.
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку и подготовьте формочки для кексов.
- Просейте сухие ингредиенты в большую миску.
- Смешайте нарезанные фрукты, орехи и кокос с сухими ингредиентами.
- В отдельной миске взбейте влажные ингредиенты.
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния.
- Заполните формочки для кексов на ¾ тестом.
- Выпекайте 30 минут или пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам немного остыть в форме, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
Советы и рекомендации
Поместите измельченный ананас в сито и прижмите лопаткой, чтобы стекла лишний сок.
Смотрите еще рецепты маффинов:
Разработка
Легкие кексы «Утренняя слава»
Ингредиенты:
- 400 g (3-¼ стакана) Универсальная мука , просеянный
- 2- чайные ложки выпечки соды
- 1 чайной ложки Молотая корица
- 350 чашки (1-¾ стакана) сахарного песка
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 230 g (4 больших) яйца , комнатная температура
- 210 ml масло авокадо , виноградное масло, подсолнечное масло экспеллерного отжима или любое масло с нейтральным вкусом.
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 160 g морковь , очистить и нарезать (около 2 морковок)
- 200 g яблоки , очистить, удалить сердцевину и измельчить (около 2)
- 160 g консервированные ананасы, осушенные, мелко нарезанные или консервированный ананас измельчить, обсушить
- 100 g измельченный кокос , несладкий или подслащенный
- 80 g жареные орехи пекан или грецкие орехи , Нарезанный
- 160 g изюм
- овсяные хлопья по мере необходимости
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 °F. Смажьте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем с антипригарным покрытием или используйте формочки для кексов. Просейте вместе муку, сахар, пищевую соду и корицу в большую миску. Смешайте кокос, изюм, яблоки, морковь, ананасы и грецкие орехи с просеянными сухими ингредиентами.
- В отдельной миске смешайте яйца, масло, соль и ванильный экстракт. Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью до тех пор, пока они не смешаются и не останется остатков муки. Выложите тесто в подготовленные формы для кексов, заполнив формочки на три четверти. Аккуратно постучите по заполненным банкам, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Посыпьте овсяными хлопьями верх каждого кекса.
- Выпекайте при температуре 375°F/191°C, пока шпажка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой, около 30 минут. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в форме на решетке в течение нескольких минут. Затем переложите на решетку для полного остывания.
Заметки
- Маффины можно хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновую печь на несколько секунд или заверните отдельные кексы в алюминий и поместите в предварительно разогретую до 350 F духовку, пока они не станут теплыми. Будьте осторожны, не перегрейте, так как они могут стать жесткими.
- Кексы также можно заморозить в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете, пригодном для замораживания, на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте на столе в течение 3–4 часов.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.