Побалуйте себя и свою семью этим печеньем с ветчиной и сыром на завтрак, чтобы начать день. Каждый кусочек наполнен сочной ветчиной, сыром и идеальным золотистым бисквитом, который скрепляет его.
Этот рецепт идеально подходит для использования остатков ветчины. Из него даже получается отличное блюдо для воскресного бранча, которое можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время. В нашем рецепте всего несколько ингредиентов: мука, разрыхлитель, сливочное масло, ветчина и сыр. Хотите усилить вкус? Действуй! Добавьте в смесь зеленый лук или чеснок, чтобы получить пикантное упакованное печенье.
Или еще лучше дать ему немного пинка? Также легко выполнимо. Добавьте тертый перец вместо чеддера или 1 столовую ложку измельченного свежего перца халапеньо без семян. Альтернативно, вы можете использовать другой сорт муки, например весье пшеница or белая цельная пшеница.
Как приготовить печенье с ветчиной и сыром
NОТЕ: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 425°. Застелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой; отложить. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в кухонном комбайне. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Трансфер в большая миска для смешивания из нержавеющей стали и добавьте нарезанный зеленый лук, ветчину и сыр; бросить, чтобы объединить.
В небольшой миске взбейте яйцо и пахту и добавьтесбрызнуть сверху пахтой; с помощью вилки или резиновой лопаточки перемешайте до образования влажного, слегка липкого теста; если тесто кажется сухим, добавьте еще несколько столовых ложек пахты. Не переутомляйтесь! (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью кухонной лопатки. резак для теста или две вилки).
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, посыпьте сверху еще мукой и аккуратно соберите его в грубый шар. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ¾ дюйма. Затем с помощью острого ножа или скребок для скамейки, разрезать тесто на 3 части.
Сложите кусочки теста друг на друга, помещая между слоями свободные сухие кусочки теста и прижмите их, чтобы разровнять. Слегка посыпьте мукой верхнюю часть теста, затем слегка похлопайте или раскатайте его в прямоугольник толщиной ¾ дюйма (не переусердствуйте, иначе печенье получится жестким).
Посыпьте мукой круглую форму для печенья диаметром 2 дюйма и вырежьте кругляшки. Альтернативно можно разрезать печенье ножом на 8–12 неровных квадратов. Сложите остатки, перекатайте и вырежьте еще печенье. Повторяйте этот процесс, пока тесто не исчезнет.
Слегка смажьте их пахтой и выпекайте около 15 минут или пока печенье не станет слегка золотистым сверху и золотисто-коричневым снизу. Достаньте печенье с ветчиной и сыром из духовки и при желании смажьте его растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь теплом!
Связанные рецепты:
Разработка
Печенье с ветчиной и сыром
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 чашки мука общего назначения , а также другие при необходимости
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- ¾ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки сахарный песок
- 12 столовые ложки (1 ½ палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ чашка плюс 2 столовые ложки холодная пахта взбитая или домашняя пахта плюс 2 столовые ложки для смазывания
- 1 большое яйцо , холодный
- ½ чашка тертая мексиканская смесь или тертый мягкий сыр Чеддер
- ½ чашка некопченая медовая ветчина или любая вареная ветчина мелко нарезанной
- ¼ чашка зеленый лук , очень тонко нарезанный
инструкции
- Разогрейте духовку до 425°. Застелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой; отложить. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в кухонном комбайне. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Переложите в большую миску из нержавеющей стали и добавьте нарезанный зеленый лук, ветчину и сыр; бросить, чтобы объединить.
- В небольшой миске взбейте яйцо и пахту и полейте сверху пахтой; с помощью вилки или резиновой лопаточки перемешайте до образования влажного, слегка липкого теста; если тесто кажется сухим, добавьте еще несколько столовых ложек пахты. Не переутомляйтесь! (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью формочки для печенья или двух вилок).
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, посыпьте верхнюю часть теста еще немного мукой и аккуратно соберите его в грубый шар. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ¾ дюйма. Затем острым ножом или скребком разрежьте тесто на 3 части.
- Сложите кусочки теста друг на друга, помещая между слоями свободные сухие кусочки теста и прижмите их, чтобы разровнять. Слегка посыпьте тесто мукой, затем слегка похлопайте или раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¾ дюйма (не переусердствуйте, иначе печенье получится жестким).
- Посыпьте мукой круглую форму для печенья диаметром 2 дюйма и вырежьте кругляшки. Альтернативно можно разрезать печенье ножом на 8–12 неровных квадратов. Сложите остатки, перекатайте и вырежьте еще печенье. Повторяйте этот процесс, пока тесто не исчезнет.
- Слегка смажьте их пахтой и выпекайте около 15 минут или пока печенье не станет слегка золотистым сверху и золотисто-коричневым снизу. Достаньте пикантное печенье из духовки и при желании смажьте его растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь теплом!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.