Вдохновленное знаменитым печеньем «Чеддер Бэй» от Red Lobster, перед этим сырным, чесночным печеньем с крапинками трав трудно устоять. Они прекрасно дополнят уютный ужин или станут самостоятельным перекусом.
Еще больше рецептов печенья смотрите в других наших вариантах: Бисквитное печенье, Печенье с чеддером, Пикантное печенье, Печенье с ветчиной и сыроми Кукурузное печенье.
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку и подготовьте противень.
- Смешайте сухие ингредиенты.
- Нарежьте масло.
- Добавьте сыр и пахту.
- Сформируйте печенье.
- Печь.
- Приготовьте начинку и смажьте печенье.
- Обслуживать.
Советы и рекомендации
- Для слоеных слоев используйте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Это гарантирует, что масло не растает перед выпечкой, создавая паровые карманы, которые помогают печенью подняться.
- Замешивайте тесто до тех пор, пока ингредиенты не соберутся вместе. Чрезмерное перемешивание может привести к образованию глютена в муке, что приведет к получению жесткого печенья.
- Печенье готово, когда оно станет золотисто-коричневым сверху и твердым на ощупь. Пересушивание может привести к их высушиванию, поэтому следите за ними.
Смотрите еще рецепты печенья:
Разработка
Печенье Чеддер Бэй
Инструменты
- Большая ложка мороженого или две ложки
Ингредиенты:
Для печенья:
- 2 чашки мука общего назначения , переложили в мерный стакан и выровняли
- 3 столовые ложки кукурузный крахмал
- 1 чайной ложки сахар
- 2 чайные ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки выпечки соды
- 1 чайной ложки кошерная соль
- ½ чайной ложки гранулированный чеснок
- 1 палка (½ стакана) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 1 чашка свежетертый острый сыр Чеддер
- 1 чашка пахта (смотрите примечание)
Для начинки:
- 3 столовые ложки пресное масло , Расплавленный
- ¼ чайной ложки чесночный порошок
- 1 / 4 чайной ложки луковый порошок
- 1 столовая ложка сушеная петрушка или мелко нарезанная свежая петрушка
инструкции
- Разогрейте духовку до 425°F и поставьте решетку посередине. Застелите противень размером 13x18 дюймов пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар, гранулированный лук и гранулированный чеснок.
- Добавьте кусочки сливочного масла. Используя формочку для печенья или два ножа, нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока оно не станет похожим на крупный песок с комочками масла размером с горошину. Альтернативно, вы можете втереть масло в смесь кончиками пальцев.
- Смешать с тертым сыром. Добавьте пахту и перемешайте резиновой лопаткой, пока тесто не превратится в лохматую липкую массу. Если суховато, добавьте еще 1-2 столовые ложки пахты. Избегайте чрезмерного смешивания.
- С помощью большой ложки для мороженого выложите печенье на подготовленный противень. Размещайте их равномерно, не уплотняйте и не разглаживайте; они должны быть неправильной формы.
- Выпекайте 17-20 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.
- В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, гранулированный лук, гранулированный чеснок и сушеную петрушку. Смажьте этой смесью верх теплого печенья.
- Наслаждайтесь печеньем теплым.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.