Этот рецепт пикантного пюре из сладкого картофеля станет идеальным гарниром к любому праздничному столу или семейному ужину.
Сладкий картофель варят, а затем растирают с маслом и сливками. Затем их смешивают с обжаренным луком, зеленым луком, свежим тимьяном и небольшим количеством сметаны. Это блюдо можно подавать сразу или приготовить заранее и разогреть.
Еще больше рецептов, вдохновленных сладким картофелем, можно найти здесь. Жареный сладкий картофель, Запеченный сладкий картофель по-каджунски, Запеканка из сладкого картофеля, Сладкий картофель Кассероль с зефиром, Батат Pie, а также Печенье из сладкого картофеля.
Как приготовить пикантное пюре из сладкого картофеля
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками размером 1 дюйм и поместите в большую кастрюлю с кипящей водой. Тушить без крышки 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
В небольшой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и 2 веточки тимьяна.-время года с ¼ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки соли. Готовьте на слабом огне, пока лук не карамелизируется, около 15 минут.
В другой маленькой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте оставшееся сливочное масло и густые сливки до получения однородной массы. В течение 5 минут приправьте 1 ¾ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки молотого черного перца или отрегулируйте по вкусу. Держите в тепле.
Удалите пружинки тимьяна, хорошо процедите сладкий картофель, верните его в ту же кастрюлю и перемешайте на слабом огне до полного высыхания, около 1 минуты. С помощью толкушки для картофеля разомните картофель на большие, пышные кусочки.
Добавляйте масляную смесь до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются и картофель не достигнет желаемой консистенции. Затем резиновым шпателем разгладьте оставшиеся углубления. Добавьте карамелизированный лук, зеленый лук и 2 столовые ложки сметаны.
Попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости.
Связанные рецепты:
- Жареный картофель
- Картофельный хеш
- Русский картофельный салат
- Картофельные дольки с чесноком
- Острые картофельные дольки
Разработка
Легкое пикантное пюре из сладкого картофеля
Ингредиенты:
- 4 фунты сладкая картошка , разрезать на кусочки размером 1 дюйм
- 1 палка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки сметана
- 6 столовая ложка жирных сливок , пополам или молоко
- 2 чайные ложки соли , пробовать
- ¼ чайной ложки сахар
- ½ чайной ложки Молотый черный перец , пробовать
- 2 Свежий лист тимьяна или ¼–½ чайной ложки сушеного тимьяна.
- 1 маленький лук , Нарезанный
- ¼ чашка зеленый лук или чеснок мелко нарезанного, для украшения (можно больше)
инструкции
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками размером 1 дюйм и поместите в большую кастрюлю с кипящей водой. Тушить без крышки 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
- В небольшой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и 2 веточки тимьяна, приправьте ¼ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки соли. Готовьте на слабом огне, пока лук не карамелизируется, около 15 минут.
- В другой небольшой кастрюле на среднем или слабом огне нагрейте оставшееся сливочное масло и густые сливки до получения однородной массы, варите 5 минут — приправьте 1–¾ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки молотого черного перца или отрегулируйте по вкусу. Держите в тепле.
- Удалите пружинки тимьяна, хорошо слейте воду со сладкого картофеля, верните картофель в ту же кастрюлю и перемешивайте на слабом огне, пока картофель полностью не высохнет, около 1 минуты. С помощью толкушки для картофеля разомните картофель на большие, пышные кусочки.
- Добавляйте масляную смесь поэтапно, пока ингредиенты не смешаются хорошо и картофель не достигнет желаемой консистенции, затем переключитесь на резиновую лопаточку, чтобы разгладить оставшиеся карманы. Добавьте карамелизированный лук, зеленый лук и 2 столовые ложки сметаны. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.