Această rețetă de piure de cartofi dulci este garnitura perfectă pentru orice masă de sărbători sau cină de familie.
Cartofii dulci se pun la fiert înainte de a fi piureați cu unt și smântână. Acestea sunt apoi combinate cu ceapa sotata, ceapa verde, cimbru proaspat si o nota de smantana. Acest fel de mâncare poate fi servit imediat sau preparat din timp și reîncălzit.
Pentru mai multe rețete inspirate de cartofi dulci, consultați acestea Cartofi dulci prăjiți, Cartofi dulci cajun copți, Caserolă de cartofi dulci, Cartofi Dulci Casserol cu Marshmallows, Pie cartofi dulci, și Sweet Potatoes Biscuits.
Cum se prepară piure de cartofi dulci
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe de 1 inch și puneți-i într-o oală mare cu apă clocotită. Se fierbe neacoperit timp de 10 până la 15 minute până când cartofii sunt fragezi.
Într-o cratiță mică, topește 1 lingură de unt și adaugă ceapa și 2 crenguțe de cimbru-sezon cu ¼ de lingurita de zahar si ¼ de lingurita de sare. Gatiti la foc mic pana cand ceapa s-a caramelizat, aproximativ 15 minute.
Într-o altă cratiță mică, la foc mediu-mic, încălziți untul rămas și smântâna groasă până se omogenizează. Timp de 5 minute, asezonați 1 cu ¾ lingurițe de sare cușer și ½ linguriță de piper negru măcinat sau ajustați după gust. Țineți de cald.
Scoateți izvoarele de cimbru, scurgeți bine cartofii dulci, întoarceți-i în aceeași oală și amestecați la foc mic până se usucă bine, aproximativ 1 minut. Folosește un piure de cartofi pentru a piure cartofii în bucăți mari și pufoase.
Adăugați amestecul de unt până când ingredientele sunt bine încorporate și cartofii ajung la consistența dorită. Apoi, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a netezi toate buzunarele rămase. Se amestecă ceapa caramelizată, ceaiul verde și 2 linguri de smântână.
Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.
Rețete asemănătoare:
- Cartofi prăjiți
- Hash de cartofi
- Salata ruseasca de cartofi
- Cartofi cu usturoi
- Foaie picante de cartofi
Rețetă
Piure de cartofi dulci ușor sărati
Ingrediente
- 4 de lire sterline cartofi dulci , tăiate în bucăți de 1".
- 1 lipi (8 linguri) unt nesarat
- 2 linguri smântână
- 6 lingură smântână , jumatate si jumatate sau lapte
- 2 lingurițe Sare cușer , după gust
- ¼ linguriță zahăr
- ½ linguriță Piper negru , după gust
- 2 Frunze de cimbru proaspăt sau ¼ până la ½ linguriță de cimbru uscat
- 1 ceapa mica , tocat
- ¼ ceaşcă ceai sau arpagic , tocat fin, pentru ornat (mai mult, daca se prefera)
Instrucțiuni
- Curata cartofii taiati-i cubulete de 1 inch si pune-i intr-o oala mare cu apa clocotita. Se fierbe neacoperit timp de 10 până la 15 minute până când cartofii sunt fragezi.
- Într-o cratiță mică, se topește 1 lingură de unt și se adaugă ceapa și 2 crenguțe de cimbru - se condimentează cu ¼ de linguriță de zahăr și ¼ de linguriță de sare. Gatiti la foc mic pana cand ceapa s-a caramelizat, aproximativ 15 minute.
- Într-o altă cratiță mică, la foc mediu-mic, se încălzește untul rămas și smântâna groasă până se omogenizează, cantitatea de 5 minute — asezonează 1-¾ lingurițe de sare kosher și ½ linguriță de piper negru măcinat sau se potrivește după gust. Păstrați cald.
- Scoateți arcurile de cimbru, scurgeți bine cartofii dulci și readuceți cartofii în aceeași oală și amestecați la foc mic până când cartofii se usucă bine aproximativ 1 minut. Folosește un piure de cartofi pentru a piure cartofii în bucăți mari și pufoase.
- Adăugați amestecul de unt în etape până când ingredientele sunt bine încorporate și cartofii ating consistența dorită, apoi treceți la o spatulă de cauciuc pentru a netezi eventualele buzunare rămase. Se amestecă ceapa caramelizată, ceaiul verde și 2 linguri de smântână. Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.