Unul dintre prăjiturile noastre preferate cu aromă de scorțișoară! Aceste prăjituri Snickerdoodles clasice moi și mestecate sunt făcute cu unt, zahăr brun deschis, zahăr granulat, făină, ouă și doar cantitatea potrivită de scorțișoară - o prăjitură simplă plină de aromă.
Pentru mai multe fursecuri inspirate de scorțișoară, consultați aceste rețete: Biscuiti cu stafide din fulgi de ovaz, Biscuiti cu fulgi de ovaz cu nuca de cocos, prăjituri cu fulgi de ovăz cu ciocolată, și Cookie-uri cu turtă dulce.
Modul de a face Biscuiți Snickerdoodle
Notă: Instrucțiunile complete sunt furnizate pe rețeta de mai jos.
Se amestecă făina, amidonul de porumb, crema de tartru, scorțișoara și bicarbonatul de sodiu; pus deoparte. Într-un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți untul și zaharurile la viteză medie până devin ușoare și pufoase, timp de 3 până la 4 minute.
Apoi, cu mașina pornind la viteză mică, adăugați ouăle pe rând până se încorporează, oprindu-se și răzuind părțile laterale ale vasului după fiecare adăugare. Apoi adaugam vanilia si amestecam la viteza mica pana se incorporeaza complet.
Cu mașina pornind la viteză mică, adăugați amestecul de făină și amestecați până când nu mai vedeți bucăți de făină. Transferați aluatul de fursecuri într-un bol mediu, acoperiți-l strâns și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Dacă se răcește mai mult de 3 ore, lăsați aluatul de fursecuri să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rula în bile; va fi foarte rigid după ce ați stat atât de mult în frigider.
Între timp, amestecați ⅓ cană de zahăr granulat și 2 lingurițe de scorțișoară măcinată; pus deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 350 °F. Poziționați rafturile în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Linia a doua foi de copt cu hartie de pergament; pus deoparte. (Dacă aveți doar 1 tavă de copt, lăsați-o să se răcească complet între loturi).
Folosind o linguriță de înghețată de 1.5 inci sau o linguriță de porție, întindeți aluatul în rondele rotunjite de mărimea unei lingură, răzuind fiecare pe bol în timp ce scoateți. Rotiți fiecare movilă în mâini pentru a forma o minge.
Aluatul va fi foarte moale, așa că manipulați-l cu grijă și lucrați rapid. Puneți fiecare bila în amestecul de scorțișoară și zahăr și rulați pentru a se acoperi bine. Puneți pe foaia de copt pregătită, la aproximativ 2 până la 3 inci una dintre ele. Repetați cu bilele de aluat rămase.
Coaceți câte o foaie până când fursecurile Snickerdoodles s-au umflat și blaturile încep să trosnească timp de 10 până la 12 minute; nu coace prea mult. Cu cât coaceți mai mult fursecurile, cu atât vor deveni mai crocante.
Scoateți fursecurile din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 3 minute; vor continua să gătească în acest timp. Odată ce s-au întărit puțin, transferați-le pe un gratar pentru a continua să se răcească.
Rețete asemănătoare:
- Ciocolată cu ciocolată
- Cookie-uri cu turtă dulce
- Biscuiti cu melasa
- Cookie-uri pentru amprenta
- Biscuiți cu bulgăre de zăpadă pecan
- Biscuiți cu ciocolată cu unt brun
Rețetă
Prajituri Snickerdoodles Ușoare
Instrumente
Ingrediente
Pentru aluatul de biscuiti:
- 375 g (3 căni) de făină universală, pusă într-o cană de măsurare și nivelată
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe crema de tartar
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță Sare cușer
- 1 ceaşcă (2 bețișoare) Unt nesărat , unt la temperatura camerei dar inca rece la atingere
- ¾ ceaşcă zahar granulat
- ¾ ceaşcă zahăr brun sau zahăr ușor
- 2 oua mari , temperatura camerei
- ½ lingură extract de vanilie pură
- ½ lingură vanilie limpede sau extract pur de vanilie
Pentru amestecul de zahăr și scorțișoară:
- ⅓ ceaşcă zahar granulat
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
Instrucțiuni
- Într-un castron mediu, amestecați făina, amidonul de porumb, crema de tartru, scorțișoara și bicarbonatul de sodiu; pus deoparte. Într-un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți untul și ambele zaharuri la viteză medie până devin ușoare și pufoase, timp de 3 până la 4 minute.
- Apoi, cu mașina pornind la viteză mică, adăugați ouăle pe rând până se încorporează, oprindu-se și răzuind părțile laterale ale vasului după fiecare adăugare. Se adauga apoi vanilia si se amesteca la viteza mica pana se incorporeaza complet.
- Cu mașina pornind la viteză mică, adăugați amestecul de făină și amestecați doar până când nu mai vedeți bucăți de făină. Transferați aluatul de fursecuri într-un bol mediu, acoperiți-l strâns și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Dacă se răcește mai mult de 3 ore, asigurați-vă că lăsați aluatul de fursecuri să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rula în bile; aluatul de fursecuri va fi foarte tare după ce a stat atât de mult în frigider.
- Între timp, într-un castron mic, amestecați ⅓ cană de zahăr granulat și 2 lingurițe de scorțișoară măcinată; pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 350 °F. Poziționați rafturile în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. (Dacă aveți doar 1 tavă de copt, lăsați-o să se răcească complet între loturi). Folosind o linguriță de înghețată de 1.5 inchi sau o linguriță de porție, întindeți aluatul în rondele rotunjite de dimensiunea unei lingure, răzuind fiecare pe bol în timp ce scoateți.
- Rotiți fiecare movilă în mâini pentru a forma o minge. Aluatul va fi foarte moale, așa că manipulați-l cu grijă și lucrați rapid. Puneți fiecare bila în amestecul de scorțișoară și zahăr și rulați pentru a se acoperi bine. Puneți pe foaia de copt pregătită, la aproximativ 2 până la 3 inci una dintre ele. Repetați cu bilele de aluat rămase.
- Coaceți câte o foaie până când fursecurile snickerdoodles s-au umflat și blaturile încep să trosnească, 10 până la 12 minute; nu coace prea mult. Cu cât coaceți mai mult fursecurile, cu atât vor deveni mai crocante. Scoateți din cuptor și lăsați fursecurile să se răcească în tavă timp de 3 minute; vor continua să gătească în acest timp. Odată ce s-au întărit puțin, transferați-le pe un gratar pentru a continua să se răcească.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.