Când vine vorba de fursecuri cu ciocolată, există două tabere principale: celor cărora le plac moi și mestecate și celor cărora le plac crocante.
În această rețetă, am combinat tot ce este mai bun din ambele lumi și am creat o prăjitură moale și moale cu ciocolată, combinând zahăr brun deschis și granulat. Noi Deasemenea a adăugat nuci prăjite, care au adăugat o nouă dimensiune de aromă și textură.
Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unor prăjituri crocante cu ciocolată, creșteți zahărul alb, reduceți zahărul brun sau lăsați-l complet afară.
Cum să faci prăjituri cu ciocolată
Notă: Instrucțiunile complete sunt furnizate pe rețeta de mai jos.
Bateți pentru a combina făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron mare; pus deoparte.
Bateți untul și ambele zaharuri la viteză medie-mare într-un mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă (sau într-un castron mare dacă utilizați un mixer de mână) până când devine ușor și pufos, aproximativ 4 minute. Se adauga oul si se bate pana se incorporeaza.
Se bate vanilia. Răzuiți partea laterală a vasului după cum este necesar. Reduceți viteza la medie, adăugați amestecul de făină și bateți până se încorporează. În cele din urmă, adăugați fulgii de ciocolată și nucile dacă folosiți.
Transferați aluatul de fursecuri într-un bol mediu, acoperiți-l strâns și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Dacă se răcește mai mult de 3 ore, lăsați aluatul de fursecuri să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rula în bile; aluatul de fursecuri va fi foarte tare după ce a stat atât de mult în frigider.
Preîncălziți cuptorul la 375 °F. Poziționați rafturile în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Linia a doua foi de copt cu hartie de pergament; pus deoparte.
(Dacă aveți doar 1 tavă de copt, lăsați-o să se răcească complet între loturi) Folosind o linguriță de înghețată de 1.5 inci sau o linguriță de porție, întindeți aluatul în rondele rotunjite de mărimea unei lingură, răzuind fiecare pe bol în timp ce scoateți.
Rotiți fiecare movilă în mâini pentru a forma o minge. Aluatul va fi foarte moale, așa că manipulați-l cu grijă și lucrați rapid.
Puneți fiecare bila în amestecul de scorțișoară și zahăr și rulați pentru a se acoperi bine. Puneți pe foaia de copt pregătită, la aproximativ 2 până la 3 inci una dintre ele.
Coaceți câte o foaie timp de 10 minute până când prăjiturile s-au umflat și blaturile trosnesc; nu coace prea mult.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin pe tava, apoi transferam fursecurile pe un gratar pentru a se raci complet. Repetați formarea aluatului rămas în bile. Păstrați prăjiturile cu ciocolată într-un container etanș.
Rețete asemănătoare:
- Cookie-uri cu turtă dulce
- Biscuiti cu melasa
- Cookie-uri pentru amprenta
- Biscuiți cu bulgăre de zăpadă pecan
- Prăjituri cu fulgi de ovăz
- Ciocolată cu ciocolată
Rețetă
Prajituri usoare cu chipsuri de ciocolata
Instrumente
Ingrediente
- 2 batoane de unt nesarat , înmuiat
- ⅔ ceaşcă zahar granulat
- 1 lingură extract de vanilie
- ¾ ceaşcă zahăr brun deschis
- 2 ½ cupe făină generală , lingurata si nivelata
- ½ linguriță sare cușer
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 oua mari , temperatura camerei
- 10 oz Chipsurile de ciocolată dulci-amăruie precum Ghirardelli Brand
- 1 ceaşcă nuci prajite sau nuci pecan , tocat
Instrucțiuni
- Bateți pentru a combina făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron mare; pus deoparte. Bateți untul și ambele zaharuri la viteză medie-mare în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă (sau într-un castron mare dacă folosiți un mixer portabil) până când devine ușor și pufos, aproximativ 4 minute. Se adauga oul si se bate pana se incorporeaza. Se bate vanilia. Răzuiți partea laterală a vasului după cum este necesar. Reduceți viteza la medie, adăugați amestecul de făină și bateți până se încorporează. În cele din urmă, adăugați fulgii de ciocolată și nucile dacă folosiți.
- Transferați aluatul de fursecuri într-un castron mediu, acoperiți-l strâns și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Dacă se răcește mai mult de 3 ore, asigurați-vă că lăsați aluatul de biscuiți să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a forma bile; aluatul de fursecuri va fi foarte tare după ce a stat atât de mult în frigider.
- Formați și coaceți prăjiturile cu ciocolată: Preîncălziți cuptorul la 375 °F. Poziționați rafturile în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. (Dacă aveți doar 1 tavă de copt, lăsați-o să se răcească complet între loturi).
- Folosind o linguriță de înghețată de 1.5 inci sau o linguriță de porție, întindeți aluatul în rondele rotunjite de mărimea unei lingură, răzuind fiecare pe bol în timp ce scoateți. Rotiți fiecare movilă în mâini pentru a forma o minge. Aluatul va fi foarte moale, așa că manipulați-l cu grijă și lucrați rapid. Puneți fiecare bila în amestecul de scorțișoară și zahăr și rulați pentru a se acoperi bine. Puneți pe foaia de copt pregătită, la aproximativ 2 până la 3 inci una dintre ele.
- Coaceți câte o foaie până când fursecurile s-au umflat și blaturile încep să trosnească, 10 minute; nu coace prea mult. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin pe tava, apoi transferam fursecurile pe un gratar pentru a se raci complet. Repetați formarea aluatului rămas în bile. Păstrați fursecurile cu ciocolată într-un recipient ermetic.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.