Chicken Tikka Masala este un curry aromat și cremos, făcut cu bucăți marinate de pui gătite într-un sos bogat pe bază de roșii, cu un amestec de condimente parfumate.
Puiul fraged este infuzat cu aromele picante și picante ale marinadei, în timp ce sosul este gros, cremos și cu condimente. Chicken Tikka Masala este o masă reconfortantă și satisfăcătoare, perfectă pentru orice ocazie.
It se asortează bine cu diverse părți, cum ar fi pâinea naan, orezul sau legumele. Indiferent dacă sunteți un fan al bucătăriei indiene sau doriți să încercați ceva nou, Chicken Tikka Masala este un fel de mâncare obligatoriu care vă va lăsa să vă doriți mai mult.
Asociați-l cu al nostru Pâine naan și Orez cu chimen!
Modul de a face Chicken Tikka Masala
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Se amestecă într-un castron mare iaurtul, ghimbirul, sarea, pudra de usturoi, garam masala, ardeii, sucul de lămâie, scorțișoară, turmeric, boia de ardei, uleiul și usturoiul tocat într-un castron mare. Arunca puiul în marinada de iaurt condimentat până când este acoperit uniform.
Înfășurați strâns cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră și până la 24. Topiți ghee-ul sau untul nesărat într-un cuptor olandez mare sau o oală mare la foc mediu.
Adăugați ceapa și Serrano, asezonați cu 1 ½ linguriță de sare kosher și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine aurie și se caramelizează aproximativ 8 până la 10 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până când sunt foarte parfumate.
Ghimbirul începe să devină auriu și se lipește de fundul oalei timp de 2 până la 3 minute. Adăugați garam masala, chimen, coriandru și boia de ardei și gătiți, amestecând ocazional, până când este foarte parfumat, aproximativ 1 minut.
Adăugați roșiile zdrobite și zahărul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți neacoperit, amestecând din când în când, până când sosul scade la jumătate și se îngroașă aproximativ 30 de minute.
Între timp, poziționați un grătar direct sub broiler și preîncălziți la maxim. Tapetați o foaie de copt cu ramă cu folie, așezați un grătar de sârmă în interior și stropiți grătarul cu ulei de gătit. Aranjați puiul într-un singur strat pe grătar.
Puneți la grătar până când puiul începe să se rumenească pe pete, 3 până la 6 minute pe parte (Nu vă faceți griji, nu va fi gătit).
Scoateți puiul din broiler și adăugați-l în sosul care fierbe; acoperiți și gătiți până când puiul este gătit, aproximativ 10 minute, sau până la consistența dorită. Terminați sosul cu smântână groasă.
Se amestecă, se gustă și se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar. Se ornează cu coriandru tocat și se servește puiul Tikka Masala cu Orez cu chimen și Pâine naan. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Supă indiană de linte roșie condimentată
- Supa de dovleac
- Supă sănătoasă de conopidă curry picante
- Pui curry
- Supă de morcovi și cartofi dulci
- Bulion Pira
Rețetă
Pui ușor Tikka Masala
Ingrediente
Pentru pui:
- 1¼ ceaşcă iaurt cu lapte integral sau smantana
- 1-½ lingurițe sare cușer
- 1 linguriță piper roşu
- 1 linguriță Pudră de chili roșu Kashmir sau fulgi de ardei roșu
- 2 linguri ghimbir , ras fin sau tocat marunt
- 1 linguriță curcumă
- 3 lingurițe garam masala sau pudră de curry
- 2 lingurițe coriandru
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 1 linguriță boia de ardei
- Suc si coaja 1 lime sau lamaie
- 1 linguriță praf de usturoi
- 3 catei de usturoi , ras fin
- 1 lingură ulei de avocado sau canola
- 2½ de lire sterline piept de pui dezosat fără piele , tăiate în bucăți de 2 inch
Pentru sosul de pui Tikka Masala:
- 4 linguri Ghee sau unt nesarat
- 1 ceapa mare galbenă , tocat mărunt
- 5 usturoi , tocată mărunt
- 2 Serrano Chiles tulpina , însămânțate și tocate
- 1 lingură ghimbir proaspăt tocat mărunt
- 1 lingură garam masala sau pudră de curry
- 2 lingurițe coriandru
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 1 linguriță Pudră de scorțișoară de Saigon
- 1 28- uncie conserve de roșii zdrobite
- 1 până la ¼ cupe smântână groasă sau smântână ușoară sau lapte de cocos neîndulcit, plin de grăsime
- 1½ lingurițe sare cușer
- 1 linguriță zahăr sau miere
- 2 linguriță boia de ardei
- ¼ linguriță piper cayenne măcinat sau piper negru măcinat
- piper , fulgi de ardei roșu sau piper negru măcinat
- 1 ceaşcă coriandru proaspăt tocat sau mentă
Instrucțiuni
Pentru marinada de pui Tikka Masala:
- Se amestecă într-un castron mare iaurtul, ghimbirul, sarea, pudra de usturoi, garam masala, ardeii, sucul de lămâie, scorțișoară, turmeric, boia de ardei, uleiul și usturoiul tocat într-un castron mare. Arunca puiul în marinada de iaurt condimentat până când este acoperit uniform. Înfășurați strâns cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră și până la 24.
Pentru sosul de pui Tikka Masala:
- Topiți ghee-ul sau untul nesărat într-un cuptor olandez mare sau o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și Serrano, asezonați cu 1 ½ linguriță de sare kosher și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine aurie și începe să se caramelizeze, aproximativ 8 până la 10 minute.
- Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până când este foarte parfumat și ghimbirul începe să devină auriu și se lipește de fundul oalei, 2-3 minute. Adăugați garam masala, chimen, coriandru și boia de ardei și gătiți, amestecând ocazional, până când este foarte parfumat, aproximativ 1 minut.
- Adăugați roșiile zdrobite și zahărul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți neacoperit, amestecând din când în când, până când sosul scade la jumătate și se îngroașă aproximativ 30 de minute.
- Între timp, poziționați un grătar direct sub broiler și preîncălziți la maxim. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu folie, puneți un grătar înăuntru și stropiți grătarul cu ulei de gătit.
- Aranjați puiul într-un singur strat pe grătar. Puneți la grătar până când puiul începe să se rumenească pe pete, 3 până la 6 minute pe parte (Nu vă faceți griji, nu va fi gătit).
- Scoateți din broiler și adăugați puiul în sosul care fierbe; acoperiți și gătiți până când puiul este gătit aproximativ 10 minute, sau până la consistența dorită.
- Terminați sosul cu smântână groasă. Se amestecă, se gustă și se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar. Se ornează cu coriandru tocat și se servește puiul Tikka Masala cu orez cu chimen și pâine Naan. Bucurați-vă!
notițe
- A depozita: Transferați vasul răcit într-un recipient ermetic și puneți-l la frigider în două ore de la gătire. Puteți păstra vasul în frigider timp de până la trei până la patru zile. Dacă ți-a rămas orez, păstrează-l separat de Chicken Tikka Masala pentru a evita să se ude.
- Pentru a reîncălzi: Puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de una sau două minute sau până când este încălzit. Alternativ, îl puteți reîncălzi pe plită punându-l într-o cratiță și adăugând un strop de apă sau supă de pui. Se încălzește la foc mediu-mic până când sosul este încălzit și puiul este gătit după bunul plac. Poate fi necesar să adăugați mai mult lichid în tigaie pe măsură ce se reîncălzi pentru a preveni uscarea sosului. Odată încălzit, serviți cu garniturile preferate și savurați. Asigurați-vă că aruncați orice resturi de pui reîncălzit Tikka Masala după două ore la temperatura camerei pentru a evita bolile alimentare.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.