Acest fel de mâncare simplu, dar delicios, surprinde spiritul sezonului de toamnă, oferind un amestec de arome delicioase și condimente care este garantat să fie un nou favorit.
Fie că sunteți în căutarea unei mese satisfăcătoare într-o seară rece sau doar a unui caz de pofte, această supă de dovleac este masa perfectă.
Cum se prepară supă de dovleac
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline și unt la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii, ardeiul și usturoiul. Gatiti aproximativ 10 minute pana cand legumele sunt fragede.
Adăugați dovleacul tocat, mărul, piperul negru măcinat, chimenul, frunza de dafin, cimbru și bulionul de pui, amestecați pentru a se combina și gătiți timp de 3 minute. Se toarnă apa și se aduce la fierbere.
Reduceți focul la o fierbere blândă, acoperiți pe jumătate tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 40 de minute până când dovleacul este fraged când este testat cu o furculiță. (Notă: Gatiti 20 de minute daca folositi conserve de dovleac.) Se adauga mierea.
Elimină frunza de dafin și izvoarele de cimbru. Ciorba se face piure cu un zdrobitor de cartofi sau cu un blender de mână, lăsând-o groasă. Alternativ, puteți amesteca supa de dovleac până la omogenizare, dacă doriți, folosind un blender cu bețișoare sau în loturi într-un blender.
Adăugați smântâna și gustul de cimbru tocat pentru condimentare, adăugând mai multă sare și piper kosher după cum este necesar. Adăugați mai multă apă dacă supa de dovleac este groasă, dacă doriți.
Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu. Adăugați semințele de dovleac și prăjiți repede până când încep să pătrundă. Scoateți din tigaie. Puneți supa în boluri și serviți cu un vârtej de smântână, dacă doriți, și prăjită semințe de dovleac.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Supă ușoară de dovleac
Ingrediente
- 2 ceapa galbena medie , tocat
- 1 Ardei gras portocaliu , însămânțate și tocate
- 3 morcovi , decojite si tocate
- 1 Bunica Smith Apple , decojite, fără sămânță și tocate grosier
- 5 crengute de cimbru proaspăt sau 1 lingura de salvie proaspata, tocata
- 6 catei de usturoi , tocat marunt
- 1 frunza de dafin
- 3 lingură ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 2 linguri Knorr bulion granulat cu aromă de pui
- ½ linguriță chimen măcinat , opțional
- 1 lingură miere sau sirop de artar
- 1 dovleac mediu (greutate preparată aproximativ 850g/1lb 14oz), curățat de coajă, fără semințe și tocat grosier
- 8 cupe de apă
- ¼ ceaşcă smântână , suplimentar pentru Garnish
- ½ linguriță piper negru măcinat sau piper cayenne , după gust
- Sare cușer , după gust
Pentru Topping
- 3 linguri seminte de dovleac crude nesarate , pentru ornat
- 1 lingură ulei de măsline
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline și unt la foc mediu și adăugați ceapa, morcovii, ardeiul și usturoiul. Gatiti aproximativ 10 minute pana cand legumele sunt fragede.
- Adăugați dovleacul tocat, mărul, piperul negru măcinat, chimenul, frunza de dafin, cimbru și bulionul de pui, amestecați pentru a se combina și gătiți timp de 3 minute. Se toarnă apa și se aduce la fierbere.
- Reduceți focul la o fierbere blândă, acoperiți pe jumătate tigaia cu un capac și continuați să gătiți timp de aproximativ 40 de minute până când dovleacul este cu adevărat fraged când este testat cu o furculiță. (Notă: gătiți timp de 20 de minute dacă folosiți dovleac conservat). Se amestecă mierea. Alegeți frunza de dafin și izvoarele de cimbru. Ciorba se face piure cu un zdrobitor de cartofi sau cu un blender de mână, lăsând-o puțin groasă.
- Alternativ, puteți amesteca supa de dovleac până la omogenizare, dacă doriți, folosind un blender cu bețișoare sau în loturi într-un blender. Adăugați smântâna și gust pentru condimente, adăugând mai multă sare și piper kosher dacă este necesar. Adăugați puțină apă dacă supa de dovleac este pe partea groasă, dacă doriți.
- Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu și adăugați semințele de dovleac și prăjiți repede până când semințele de dovleac încep să scadă. Scoateți din tigaie. Puneți supa în boluri și serviți cu un vârtej de smântână, dacă doriți, și semințele de dovleac prăjite.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.