Nu există nimic asemănător cu mirosul de pâine proaspăt coaptă, iar această rețetă de pâine cu cartofi nu face excepție. Moale, umedă și aromată, această pâine este un răsfăț perfect de la sine, prăjită cu unt sau folosită ca bază pentru sandvișuri. Ceea ce este grozav la această rețetă este că este ușor de urmat și nu necesită abilități sau echipamente speciale.
Cu doar câteva ingrediente de bază, puteți pregăti o pâine proaspătă și gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Unul dintre ingredientele cheie din această rețetă este piureul de cartofi, care adaugă o aromă și o textură delicioasă pâinii. Fie că ești un brutar experimentat sau un începător, această rețetă va deveni cu siguranță favorita în bucătăria ta.
Deci, dacă sunteți în căutarea unei rețete de pâine delicioasă și satisfăcătoare, încercați această rețetă de pâine cu cartofi. Este simplu, ușor de făcut și cu siguranță va fi un succes cu familia și prietenii tăi! Pentru mai multe rețete delicioase de pâine ca aceasta, consultați-ne Rulouri de cină, Pâine Pentru Torte, Focaccia cu rozmarin, Biscuiți de pâine, Biscuitul de cazarmă, Prajituri din Paraguay, Pâine Sandwich, Pâine pita din grâu integral, Pâine naan, pâine Challah, Rolls, i Pâine Telera.
Cum să faci pâine cu cartofi
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Ungeți (2) tavi de 9 inchi x 5 inchi cu unt și puneți-le deoparte. Gătiți cartofii (veți avea nevoie de aproximativ 3 cartofi sau suficienți pentru a face 5oog) într-un cuptor cu microunde la foc mare până când se înmoaie și se stoarce ușor, folosind setarea de cartofi copți desemnată, sau până la 15 minute. Curatati de coaja si treceti cartofii caldi printr-o macinata de cartofi sau o moara alimentara intr-un castron mare. (Ar trebui să aveți 500 g de cartofi pasat.) Dă deoparte la răcit.
Alternativ, puteți pune cartofii într-o cratiță, îi puteți acoperi cu apă până la o adâncime de 1 inch, îi aduceți la fierbere, scădeți focul la fiert și gătiți până când cartofii sunt fragezi când sunt străpunși cu un cuțit. Scurgeți cartofii și urmați așa cum este menționat mai sus. În bolul unui mixer cu stand, combinați drojdia, 125 g (1 cană) de făină și 8 oz (1 cană) de apă caldă (aproximativ 110 - 115 F). Lăsați amestecul să stea timp de 10 până la 15 minute până devine spumos. Într-un alt castron, combinați restul de 875 g (aproximativ 7 căni) de făină, sarea și zahărul și lăsați-o deoparte.
Adăugați uleiul, ouăle și piureul de cartofi în bolul mixerului cu amestecul de drojdie. Folosind accesoriul pentru cârlig de aluat, amestecați la viteză mică până când ingredientele sunt bine combinate. Adăugați treptat amestecul de făină în bolul mixerului cu stand, în 3 până la 4 trepte, amestecând la viteză mică după fiecare adăugare, până când aluatul se îmbină și este neted și elastic timp de aproximativ 8 minute. Adăugați o linguriță sau două de lapte cald dacă aluatul este prea uscat. Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-o undă ușor unsă castron mare; se intoarce pentru a unge tot aluatul cu ulei, apoi îndoiți-l peste el de câteva ori pentru a forma o minge.
Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească într-o zonă caldă, fără curenti de aer timp de aproximativ 1 până la 2 ore sau până când se dublează. Odată ce aluatul a crescut, loviți-l ușor pentru a elibera orice bule de aer. Împărțiți aluatul în două părți egale. Modelați fiecare jumătate de aluat într-o pâine și puneți fiecare pâine în tigăile pregătite, asigurându-vă că puneți marginile aluatului dedesubt pentru a crea o suprafață netedă deasupra. Acoperiți și lăsați să crească până când aluatul este chiar deasupra blatului tigăilor, între 45 de minute și 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 350F.
Coaceți pâinele în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când pâinile sună goale când sunt bătute, blaturile sunt maro, iar temperaturile interioare sunt de 200 de grade. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
👀👉Notă: Este important să vă asigurați că piureul de cartofi rămas este la temperatura camerei înainte de a le adăuga în aluat. Acest lucru va permite piureului de cartofi să se amestece mai ușor cu celelalte ingrediente, rezultând un aluat mai fin și mai uniform. În plus, utilizarea piureului de cartofi la temperatura camerei vă poate ajuta să vă asigurați că aluatul crește corect.
Urmăriți Cum se face
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Paine usoara de cartofi
Instrumente
Ingrediente
- 1 kg făină de pâine sau făină universală
- 8 oz (1 cană) apă
- 10 g Drojdie uscată instantanee
- 25 g sare cușer
- 100 g zahar granulat
- 2 mare ouă
- 50 g ulei de floarea soarelui
- 500 grame piure de cartofi , la temperatura camerei
Instrucțiuni
- Ungeți (2) tavi de 9 inchi x 5 inchi cu unt și puneți-le deoparte. Gătiți cartofii (veți avea nevoie de aproximativ 3 cartofi sau suficienți pentru a face 5oog) într-un cuptor cu microunde la foc mare până când se înmoaie și se stoarce ușor, folosind setarea de cartofi copți desemnată, sau până la 15 minute. Curatati de coaja si treceti cartofii caldi printr-o macinata de cartofi sau o moara alimentara intr-un castron mare. (Ar trebui să aveți 500 g de cartofi pasat.) Dă deoparte la răcit.
- Alternativ, puteți pune cartofii într-o cratiță, îi puteți acoperi cu apă până la o adâncime de 1 inch, îi aduceți la fierbere, scădeți focul la fiert și gătiți până când cartofii sunt fragezi când sunt străpunși cu un cuțit. Scurgeți cartofii și urmați așa cum este menționat mai sus.
- În bolul unui mixer cu stand, combinați drojdia, 125 g (1 cană) de făină și 8 oz (1 cană) de apă caldă (aproximativ 110 - 115 F). Lăsați amestecul să stea timp de 10 până la 15 minute până devine spumos.
- Într-un alt castron, combinați restul de 875 g (aproximativ 7 căni) de făină, sarea și zahărul și lăsați-o deoparte. Adăugați uleiul, ouăle și piureul de cartofi în bolul mixerului cu amestecul de drojdie. Folosind accesoriul pentru cârlig de aluat, amestecați la viteză mică până când ingredientele sunt bine combinate.
- Adăugați treptat amestecul de făină în bolul mixerului cu stand, în 3 până la 4 trepte, amestecând la viteză mică după fiecare adăugare, până când aluatul se îmbină și este neted și elastic; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8 minute. Adăugați o linguriță sau două de lapte cald dacă aluatul este prea uscat.
- Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un castron mare ușor uns cu ulei; se intoarce pentru a unge tot aluatul cu ulei, apoi se pliaza de cateva ori peste el pentru a forma o bila. Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească într-o zonă caldă, fără curenti de aer timp de aproximativ 1 până la 2 ore sau până când își dublează volumul.
- Odată ce aluatul a crescut, loviți-l ușor pentru a elibera orice bule de aer. Împărțiți aluatul în două părți egale. Modelați fiecare jumătate de aluat într-o pâine și puneți fiecare pâine în tigăile pregătite, asigurându-vă că puneți marginile aluatului dedesubt pentru a crea o suprafață netedă deasupra. Acoperiți și lăsați să crească până când aluatul este chiar deasupra blatului tigăilor, între 45 de minute și 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 350F. Coaceți pâinele în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când pâinile sună goale când sunt bătute, blaturile sunt maro, iar temperaturile interioare sunt de 200 de grade. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
- 👀👉Notă: Este important să vă asigurați că piureul de cartofi rămas este la temperatura camerei înainte de a le adăuga în aluat. Acest lucru va permite piureului de cartofi să se amestece mai ușor cu celelalte ingrediente, rezultând un aluat mai fin și mai uniform. În plus, utilizarea piureului de cartofi la temperatura camerei vă poate ajuta să vă asigurați că aluatul crește corect.
notițe
- Cuptor: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Înfășurați pâinea în folie și încălziți aproximativ 10-15 minute sau până se încălzește.
- Prajitor de paine: Tăiați pâinea și prăjiți-o într-un prăjitor de pâine până când este încălzită și crocantă.
- Cuptor cu microunde: Înfășurați pâinea într-un prosop de hârtie umed și cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde la putere mare sau până se încălzește.
- După ce pâinea s-a răcit complet, înfășurați-o strâns în folie de plastic sau de aluminiu și păstrați-o la frigider până la 5 zile.
- Lăsați pâinea să se răcească complet la temperatura camerei.
- Înfășurați bine pâinea în folie de plastic pentru a preveni arderea congelatorului. Asigurați-vă că îl înfășurați de câteva ori pentru a vă asigura că este bine sigilat.
- Înfășurați pâinea învelită cu plastic în folie de aluminiu pentru a adăuga un strat suplimentar de protecție.
- Etichetați pâinea cu data și conținutul și puneți-o la congelator.
- Congelați pâinea până la 3 luni.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.