Galleta Cuartel este o pâine Hardtack din Paraguay care nu necesită multe ingrediente; aceasta reteta este aproape identica cu a mea Prajituri din Paraguay reţetă. Cu toate acestea, acest paraguayan Galleta Cuartel folosește mai puțin unt și drojdie. Drept urmare, este ideal pentru situații de supraviețuire sau excursii de camping. De asemenea, este foarte ieftin și ușor de făcut.
Ce este Galleta Cuartel?
Istoria Paraguayanei ne spune că Galleta Cuartel a fost o pâine Hardtack de bază pentru soldați în timpul războiului Chaco din Paraguay. Făcută aproape fără grăsime sau drojdie, rezistă în timp, deși devine tare ca o piatră.🤭 O dată, un comandant-șef s-a plâns, cu puțin umor, de situație superiorului său: „This Hardtack pâinea este bună pentru proiectil.
Cer intervenție de la acel comando.”😁🥖Deși această pâine este cunoscută de mult timp, ea a devenit o formă răspândită de hrană în Paraguay. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, textura și aroma Galleta Cuartel au fost îmbunătățite, transformându-se în Galleta/Galletonul perfect. Așadar, dacă vrei să încerci această pâine delicioasă, iată rețeta de mai jos. Serviți-le la micul dejun cu unt și dulce de leche sau conserve de fructe.😉
Cum se face Galleta Cuartel
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tapetate cu hârtie de copt sau uns cu unt (2) foi de copt de 18x13 inci, lăsate deoparte. Adăugați făina, sarea, zahărul, semințele de anason și drojdia într-un bol cu mixer. Utilizarea atașamentului cu paletă bate totul pentru a combina.
Treceți pe cârligul de aluat, adăugați apa călduță și frământați aproximativ 2 -3 minute; adăugați untul înmuiat și continuați frământarea timp de 5-7 minute la viteză mică până la medie până când aluatul se îmbină și obțineți un aluat neted și elastic. (O framantare intre 8 si 10 minute este de obicei suficienta, desi totul va depinde de faina pe care o folosesti).
Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent. Apoi, ungeți ușor mâna și transferați aluatul în bolul pregătit, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei.
Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald timp de 10 până la 15 minute. TUrnați aluatul pe o suprafață fără făină. Așezați mâinile plat pe baza de aluat și împingeți ușor aluatul pentru a-l întinde. Împărțiți-l în jumătate și lucrați cu o jumătate pe rând; întindeți până când este de 1 inch grosime folosind un sucitor.
Tăiați în 3 benzi de aproximativ 10 inci lungime și 2 inci lățime, apoi apăsați ușor și modelați într-un cilindru. Așezați fiecare cilindru lângă celălalt și tăiați porțiuni lungi de 3 inci.
Puneți porțiile de pâine tăiate în sus pe foile de copt pregătite și apăsați ușor pe fiecare. Lăsați rulourile să se dovedească până la dublul volumului. Coaceți Galleta Cuartel la 400 °F timp de 20 până la 25 de minute sau până când devine maro auriu și temperatura internă atinge 185 °F până la 190 °F. Dacă vă place o crustă mai tare pe pâine, lăsați-o să ajungă până la 205 ° F. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Pâine cu Turcia
- Chifle cu Hamburger
- Aluat de paine
- Sandwich cu muschi
- Sandwich cu friptură
- Pâine cu pui
Rețetă
Cazarmă de prăjituri ușoare
Ingrediente
- 400 ml apa calda (120F-130F)
- 40 g zahăr
- 15 g sare cușer
- 1 kg făină generală
- 17 g drojdie uscată instantaneu
- 50 g unt nesarat inmuiat
- 1 lingură seminte de anason
Instrucțiuni
- Tapetate cu hârtie de copt sau uns cu unt (2) foi de copt de 18x13 inci, lăsate deoparte. Într-un bol de mixer, adăugați făina, sarea, zahărul, semințele de anason și drojdia. Utilizarea atașamentului cu paletă bate totul pentru a combina.
- Treceți pe cârligul de aluat, adăugați apa călduță și frământați aproximativ 2 -3 minute; adăugați untul înmuiat și continuați frământarea timp de 5-7 minute la viteză mică până la medie până când aluatul se îmbină și obțineți un aluat neted și elastic. (O framantare intre 8 si 10 minute este de obicei suficienta, desi totul va depinde de faina pe care o folosesti).
- Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent. Apoi, ungeți ușor mâna și transferați aluatul în bolul pregătit, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile cu ulei. Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață fără făină. Așezați mâinile plat pe baza de aluat și împingeți ușor aluatul pentru a-l întinde. Împărțiți-l în jumătate și lucrați cu o jumătate pe rând; folosind un sucitor, întindeți până când este de 1 inch grosime. Tăiați în 3 benzi de aproximativ 10 inci lungime și 2 inci lățime, apoi apăsați ușor și modelați într-un cilindru. Așezați fiecare cilindru unul lângă celălalt și tăiați porțiuni lungi de 3 inci.
- Puneți-le părțile de pâine cu partea tăiată în sus pe foile de copt pregătite și apăsați ușor pe fiecare. Lăsați rulourile să se dovedească până la dublul volumului. Coaceți Galleta Cuartel la 400 ° F timp de 20 până la 25 de minute sau până când devine maro auriu, iar temperatura internă atinge 185 ° F până la 190 ° F. Dacă vă place o crustă mai tare pe pâine, lăsați-o să ajungă până la 205 ° F. Bucurați-vă!
notițe
- A depozita: Lăsați-l să se răcească complet, apoi păstrați-l într-un recipient etanș sau o pungă de plastic la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, îl puteți congela până la 3 luni. Pentru a îngheța, înfășurați bine pâinea în folie de plastic și apoi folie de aluminiu.
- Pentru a reîncălzi: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Așezați pâinea pe o foaie de copt și încălziți-o la cuptor timp de 5-10 minute până se încălzește. De asemenea, puteți reîncălzi pâinea în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 10-15 secunde pe felie, dar rețineți că acest lucru poate afecta textura pâinii. Aveți grijă să nu supraîncălziți pâinea, altfel poate deveni tare sau uscată. Bucurați-vă de Galleta Cuartel cald și proaspăt pentru cel mai bun gust și textură.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.