This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Lămâi, Tort de capsuni, și Tort de prune.
How to Make Peach Galette
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați făina, zahărul, sarea și pulsul pentru a se combina în bolul unui robot de bucătărie cu lama de oțel. Apoi, adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
Stropiți încet în apă cu gheață, vanilie limpede (dacă se folosește) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună.
Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul bine în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați aluatul într-un cerc de 12 inci. Transferați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura de piersici.
Se amestecă piersicile feliate cu suc de lămâie, zahăr granulat, zahăr brun deschis, amidon de porumb, scorțișoară, nucșoară și vanilie limpede sau extract pur de vanilie într-un castron mare. Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
Se presara 1 lingura de faina pe suprafata aluatului de patiserie. Aranjați umplutura de piersici în centrul aluatului, lăsând un chenar de 2 inci.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Bateți oul cu 1 lingură de apă și ungeți tot aluatul expus cu un strat uniform de spălat de ouă. Stropiți ușor chenarul cu zahăr demerara.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, finisaj lucios.
Rețete asemănătoare:
- Cizmar de piersici
- Cobblerul cu mere
- Cizmar de căpșuni
- Blueberry Cobbler
- Prune Cobbler
- Cizmar de ananas
Rețetă
Easy Peach Galette
Instrumente
Ingrediente
Pentru crusta de patiserie:
- 1½ cupe făină generală , plus mai mult pentru praf
- 2 linguri zahar granulat
- ½ linguriță sare cușer
- 8 linguri (1 baton) unt nesarat, taiat cubulete si racit
- 3-½ linguri apa cu gheata
- ½ lingură vanilie limpede , extract pur de vanilie sau apă rece ca gheața
Pentru umplutura și asamblarea piersicilor:
- 2 la 3 piersici coapte (aproximativ 14 uncii), feliate de ¼ inch grosime
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- ¼ ceaşcă zahăr brun deschis
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingură făină
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță scorţişoară
- ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă
- 1 lingură demerara , turbinado sau alt zahăr grosier, pentru decor
- 2 linguri conserve de caise , cea mai bună calitate, cum ar fi Bonne Maman (opțional)
Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou mic
- ⅛ linguriță vanilie limpede sau extract pur de vanilie
Instrucțiuni
Faceți crusta de patiserie:
- În bolul unui robot de bucătărie cu lama de oțel, adăugați făina, zahărul, sarea și pulsul pentru a se combina. Apoi, adăugați untul și pulsați de câteva ori până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
- Stropiți încet în apă cu gheață, vanilie limpede (dacă se folosește) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună. Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul bine în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
- Preîncălziți cuptorul și rulați aluatul: pe o suprafață ușor înfăinată, rulați aluatul într-un cerc de 12 inchi. Transferați ușor aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura de piersici.
Faceți umplutura de piersici:
- Într-un castron mare, amestecați piersicile feliate cu suc de lămâie, zahăr granulat, zahăr brun deschis, amidon de porumb, scorțișoară, nucșoară și vanilie limpede sau extract pur de vanilie.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Bateți oul cu ⅛ linguriță de vanilie limpede și ungeți tot aluatul expus cu un strat uniform de spălat de ouă. Stropiți ușor chenarul cu zahăr demerara.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.