Coaceți această rețetă de cupcake cu nucă de cocos pentru a vă bucura după-amiaza Mate Gatit, cafea sau ceai! Aceste cupcakes cu nucă de cocos cu lapte de cocos sunt umede, pufoase, excepțional de fragede și pline de aromă de nucă de cocos.
Este acoperit și decorat cu un glazur cremos și delicios de brânză cu cremă de cocos.
Dacă familia ta are un dinte de dulce ca a mea și caută mereu noi rețete de prăjituri, verifică-mi Tort cu foaie de portocale, Tort Bundt cu vanilie, Tort de lămâie, Sau Tort Bundt Marmură.
Sari la:
✏️Camila Made Sfat: Dacă sunteți un fanatic de vanilie ca mine, vă recomand cu căldură să cumpărați acest galon vanilie limpede și aruncând în unele boabe de vanilie. Am adăugat o grămadă la al meu pentru a fi mai concentrat. Apoi, păstrează-l în cămară pentru când ai nevoie. Acest amestec delicios de boabe de vanilie este perfect pentru orice dulciuri, cum ar fi prăjituri, prăjituri și așa mai departe; când rămâi, cumpără încă un galon și umple-l.
Acest extract sau aroma de vanilie de casă, cum doriți să-i spuneți, poate fi făcut cu vodcă în loc de vanilie limpede și lăsați-l să se concentreze timp de 3 până la 6 luni înainte de utilizare. Îmi place să folosesc vanilie limpede ca să o pot folosi imediat.
Cum să faci cupcakes cu nucă de cocos
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc - linia a doua tigăi antiaderente pentru cupcake cu 24 de căni cu căptușeli de hârtie.
Pulverizați ușor partea de sus a tigăilor cu un spray de gătit antiaderent cu făină, cum ar fi Bucuria lui Baker sau Pam Baking Spray cu făină, doar în cazul în care blaturile de cupcake se lipesc de tavă.
Cerne împreună făina, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu pentru a îndepărta orice cocoloașe dintr-un castron mare; pus deoparte. Se amestecă laptele de cocos și sucul de lămâie; pus deoparte.
Combinați untul nesărat, zaharurile, vanilia pură, extractul de nucă de cocos, vanilia limpede și sarea în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă.
La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute; opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc, dacă este necesar.
Bateți ouăle, pe rând, la viteză medie până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiește părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.
Reduceți viteza la mică și adăugați o treime din amestecul de făină, urmat de jumătate din amestecul de lapte de cocos; răzuiți părțile laterale ale vasului.
Apoi, adăugați încă o treime din amestecul de făină și lapte de cocos. Bateți amestecul de făină rămas, răzuiți castronul și bateți din nou până când aluatul este combinat. Se amestecă rapid nuca de cocos mărunțită; nu amestecați în exces.
Dați aluatul câteva pliuri finale cu spatula pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat și neted; nu ar trebui să existe dungi de grăsime sau lichide. Turnați uniform aluatul de nucă de cocos în tigăile pentru cupcake pregătite, umplând fiecare ceașcă în aproximativ trei sferturi.
Dați tava câteva lovituri pe blat și coaceți cupcakes cu nucă de cocos până devin ușor aurii, aproximativ 20 până la 25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați cupcakes cu nucă de cocos să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet timp de aproximativ 1 oră.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe; pus deoparte. În vasul mixerului cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete, bateți crema de brânză, untul, sarea, vanilia limpede, extractul de nucă de cocos, laptele de cocos și vanilia pură.
Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a combina.
Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 1 până la 2 minute; adăugând 1 lingură de lapte de cocos în plus dacă este necesar pentru consistența dorită.
Daca glazura ta este putin moale, acopera-l cu folie saran si da-l la frigider pentru cateva minute; acest lucru vă va ajuta glazura să se întărească.
Dacă doriți, puneți glazura cu cremă de brânză de nucă de cocos într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf stea sau tăiați o deschidere de ½ inch la baza pungii și înghețați cupcakes după cum doriți.
Dacă doriți, stropiți cu nuca de cocos mărunțită, apăsând-o ușor pentru a se lipi și serviți. Păstrați cupcakes cu nucă de cocos la temperatura camerei timp de până la 2 zile.
Rețete asemănătoare:
- Tort cu foaie de cocos
- Tort cu foaie de vanilie
- Tort cu foaie de cocos
- Tort cu foaie de ciocolată cu glazură de moka
- Tort cu foaie de portocale cu glazură de brânză cremă de portocale
Rețetă
Cupcakes ușoare cu nucă de cocos
Instrumente
Ingrediente
Pentru cupcakes cu nucă de cocos:
- 312.5 g (2-½ căni) făină universală, lingurată într-o ceașcă de măsurat și nivelată
- 30 g ¼ ceașcă de amidon de porumb
- ½ linguriță sare cușer
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ceaşcă (2 batoane) unt nesarat, la temperatura camerei
- 1-⅔ cupe zahar granulat
- 1 ceaşcă lapte de cocos neîndulcit, plin de grăsime zdruncinat
- 2 linguri suc de lămâie , de la 1 lămâie
- 1 linguriță extract de cocos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță vanilie limpede
- 4 ouă mari la temperatura camerei.
- 1-½ cupe nucă de cocos mărunțită, neîndulcită sau îndulcită
Pentru glazura cu crema de branza cu nuca de cocos:
- 226 g (8 oz) de brânză cremă plină de grăsime la temperatura camerei
- ½ ceaşcă (1 baton) unt nesarat, la temperatura camerei
- 2 cupe zahăr de cofetărie
- 1 lingură lapte praf facultativ
- 1-½ cupe nucă de cocos mărunțită neîndulcită sau îndulcită , plus topping
- 1 lingură lapte de cocos neindulcit la conserva
- 1 linguriță extract de cocos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță vanilie limpede
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în poziția de mijloc. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în poziția de mijloc. Tapetați două tavi antiaderente de 24 de cești cu căptușeală de hârtie. Pulverizați ușor partea de sus a tigăilor cu un spray de gătit antiaderent cu făină, cum ar fi Baker's Joy sau Pam Baking Spray cu făină, doar în cazul în care blaturile de cupcake se lipesc de tavă.
- Cerne împreună făina, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu pentru a îndepărta orice cocoloașe dintr-un castron mare; pus deoparte. Se amestecă laptele de cocos și sucul de lămâie; pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați untul nesărat, zaharurile, vanilia pură, extractul de nucă de cocos, vanilia limpede și sarea.
- La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute, opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc după cum este necesar. Bateți ouăle, pe rând, la viteză medie, până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiți părțile laterale ale vasului după cum este necesar.
- Reduceți viteza la mică și adăugați o treime din amestecul de făină, urmat de jumătate din amestecul de lapte de cocos; răzuiți părțile laterale ale vasului. Apoi, adăugați încă o treime din amestecul de făină, urmat de amestecul de lapte de cocos rămas.
- Bateți amestecul de făină rămas, apoi răzuiți castronul și bateți din nou până când aluatul se omogenizează. Se amestecă rapid nuca de cocos mărunțită; nu amestecați în exces.
- Dați aluatul câteva pliuri finale cu spatula pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat și neted; nu ar trebui să existe dungi de grăsime sau lichide. Apoi, turnați uniform aluatul de nucă de cocos în tigăile de cupcake pregătite, umplând fiecare ceașcă aproximativ trei sferturi.
- Dați tava câteva lovituri pe blat și coaceți cupcakes cu nucă de cocos până devin ușor aurii, aproximativ 20 până la 25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați cupcakes cu nucă de cocos să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet timp de aproximativ 1 oră.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
- Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe; pus deoparte. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți crema de brânză, untul, vanilia limpede, extractul de nucă de cocos, laptele de cocos și vanilia pură.
- Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 1 minut. Apoi, adăugați amestecul de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a se combina.
- Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 1 până la 2 minute; adăugând încă 1 lingură lapte de cocos dacă este necesar pentru consistența dorită. Daca glazura ta este putin moale, acopera-l cu folie saran si da-l la frigider pentru cateva minute; acest lucru vă va ajuta glazura să se întărească.
- Puneți glazura cu cremă de brânză de nucă de cocos într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea, dacă doriți, sau tăiați o deschidere de ½ inch la baza pungii și înghețați cupcakes după cum doriți. Dacă doriți, stropiți cu nuca de cocos mărunțită, apăsând-o ușor, astfel încât să se lipească, și serviți. Păstrați cupcakes-urile cu nucă de cocos acoperite la frigider până la 5 zile.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.