Odată cu apropierea Zilei Îndrăgostiților, acum este momentul să începeți să vă gândiți la un desert romantic, precum aceste cupcakes de catifea roșie făcute cu aluat de prăjitură cu vanilie și o notă de cacao.
Tortul de ciocolată purpurie este acoperit cu glazură de brânză cremă și firimituri de catifea roșie pentru un finisaj perfect.
Sari la:
Cum să faci cupcakes Red Velvet
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 - linia trei tigăi pentru cupcake cu căptușeli de hârtie. Ungeți ușor blaturile tigăilor cu spray de gătit antiadeziv. Cerneți făina, praful de copt și praful de cacao într-un castron mare. Amestecați zara, colorantul alimentar, extractul de vanilie și vanilia limpede într-un alt castron mare.
În castron 0a unui stand Baterie cu atașamentul de paletă, cremă untul, avocado, zahărul, sarea și untul la viteză medie până când se deschid la culoare, aproximativ 2 până la 3 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă.
Returnează Baterie la viteza medie, adaugati incet ouale si bateti pana se incorporeaza complet.
La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină.
Se amestecă până când se combină și se formează un aluat fin. Amestecați oțetul și bicarbonatul de sodiu într-un castron mic, iar când face spumă, adăugați-l în aluatul pentru cupcake. Îndoiți-l până când se combină, aproximativ un minut. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul!
Împărțiți aluatul de prăjitură în mod egal în tavile pentru cupcake pregătite, umplând ¾ din plin. Coaceți cupcakes-urile de catifea roșie timp de 25 până la 30 de minute sau până când cupcakes-urile se desprind de pe marginea tigăilor și se introduce o scobitoare în centrul cupcakes-urilor de catifea roșie pentru a ieși curată.
Lăsați cupcakes-urile de catifea roșie să se răcească pe un grătar timp de aproximativ 15 minute, scoateți-le din tavă și puneți-le pe un grătar să se răcească complet.
Cum să faci glazură cu brânză cremă
Într-un mixer în picioare dotat cu atașament cu paletă sau cu un mixer electric de mână într-un castron mare, amestecați crema de brânză, zahărul pudră, untul și laptele praf dacă utilizați la viteză mică până se încorporează.
Măriți viteza la mare și amestecați până când se combină, aproximativ 5 minute. (Opriți ocazional mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc.) Nu bateți!
Reduceți viteza mixerului la mică. Adăugați extractul pur de vanilie și vanilia limpede, creșteți viteza la mare și amestecați puțin până se omogenizează (razuiți bolul din când în când). Păstrați la frigider până când se întărește oarecum înainte de utilizare.
Cum să asamblați
În bolul unui robot de bucătărie, adăugați 1 cupcake de catifea roșie. Se pulsează până se face firimituri fine și se lasă deoparte. Alternativ, vă puteți sfărâma cu degetele.
Transferați glazura într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare stea. Pipeți decorativ glazura pe cupcakes de catifea roșie. Stropiți partea de sus a fiecărui cupcake cu firimiturile de cupcake de catifea roșie. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Tort de catifea rosie
- Cupcakes clasici cu morcovi
- Tort de nucă de cocos
- Tort cu banane cu glazura de ciocolata
- Cupcakes cu ciocolată
- Tort de mere
- Cupcakes cu nucă de cocos
Rețetă
Cupcakes ușor de catifea roșie
Instrumente
Ingrediente
Pentru Cupcakes Red Velvet:
- 375 g (3 căni) făină universală
- 450 g (2-¼ căni) zahăr granulat
- 15 g (1 lingură) praf de copt
- 5 g (1 lingurita) bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță Sare cușer
- 30 g (4 linguri) pudră de cacao neîndulcită
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat , la temperatura camerei
- 62.5 ml (¼ cană) ulei de avocado
- 425 ml (1-¾ cani) zară , la temperatura camerei
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 oz (2 linguri/ 28 g) colorant alimentar roșu pe bază de gel, cum ar fi marca Red Red Wilton sau colorant alimentar lichid roșu
- 15 ml (1 lingură) oțet alb distilat
- 15 ml (1 lingura) extract de vanilie pură
- 10 ml (2 lingurite) Grand Marnier sau extract pur de vanilie
Pentru glazura cu crema de branza:
- 226g (8 oz) cremă de brânză plină de grăsime, moale
- 248 g (2 căni) zahăr de cofetarie cernut
- 113 g (1 baton) unt nesarat, inmuiat
- ½ lingură extract de vanilie pură
- ½ lingură vanilie limpede
- ½ lingură lapte praf, cum ar fi marca Nido facultativ
Instrucțiuni
Pentru Cupcakes-urile Red Velvet
- Preîncălziți cuptorul la 350. Tapetați trei tavă de cupcake cu folii de hârtie. Ungeți ușor blaturile tigăilor cu spray de gătit antiadeziv. Într-un castron mare, cerne împreună făina, praful de copt și pudra de cacao. Într-un alt castron mare, amestecați zara, colorantul alimentar, extractul de vanilie și vanilia limpede.
- În bolul unui mixer cu suport cu atașamentul cu paletă, cremă untul, avocado, zahărul, sarea și untul la viteză medie până când se deschid la culoare, aproximativ 2 până la 3 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă. Reveniți mixerul la viteză medie și adăugați încet ouăle și bateți până se încorporează complet.
- La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină. Se amestecă până când se combină și se formează un aluat fin. Într-un castron mic, amestecați oțetul și bicarbonatul de sodiu, iar când face spumă, adăugați-l în aluatul pentru cupcake. Îndoiți-l până când se combină, aproximativ un minut. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul!
- Împărțiți aluatul de prăjitură în mod egal în tavile pentru cupcake pregătite, umplând ¾ din plin. Coaceți cupcakes-urile de catifea roșie timp de 25 până la 30 de minute sau până când cupcakes-urile se desprind de pe marginea tigăilor și se introduce o scobitoare în centrul cupcakes-urilor de catifea roșie iese curată. Lăsați cupcakes de catifea roșie să se răcească pe un grătar timp de aproximativ 15 minute, scoateți cupcakes de catifea roșie din tavă și puneți-le pe un grătar să se răcească complet.
Cum să faci glazură cu brânză cremă
- Într-un mixer în picioare dotat cu atașament cu paletă sau cu un mixer electric de mână într-un castron mare, amestecați crema de brânză, zahărul pudră, untul și laptele praf dacă utilizați la viteză mică până se încorporează. Măriți viteza la mare și amestecați până când se combină aproximativ 5 minute. (Opriți ocazional mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc.) Nu bateți!
- Reduceți viteza mixerului la mică. Adăugați extractul pur de vanilie și vanilia limpede, creșteți viteza la mare și amestecați puțin până se omogenizează (razuiți bolul din când în când). Păstrați la frigider până când se întărește oarecum înainte de utilizare.
Cum să asamblați
- În bolul unui robot de bucătărie, adăugați 1 cupcake de catifea roșie. Se pulsează până se face firimituri fine și se lasă deoparte. Alternativ, vă puteți sfărâma cu degetele.
- Transferați glazura într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare stea. Pipeți decorativ glazura pe cupcakes de catifea roșie. Stropiți partea de sus a fiecărui cupcake cu firimiturile de cupcakes de catifea roșie. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.