Bake up this coconut cupcake recipe to enjoy with your afternoon Mate Gatit, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Este acoperit și decorat cu un glazur cremos și delicios de brânză cu cremă de cocos.
Dacă familia ta are un dinte de dulce ca a mea și caută mereu noi rețete de prăjituri, verifică-mi Tort cu foaie de portocale, Tort Bundt cu vanilie, Tort de lămâie, Sau Tort Bundt Marmură.
Sari la:
✏️Camila Made Sfat: Dacă sunteți un fanatic de vanilie ca mine, vă recomand cu căldură să cumpărați acest galon vanilie limpede și aruncând în unele boabe de vanilie. Am adăugat o grămadă la al meu pentru a fi mai concentrat. Apoi, păstrează-l în cămară pentru când ai nevoie. Acest amestec delicios de boabe de vanilie este perfect pentru orice dulciuri, cum ar fi prăjituri, prăjituri și așa mai departe; când rămâi, cumpără încă un galon și umple-l.
Acest extract sau aroma de vanilie de casă, cum doriți să-i spuneți, poate fi făcut cu vodcă în loc de vanilie limpede și lăsați-l să se concentreze timp de 3 până la 6 luni înainte de utilizare. Îmi place să folosesc vanilie limpede ca să o pot folosi imediat.
How to Make Coconut Cupcakes
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc - linia a doua nonstick 24-cup cupcake pans cu căptușeli de hârtie.
Pulverizați ușor partea de sus a tigăilor cu un spray de gătit antiaderent cu făină, cum ar fi Bucuria lui Baker or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
Cerne împreună făina, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu pentru a îndepărta orice cocoloașe dintr-un castron mare; pus deoparte. Se amestecă laptele de cocos și sucul de lămâie; pus deoparte.
Combinați untul nesărat, zaharurile, vanilia pură, extractul de nucă de cocos, vanilia limpede și sarea în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă.
La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute; opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc, dacă este necesar.
Bateți ouăle, pe rând, la viteză medie până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiește părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.
Reduceți viteza la mică și adăugați o treime din amestecul de făină, urmat de jumătate din amestecul de lapte de cocos; răzuiți părțile laterale ale vasului.
Apoi, adăugați încă o treime din amestecul de făină și lapte de cocos. Bateți amestecul de făină rămas, răzuiți castronul și bateți din nou până când aluatul este combinat. Se amestecă rapid nuca de cocos mărunțită; nu amestecați în exces.
Dați aluatul câteva pliuri finale cu spatula pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat și neted; nu ar trebui să existe dungi de grăsime sau lichide. Evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe; pus deoparte. În vasul mixerului cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete, bateți crema de brânză, untul, sarea, vanilia limpede, extractul de nucă de cocos, laptele de cocos și vanilia pură.
Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a combina.
Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 1 până la 2 minute; adăugând 1 lingură de lapte de cocos în plus dacă este necesar pentru consistența dorită.
Daca glazura ta este putin moale, acopera-l cu folie saran si da-l la frigider pentru cateva minute; acest lucru vă va ajuta glazura să se întărească.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Rețete asemănătoare:
- Tort cu foaie de cocos
- Tort cu foaie de vanilie
- Tort cu foaie de cocos
- Tort cu foaie de ciocolată cu glazură de moka
- Tort cu foaie de portocale cu glazură de brânză cremă de portocale
Rețetă
Easy Coconut Cupcakes
Instrumente
Ingrediente
For the Coconut Cupcakes:
- 312.5 g (2-½ căni) făină universală, lingurată într-o ceașcă de măsurat și nivelată
- 30 g ¼ ceașcă de amidon de porumb
- ½ linguriță sare cușer
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ceaşcă (2 batoane) unt nesarat, la temperatura camerei
- 1-⅔ cupe zahar granulat
- 1 ceaşcă lapte de cocos neîndulcit, plin de grăsime zdruncinat
- 2 linguri suc de lămâie , de la 1 lămâie
- 1 linguriță extract de cocos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță vanilie limpede
- 4 ouă mari la temperatura camerei.
- 1-½ cupe nucă de cocos mărunțită, neîndulcită sau îndulcită
Pentru glazura cu crema de branza cu nuca de cocos:
- 226 g (8 oz) de brânză cremă plină de grăsime la temperatura camerei
- ½ ceaşcă (1 baton) unt nesarat, la temperatura camerei
- 2 cupe zahăr de cofetărie
- 1 lingură lapte praf facultativ
- 1-½ cupe nucă de cocos mărunțită neîndulcită sau îndulcită , plus topping
- 1 lingură lapte de cocos neindulcit la conserva
- 1 linguriță extract de cocos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță vanilie limpede
Instrucțiuni
- Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Line two nonstick 24-cup cupcake pans with paper liners. Lightly spray the top of the pans with a nonstick cooking spray with flour, such as Baker's Joy or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
- Cerne împreună făina, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu pentru a îndepărta orice cocoloașe dintr-un castron mare; pus deoparte. Se amestecă laptele de cocos și sucul de lămâie; pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați untul nesărat, zaharurile, vanilia pură, extractul de nucă de cocos, vanilia limpede și sarea.
- La viteză medie, bateți până devine ușor și pufos timp de aproximativ 5 minute, opriți și răzuiți vasul și vâsliți cu o spatulă de cauciuc după cum este necesar. Bateți ouăle, pe rând, la viteză medie, până se combină bine, aproximativ 2 până la 3 minute, și răzuiți părțile laterale ale vasului după cum este necesar.
- Reduceți viteza la mică și adăugați o treime din amestecul de făină, urmat de jumătate din amestecul de lapte de cocos; răzuiți părțile laterale ale vasului. Apoi, adăugați încă o treime din amestecul de făină, urmat de amestecul de lapte de cocos rămas.
- Bateți amestecul de făină rămas, apoi răzuiți castronul și bateți din nou până când aluatul se omogenizează. Se amestecă rapid nuca de cocos mărunțită; nu amestecați în exces.
- Give the batter a few final folds with the spatula to ensure the batter is well mixed and smooth; there should be no streaks of fat or liquid. Then, evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
- Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
- Cerneți zahărul pudră și laptele pudră într-un castron mare pentru a îndepărta eventualele cocoloașe; pus deoparte. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți crema de brânză, untul, vanilia limpede, extractul de nucă de cocos, laptele de cocos și vanilia pură.
- Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 1 minut. Apoi, adăugați amestecul de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a se combina.
- Odată ce amestecul de zahăr de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine ușor și cremos, aproximativ 1 până la 2 minute; adăugând încă 1 lingură lapte de cocos dacă este necesar pentru consistența dorită. Daca glazura ta este putin moale, acopera-l cu folie saran si da-l la frigider pentru cateva minute; acest lucru vă va ajuta glazura să se întărească.
- Place the coconut cream cheese frosting into a pastry bag fitted with a star tip, if desired, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired. If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently, so it adheres, and serve. Store the coconut cupcakes covered in the refrigerator for up to 5 days.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.