Cheesecake cu Compot de Merișoare este un desert îndrăgit cu un loc special în gospodăria noastră, în special pentru soțul meu, care îl adoră. Acest răsfăț încântător combină cremositatea cheesecake-ului cu răsucirea acidulată a compotului de afine.
Cu prepararea sa simplă și ingredientele ușor accesibile, este o rețetă pe care oricine o poate stăpâni. Fie că este vorba de o adunare festivă sau de o simplă poftă de ceva dulce, acest Cheesecake cu compot de afine este o delicatesă care trebuie încercată, care va deveni un favorit îndrăgit în casa ta.
Pentru mai multe rețete de cheesecake, consultați alte opțiuni, precum noastre Tort de brânză cu dovleac, Care surprinde esența toamnei cu aromele sale bogate și condimentate.
Pentru o răsucire îndrăzneață, Batoane cu Cheesecake Limoncello oferă o explozie încântătoare de citrice la fiecare mușcătură. Răsfățați-vă cu beatitudinea răcoritoare și fructată a noastră Parfait de cheesecake cu căpșuni, sau savurați fuziunea decadentă a prăjiturii cu brânză și brownie-urilor cu deliciul nostru Cheesecake Brownies.
Cum să faci Cheesecake cu compot de afine
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru compotul de afine: Într-o cratiță medie, combinați merișoarele proaspete, zahărul granulat, zahărul brun deschis, apa, scorțișoara măcinată și sarea kosher. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când.
Reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când merisoarele se descompun ușor și se îngroașă. Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să se răcească înainte de a o întinde pe cheesecake.
Compotul de afine poate fi refrigerat într-un recipient etanș până la 5 zile.
Pentru crusta: Preîncălziți cuptorul la 375°F. Procesați napolitanele Nilla sau biscuiții graham și zahărul într-un robot de bucătărie până la o firimitură fină. Într-un castron mediu, combinați firimiturile de biscuiți, untul topit și zahărul.
Se amestecă până se umezește uniform și se combină bine. Se toarnă într-o tavă cu arc de 9 inci. Cu mâinile, apăsați firimiturile în fundul tigaii și aproximativ 1 inch în sus pe părțile laterale.
Coaceți crusta timp de 10 minute. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o deoparte să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 325°F.
Pentru umplere: Wrap un 10-inch tigaie springform cu o bucată mare de hârtie de aluminiu, acoperind partea inferioară și extinzându-se spre sus, astfel încât să nu existe cusături pe partea inferioară sau pe părțile laterale. Repetați cu încă câteva foi de folie pentru asigurare.
Folia va împiedica apa să se infiltreze în cheesecake.
În bolul unui mixer cu stand, atașați accesoriul cu paletă. Pune crema de branza in bol si bate-o la viteza medie aproximativ 1 minut pana devine neteda si nu raman cocoloase. Adăugați treptat zahărul în timp ce continuați să bateți amestecul.
Bateți încă 1 până la 2 minute până când amestecul devine cremos. Răzuiți părțile laterale și fundul bolului folosind o spatulă pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt bine încorporate.
Adăugați vanilia, sucul de lămâie și coaja de lămâie în amestec. Bateți-le în amestecul de cremă de brânză până când totul este bine combinat.
Adăugați ouăle, câte unul, și continuați să bateți încet până se combină, răzuind după fiecare adăugare. Adaugati smantana si smantana grea. Răzuiți periodic părțile laterale ale vasului și ale paletei.
Aluatul trebuie să fie bine amestecat, dar nu prea bătut. Se toarnă umplutura în tava tapetată cu crustă și se netezește blatul cu o spatulă. Puneți tava cu arc învelită în folie într-o tigaie mare.
Se toarnă apă clocotită în tava de prăjire până când apa ajunge la jumătatea părții laterale a tăvii de cheesecake. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 45 de minute.
Cheesecake-ul trebuie să se zguduie în continuare (se va întări după răcire), așa că aveți grijă să nu gătiți prea mult. Lasam sa se raceasca in tava timp de 30 de minute.
Răciți la frigider, acoperit lejer, timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Slăbiți cheesecake-ul de pe părțile laterale ale tăvii, trecând o spatulă subțire de metal în jurul marginii interioare.
Desfaceți și transferați pe un platou de servire sau pe un suport de prăjitură. Folosind o spatulă, întindeți un strat de compot de afine cald pe suprafață. Tăiați cheesecake-ul cu un cuțit subțire, fără zimțuri, înmuiat în apă fierbinte. Ștergeți după fiecare tăietură.
Rețete asemănătoare:
- Cheesecake cu condimente cu dovleac
- Cheesecake Limoncello
- Parfait de tort cu brânză cu căpșuni
- Cheesecake irlandez cu crema
Rețetă
Cheesecake ușoară cu compot de afine
Instrumente
- Tavă cu arc de 9 sau 10 inci
- Folie de aluminiu rezistentă de 18 inchi
- Tigaie mare
Ingrediente
Pentru crusta:
- 1-½ cupe Nilla Wafers sau biscuit graham , firimituri
- 2 linguri zahăr
- 5 linguri unt nesarat , topit
Pentru umplere:
- 4 PKG (8 oz. fiecare) Cremă de brânză, la temperatura camerei
- 2 cupe zahăr , nivelați
- 1 Lingura de masa extract de vanilie pură
- 6 oua mari , la temperatura camerei
- ¼ ceaşcă smântână completă , la temperatura camerei
- ¼ ceaşcă smântână groasă sau smântână integrală , la temperatura camerei
- 1 lingură proaspat stoarse suc de lamaie
- Zest de la 1 lămâie
Pentru compotul de afine:
- 1 (12 oz) Merisor proaspat, spalat si uscat
- ½ ceaşcă zahar granulat , în funcție de nivelul de dulceață pe care îl dorești
- ½ ceaşcă zahăr brun deschis , în funcție de nivelul de dulceață pe care îl dorești
- ½ ceaşcă de apă
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță sare cușer
Instrucțiuni
Pentru compotul de afine:
- Într-o cratiță medie, combinați merișoarele proaspete, zahărul granulat, zahărul brun deschis, apa, scorțișoara măcinată și sarea kosher. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când merisoarele încep să se descompună ușor și să se îngroașe puțin. Se ia cratita de pe foc si se lasa la racit inainte de a se intinde pe cheesecake. Compotul de afine poate fi refrigerat într-un recipient etanș până la 5 zile.
- Pentru crusta:
- Preîncălziți cuptorul la 375°F. Procesați napolitanele Nilla sau biscuiții graham și zahărul într-un robot de bucătărie până la o firimitură fină. Într-un castron mediu, combinați firimiturile de biscuiți, untul topit și zahărul. Se amestecă până se umezește uniform și se combină bine. Se toarnă într-o tavă cu arc de 9 inci. Cu mâinile, apăsați firimiturile în fundul tigaii și aproximativ 1 inch în sus pe părțile laterale. Coaceți crusta timp de 10 minute. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o deoparte să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 325°F.
- Pentru umplere:
- Înfășurați o tavă elastică de 10 inchi cu o bucată mare de hârtie de aluminiu, acoperind partea inferioară și extinzându-se până la capăt, astfel încât să nu existe cusături pe partea inferioară sau pe părțile laterale. Repetați cu încă câteva foi de folie pentru asigurare. Folia va împiedica apa să se infiltreze în cheesecake.
- În bolul unui mixer cu stand, atașați accesoriul cu paletă. Pune crema de branza in bol si bate-o la viteza medie aproximativ 1 minut pana devine neteda si nu raman cocoloase. Adăugați treptat zahărul în timp ce continuați să bateți amestecul. Bateți încă 1 până la 2 minute până când amestecul devine cremos. Răzuiți părțile laterale și fundul bolului folosind o spatulă pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt bine încorporate. Adăugați vanilia, sucul de lămâie și coaja de lămâie în amestec. Bateți-le în amestecul de cremă de brânză până când totul este bine combinat.
- Adăugați ouăle, câte unul, și continuați să bateți încet până se combină, răzuind după fiecare adăugare. Adaugati smantana si smantana grea. Răzuiți periodic părțile laterale ale vasului și ale paletei. Aluatul trebuie să fie bine amestecat, dar nu prea bătut. Se toarnă umplutura în tava tapetată cu crustă și se netezește blatul cu o spatulă. Puneți tava cu arc învelită în folie într-o tigaie mare.
- Se toarnă apă clocotită în tava de prăjire până când apa ajunge la jumătatea părții laterale a tăvii de cheesecake. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 45 de minute. Cheesecake-ul trebuie să se zguduie în continuare (se va întări după răcire), așa că aveți grijă să nu gătiți prea mult. Lasam sa se raceasca in tava timp de 30 de minute.
- Răciți la frigider, acoperit lejer, timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Slăbiți cheesecake-ul de pe părțile laterale ale tăvii, trecând o spatulă subțire de metal în jurul marginii interioare. Desfaceți și transferați pe un platou de servire sau pe un suport de prăjitură. Folosind o spatulă, întindeți un strat de compot de afine cald pe suprafață. Tăiați cheesecake-ul cu un cuțit subțire, fără zimțuri, care a fost scufundat în apă fierbinte. Ștergeți după fiecare tăietură.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.