Savoarea uimitoare a acestor Panquecitos de Elote este doar unul dintre avantajele acestei rețete - este, de asemenea, versatilă, perfectă pentru o gustare la școală sau un răsfăț după cină.
Este practic pentru că le poți pregăti din timp și le poți reîncălzi pentru un răsfăț rapid și este rapid, deoarece este gata în doar 30 de minute.
Această rețetă folosește porumb proaspăt, cu sâmburi dulci, dar nu ezitați să-l înlocuiți cu porumb congelat sau conservat. Aceste brioșe mexicane din porumb sunt delicioase singure și se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea aburindă.
Sari la:
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C), pregătiți tava pentru brioșe.
- Se amestecă jumătate din boabele de porumb și se lasă restul întreg.
- Amestecă ingredientele uscate într-un bol.
- Combinați ingredientele umede într-un alt bol.
- Amestecați ingredientele umede și uscate, adăugați porumb.
- Umpleți forma pentru brioșe, coaceți 20-25 de minute.
- Se răcește în tavă, apoi se transferă pe un gratar.
💡Sfaturi și sfaturi
- Porumbul proaspăt este recomandat pentru o aromă optimă. Dacă porumbul proaspăt nu este disponibil, porumbul congelat decongelat și scurs este un bun înlocuitor. Se poate folosi și conserva dulce de porumb fără sare adăugată, scurs înainte de utilizare.
- Dacă preferați o textură mai fină, amestecați ușor jumătate din boabele de porumb într-un blender sau robot de bucătărie. Lăsați restul întreg pentru textură. Le-am lasat intregi pentru aceasta reteta.
- Nu vă amestecați prea mult aluatul! Amestecarea excesivă duce la brioșe dense.
Vezi mai multe rețete de inspirație mexicană:
Rețetă
Clatite de porumb
Instrumente
- Forma standard pentru brioșe cu 12 cești
- Lingurita sau cupa de inghetata
- Cuptor
- Blender sau robot de bucătărie (opțional)
Ingrediente
- 1-⅓ cupe boabe de porumb proaspete, congelate sau conservate (caz în care ar trebui să fie scurse și uscate)
- 250 g (2 căni) făină universală
- 1 lingură praf de copt
- ⅛ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare cușer
- ½ ceaşcă iaurt simplu cu lapte integral sau smântână
- ½ ceaşcă tot laptele
- 2 mare ouă
- 1 lingură extract de vanilie pură , opțional
- ⅔ ceaşcă zahar granulat
- 113 g (1 baton) unt nesarat , topit și răcit
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți sau tapetați o formă de brioșe cu folii de hârtie.
- Dacă preferați o textură mai fină, amestecați ușor jumătate din boabele de porumb într-un blender sau robot de bucătărie. Lăsați restul întreg pentru textură.
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt castron, amestecați iaurtul, laptele, ouăle, zahărul, vanilia și untul topit până se omogenizează bine. Adăugați extract de vanilie dacă doriți.
- Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate, amestecând doar până se combină. Evitați amestecarea excesivă pentru a preveni brioșele să devină tari.
- Îndoiți ușor boabele de porumb întregi și amestecați în aluat.
- Turnați aluatul în tava de brioșe pregătită, umplând fiecare ceașcă aproximativ ¾.
- Coacem in cuptorul preincalzit 20-25 de minute, sau pana cand blaturile sunt aurii si o scobitoare introdusa in centrul unei briose iese curata.
- Lăsați brioșele să se răcească în tavă câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
- Servește Panquecitos de Elote cald sau la temperatura camerei.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.