Este ajunul Anului Nou și ce mod mai bun de a sărbători decât cu un delicios moș de ouă mexican! Rompope este o băutură festivă perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Ușor de făcut și plin de aromă, făcându-l băutura perfectă pentru petrecere.😏
În această postare, vă vom arăta cum să faceți un Rompope folosind ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână. Deși în mod tradițional este un cocktail băutură, îl puteți pregăti fără alcool, pur și simplu omițându-l.
Va fi în continuare o băutură delicios de cremoasă de savurat în perioada sărbătorilor. Pentru rețeta noastră de Rompope bogată, dulce și plină de corp, am început cu o mulțime de gălbenușuri de ou pentru a adăuga bogăție și culoare.
Thro, combinăm laptele condensat, laptele evaporat, laptele integral și smântâna groasă. La final, am folosit batoane de scorțișoară, nucșoară proaspăt rasă, extract pur de vanilie și puțin zahăr brun deschis.
Rompope se consumă în principal direct, dar poate fi folosit și în multe deserturi și produse de patiserie mexicane de sărbători.
Pentru mai multe băuturi gustoase, consultați asta coquito, Sidecar cu cirese uscate, caipirinha, Fructul pasiunii Caipirinha, Caipirinha de ananas, și Mojito.
Cum să faci Rompope
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Încălziți laptele și aromele: Într-o cratiță medie, combinați laptele evaporat, laptele obișnuit, laptele condensat, zahărul brun deschis, nucșoara și batoanele de scorțișoară. Se încălzește la foc mediu-mare, amestecând din când în când, până când temperatura atinge 165°F (aproximativ 7 până la 10 minute). Apoi, opriți focul și lăsați amestecul la infuzat timp de 10 minute.
- Pregătiți gălbenușurile de ou: Într-un castron mediu separat, bateți gălbenușurile până când devin palide și se îngroașă, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
- Căliți gălbenușurile de ou: Treptat, amestecați amestecul de lapte cald în gălbenușurile de ou, în timp ce amestecați constant. Acest lucru temperează gălbenușurile și le împiedică să se coaguleze.
- Combinați și gătiți: Întoarceți amestecul combinat de lapte și ouă în cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând des, până când amestecul se îngroașă și atinge o temperatură de 175 până la 180 ° F (aproximativ 8 minute). Aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă pentru a nu se coagul.
- Se strecoară și se adaugă smântână și vanilie: Puneți un al doilea castron mediu într-un castron mare umplut cu gheață și puneți peste el o sită cu ochiuri fine. Turnați crema prin sită în bol. Se amestecă smântâna groasă și extractul de vanilie. Continuați să amestecați până când amestecul se răcește.
- Răciți amestecul: Scoateți vasul din baia de gheață și lăsați amestecul să se răcească complet la temperatura camerei.
- Adăugați rom și răciți: După ce s-a răcit, amestecați romul (opțional) până se omogenizează bine. Transferați amestecul într-un ulcior de sticlă de 2.5 litri cu capac și puneți la frigider. Răciți pentru cea mai bună aromă timp de cel puțin 2 până la 4 ore, sau de preferință peste noapte.
- Servi: Înainte de servire, amestecați Rompope, deoarece s-ar putea să se fi despărțit ușor. Se toarnă sau se pune în oală în pahare de servire, se stropește cu scorțișoară măcinată și se ornează fiecare pahar cu un baton de scorțișoară.
Rețete conexe
Rețetă
Rompope ușor
Ingrediente
- 12 gălbenușuri mari
- 1 (12 oz) lapte evaporat , grasime plina
- 4 cupe tot laptele
- 1 (14 oz) lapte condensat îndulcit sau 1 cană de zahăr
- ¼ ceaşcă zahăr brun deschis
- 3 bete de scortisoara
- 1-½ lingurițe nucșoară proaspăt rasă
- 2 cupe smântână , rece
- 1-½ linguri extract de vanilie pură
- ½ până la 1 ceaşcă rom la alegere
Instrucțiuni
- Încălziți laptele și aromele: Într-o cratiță medie, combinați laptele evaporat, laptele obișnuit, laptele condensat, zahărul brun deschis, nucșoara și batoanele de scorțișoară. Se încălzește la foc mediu-mare, amestecând din când în când, până când temperatura atinge 165°F (aproximativ 7 până la 10 minute). Apoi, opriți focul și lăsați amestecul la infuzat timp de 10 minute.
- Pregătiți gălbenușurile de ou: Într-un castron mediu separat, bateți gălbenușurile până când devin palide și se îngroașă, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
- Căliți gălbenușurile de ou: Treptat, amestecați amestecul de lapte cald în gălbenușurile de ou, în timp ce amestecați constant. Acest lucru temperează gălbenușurile și le împiedică să se coaguleze.
- Combinați și gătiți: Întoarceți amestecul combinat de lapte și ouă în cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând des, până când amestecul se îngroașă și atinge o temperatură de 175 până la 180 ° F (aproximativ 8 minute). Aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă pentru a nu se coagul.
- Se strecoară și se adaugă smântână și vanilie: Puneți un al doilea castron mediu într-un castron mare umplut cu gheață și puneți peste el o sită cu ochiuri fine. Turnați crema prin sită în bol. Se amestecă smântâna groasă și extractul de vanilie. Continuați să amestecați până când amestecul se răcește.
- Răciți amestecul: Scoateți vasul din baia de gheață și lăsați amestecul să se răcească complet la temperatura camerei.
- Adăugați rom și răciți: După ce s-a răcit, amestecați romul (opțional) până se omogenizează bine. Transferați amestecul într-un ulcior de sticlă de 2.5 litri cu capac și puneți la frigider. Răciți timp de cel puțin 2 până la 4 ore, sau de preferință peste noapte, pentru cea mai bună aromă.
- Servi: Înainte de servire, amestecați Rompope, deoarece s-ar putea să se fi separat ușor. Se toarnă sau se pune în oală în pahare de servire, se stropește cu scorțișoară măcinată și se ornează fiecare pahar cu un baton de scorțișoară.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.