Esses Muffins de Abóbora Integral são feitos com farinha de trigo integral branca e adoçados com alulose, sendo uma alternativa mais saudável às versões clássicas.
Esses muffins de abóbora, cobertos com streusel de nozes torradas, combinam perfeitamente especiarias, delícias de abóbora e uma crocância satisfatória. Quer sejam apreciados como pequeno-almoço ou como um doce, eles irão satisfazer os seus desejos e deixá-lo com vontade de alguns segundos.
Como fazer muffins de abóbora com trigo integral
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo. Pré-aqueça o forno a 350 °F (176.67 °C). Pulverize um forma de muffin gigante com spray de cozinha antiaderente ou coloque forros de papel. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo integral branca, a manteiga derretida, a alulose, as nozes picadas e a canela. Deixou de lado.
Peneire a farinha de trigo integral branca, o bicarbonato e o tempero da torta de abóbora em uma tigela média. Deixou de lado. Na tigela grande da batedeira, bata o óleo e o açúcar em velocidade baixa até misturar bem. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione a abóbora e o leitelho e bata até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a mistura de farinha de trigo integral branca e misture em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais! Usando uma colher de muffin, uma colher de sorvete ou duas colheres, transfira a massa para a forma de muffin preparada, enchendo cada xícara cerca de ¾ de sua capacidade. Usando os dedos, divida a cobertura uniformemente sobre a massa. Asse os Muffins de Abóbora de Trigo Integral por 30 minutos ou até que um palito ou palito saia limpo. Deixe os Muffins esfriarem na forma por 10 minutos e depois vire-os sobre uma gradinha para esfriar completamente.
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Receita
Muffins fáceis de abóbora com trigo integral
Ferramentas
Ingredientes
Para o Streusel de noz-pecã:
- 33 g (¼ xícara) de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral peneirada
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , derretido e resfriado
- 8 colheres de sopa adoçante de alulose
- 65 g (¾ xícara) de nozes torradas, picadas
- ½ colher de chá canela em pó
Para os muffins de abóbora:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral, peneirada
- ¼ colher de chá sal kosher
- 6 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 4 colheres de chá tempero de torta de abóbora caseira ou comprada em loja
- ¾ xícara óleo de abacate , óleo de girassol prensado em bagaço, óleo de uva ou 1 ½ palitos (¾ xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 242 g (1 ½ xícara) de adoçante alulose
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- ¼ xícara leitelho ou leite azedo
- 1 Lata (15 onças) de abóbora 100% pura (eu uso Libby's)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (176.67 °C). Pulverize uma forma de muffin gigante com spray de cozinha antiaderente ou coloque forros de papel
- Para a cobertura: Combine a farinha de trigo integral branca, a manteiga derretida, a alulose, as nozes picadas e a canela em uma tigela pequena. Deixou de lado.
- Para os muffins: Peneire a farinha de trigo integral branca, o bicarbonato e o tempero da torta de abóbora em uma tigela média. Deixou de lado. Na tigela grande da batedeira, bata o óleo e o açúcar em velocidade baixa até misturar bem. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Adicione a abóbora e o leitelho e bata até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a mistura de farinha de trigo integral branca e misture em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais! Usando uma colher de muffin, uma colher de sorvete ou duas colheres, transfira a massa para a forma de muffin preparada, enchendo cada xícara cerca de ¾ de sua capacidade.
- Usando os dedos, divida a cobertura uniformemente sobre a massa. Asse os Muffins de Abóbora de Trigo Integral por 30 minutos ou até que um palito ou palito saia limpo. Deixe os Muffins de Abóbora de Trigo Integral esfriarem na assadeira por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Notas
- Como fazer o Leitelho Caseiro: Adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Use conforme necessário em uma receita ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
- Como fazer tempero caseiro para torta de abóbora: você pode combinar 1 colher de chá de canela em pó, ¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora, ½ colher de chá de gengibre em pó, ¼ colher de chá de cravo em pó e ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída.
- Use uma combinação de óleo de abacate e manteiga sem sal – para obter umidade e sabor.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar.
- Não os cozinhe demais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.