Purê de batata doce com bordo é um clássico acompanhamento de férias. Se desejar, você pode cobrir as batatas-doces com nozes torradas ou polvilhar com um pouco de xarope de bordo ou açúcar mascavo..
Para tomar ervas, sirva com um pouco de tomilho fresco picado. Este prato é perfeito como acompanhamento de Páscoa, Natal ou Dia de Ação de Graças.
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Como fazer bordo Purê de batata doce
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente. Cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam macias.
Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga meio a meio e o xarope de bordo até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto. Mantenha morno.
Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as de volta na panela. Mexa em fogo baixo até que as batatas estejam bem secas, cerca de 1 minuto. Use uma batedeira equipada com um batedor para quebrar as batatas em pedaços pequenos em fogo baixo por cerca de 30 segundos.
Adicione a mistura de manteiga em fluxo constante até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro e fofo e não restam grumos, cerca de 2 minutos.
Alternativamente, você pode mpique as batatas-doces com um espremedor de batatas e adicione a mistura de manteiga aos poucos até atingir a consistência desejada.
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Receita
Purê de batata doce fácil de bordo
Ingredientes
- 4 libras (XNUMXkg) batatas doces , descascado e cortado em cubos de 1 polegada
- ½ xícara creme de leite
- 8 colheres de sopa manteiga sem sal , cortado em pedacos
- 6 colheres de sopa xarope de bordo puro , além de mais a gosto
- 1-½ colheres de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta moída na hora
Instruções
- Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos de 1 cm e coloque-as em uma panela grande com água fervente. Cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam macias. Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga meio a meio e o xarope de bordo até ficar homogêneo, quantidade 5 minutos - tempere 1 ½ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta preta moída ou ajuste a gosto. Continue quente.
- Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as novamente na panela e mexa em fogo baixo até que as batatas estejam completamente secas por cerca de 1 minuto. Usando uma batedeira equipada com um batedor, quebre as batatas em pedaços pequenos em fogo baixo por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de manteiga em fluxo constante até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro, fofo e sem grumos, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode amassar a batata-doce com um espremedor de batatas e adicionar a mistura de manteiga aos poucos até atingir a consistência desejada.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.