Esta receita de batatas Hasselback com queijo é um prato de batata que oferece um interior fofo, um exterior crocante e uma cobertura de pão ralado com queijo.
Perfeita para aperitivos, acompanhamentos ou como uma refeição casual durante a semana, esta receita com certeza se tornará um alimento básico em sua casa. Você não precisa de ingredientes ou equipamentos especiais, apenas batatas e alguns itens de cozinha. Para mais receitas inspiradas na batata, confira Batatas assadas, Hash de batata, Batatas em rodelas picantes, e Fatias de batata com alho.
Como fazer batatas Hasselback
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para a cobertura do pão ralado com queijo: Em uma tigela média, ⅓ xícara de pão ralado panko, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, ½ xícara de queijo Colby, ¼ xícara de queijo Grana Padana ou queijo parmesão, 1 colher de chá de páprica, ½ colher de chá de alho granulado, ¼ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
Para as batatas Hasselback: Aqueça o forno a 450 ° F. Corte as batatas em fatias de ¼ de polegada do fundo e das pontas de cada batata para que fiquem planas e deixe as fatias se espalharem durante o cozimento. A seguir, coloque uma batata entre os cabos de 2 pauzinhos ou 2 colheres de pau; isso ajudará a cortar os pedais de batata sem cortá-los completamente.
Corte transversalmente em intervalos de ¼ de polegada, deixando ¼ de polegada na parte inferior sem fatiar; os pauzinhos impedirão que você corte a batata completamente. Repita com as batatas restantes. Lave delicadamente as batatas em água fria, deixe escorrer e transfira, com o lado cortado voltado para baixo, para um prato à prova de micro-ondas. Microondas até ficar ligeiramente macio ao toque, cerca de 6 a 12 minutos, virando as batatas na metade do cozimento.
Unte levemente uma assadeira com borda ou forre-a com papel alumínio para facilitar a limpeza. Disponha as batatas cortadas com as fatias voltadas para cima na assadeira preparada. Pincele todas as batatas com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou azeite de oliva extra virgem e tempere com 2 colheres de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta preta.
Asse até que a pele fique crocante e as batatas comecem a dourar, 25 a 30 minutos. Retire as batatas do forno e aqueça a grelha. Cubra as batatas com a mistura de pão ralado, pressionando suavemente para aderir. Grelhe até que as migalhas de pão estejam bem douradas, cerca de 3 minutos. Servir.
Veja como fazer
Receita
Batatas Hasselback fáceis
Ferramentas
Ingredientes
Para a cobertura de pão ralado com queijo:
- ¼ xícara Panko Simples
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal derretido
- 2 onças (XNUMXml) (½ xícara) de queijo ralado, ralado , como Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese, etc.
- ¼ xícara Grana Padano ralado ou queijo parmesão
- 1 colher de chá páprica
- ½ colher de chá alho granulado
- ¼ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
Para as batatas Hasselback:
- 6 Batatas Russet , também conhecido como Idaho
- 2 colheres de sopa óleo de amendoim ou azeite extra virgem
- 2 colheres de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
Instruções
Para a cobertura de pão ralado com queijo:
- Em uma tigela média, ⅓ xícara de pão ralado panko, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, ½ xícara de queijo Colby, ¼ xícara de queijo Grana Padana ou queijo parmesão, 1 colher de chá de páprica, ½ colher de chá de alho granulado, ¼ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
Para as batatas Hasselback:
- Aqueça o forno a 450 graus F. Corte as batatas em fatias de ¼ de polegada do fundo e das pontas de cada batata para que fiquem planas e deixe as fatias se espalharem durante o cozimento. A seguir, coloque uma batata entre os cabos de 2 pauzinhos ou 2 colheres de pau; isso ajudará a cortar os pedais de batata sem cortá-los completamente.
- Corte transversalmente em intervalos de ¼ de polegada, deixando ¼ de polegada na parte inferior sem fatiar; os pauzinhos impedirão que você corte a batata completamente. Repita com as batatas restantes. Lave delicadamente as batatas em água fria, deixe escorrer e transfira, com o lado cortado voltado para baixo, para um prato à prova de micro-ondas. Microondas até ficar ligeiramente macio ao toque, cerca de 6 a 12 minutos, virando as batatas na metade do cozimento.
- Unte levemente uma assadeira com borda ou forre-a com papel alumínio para facilitar a limpeza. Disponha as batatas cortadas com as fatias voltadas para cima na assadeira preparada. Pincele todas as batatas com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta kosher. Asse até que a pele fique crocante e as batatas comecem a dourar, 25 a 30 minutos. Retire as batatas do forno e aqueça a grelha. Cubra as batatas com a mistura de pão ralado, pressionando suavemente para aderir. Grelhe até que as migalhas de pão estejam bem douradas, cerca de 3 minutos. Servir.
Notas
A mistura de pão ralado pode ser refrigerada em um saco com zíper por 2 dias. Como Congelar Não é aconselhável congelar.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.