Este é um método muito simples e personalizável Chinês Receita de óleo de pimenta quente. O óleo de pimenta malagueta é amplamente utilizado na culinária asiática. É uma infusão aromática de óleo, pimenta e outras especiarias como anis estrelado, sementes de gergelim, canela, alho, pimenta de Sichuan, cebolinha, louro, etc...
Como fazer óleo de pimenta malagueta
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Combine flocos de pimenta, Pimenta de Sichuan, MSG, sal, açúcar, pimenta moída e amendoim em uma tigela refratária contendo pelo menos 2 xícaras de líquido. Aqueça o óleo em um frigideira ou panela em fogo médio-alto.
O óleo deve estar entre 250 e 275 F ºF em uma termômetro instantâneo. Despeje o óleo com cuidado ou use uma concha para transferir o óleo para o bacia de mistura de pimenta esmagada. Enquanto o óleo borbulha, use uma colher de metal para mexer e misturar tudo delicadamente.
Quando esfriar completamente, transfira o óleo de pimenta quente para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 semanas. Divirta-se!
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Receita
Óleo de pimenta picante fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 4 Colheres de sopa flocos de pimenta malagueta esmagados
- 1 colher de chá pimenta indiana em pó ou pimenta caiena em pó
- 1 copos óleo de abacate , óleo de amendoim, óleo de canola ou qualquer óleo neutro de sua preferência, exceto óleo de gergelim
- 2 colher de sopa amendoim torrado sem sal , opcional
- 1 colher de chá Pimenta Sichuan esmagada , opcional
- ½ colher de chá sal kosher , a gosto opcional
- ½ colher de chá Glutamato monossódico ''MSG'' , opcional
- ½ colher de chá açúcar granulado , opcional
Instruções
- Combine flocos de pimenta, pimenta Sichuan, MSG, sal, açúcar, pimenta moída e amendoim em uma tigela refratária que possa conter pelo menos 2 xícaras de líquido.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto. O óleo deve estar entre 250 e 275 F ºF em um termômetro instantâneo.
- Despeje o óleo com cuidado ou use uma concha para transferir o óleo para a tigela com a mistura de pimenta esmagada. Enquanto o óleo borbulha, use uma colher de metal para mexer delicadamente e misturar tudo.
- Quando esfriar completamente, transfira o óleo de pimenta quente para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 semanas. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: Óleo de pimenta quente, transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 semanas. O óleo pode solidificar na geladeira, mas se liquefará novamente em temperatura ambiente. Antes de usar o óleo de pimenta, mexa rapidamente para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- Para reaquecer: Óleo de Hot Chili no microondas por alguns segundos ou aqueça em uma panela em fogo baixo. Tenha cuidado para não superaquecer o óleo, pois isso pode fazer com que ele perca o sabor ou fique quente demais para ser manuseado. É melhor aquecer apenas o óleo de pimenta necessário para uso imediato, em vez de reaquecer todo o lote.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.