Você vai adorar esta receita de molho agridoce se é fã do sabor doce e picante da culinária chinesa! Este condimento versátil é um alimento básico em muitos pratos de inspiração asiática e é fácil perceber porquê.
Sua deliciosa combinação de sabores agridoces pode adicionar um toque delicioso a tudo, desde aperitivos até pratos principais. Quer prefira um molho mais doce ou mais picante, você pode ajustar a receita para criar o equilíbrio perfeito de sabores.
Então, por que não adicionar um toque extra à sua próxima refeição com molho agridoce caseiro?
Como fazer molho agridoce
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre, o alho, a pimenta vermelha em flocos e frite até ficar perfumado, cerca de 1 a 2 minutos.
Aadicione o suco de abacaxi, o caldo de frango, o molho de soja, o vinagre de arroz, o vinho Shaoxing e o açúcar mascavo claro, ferva, e depois reduza o fogo para médio. Adicione o ketchup e a pasta de amido de milho e deixe ferver por 2 minutos.
Misture o molho com um liquidificador de imersão ou padrão até ficar homogêneo o suficiente para seu gosto. Se estiver usando um liquidificador comum, deixe o orifício da tampa aberto, cubra-o com um pano de prato limpo para permitir que o calor escape) e despeje-o novamente na panela.
Deixe esfriar e transfira para um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas.
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Receita
Molho Agridoce Fácil
Ingredientes
- ½ colher de chá Caldo de frango Knorr com teor reduzido de sódio
- 1 xícara Suco de abacaxi em lata Dole ou água
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro embalado
- ½ xícara vinagre de arroz
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de chá flocos de pimenta vermelha; ajuste a gosto
- 1 colher de sopa Vinho Shaoxing
- 5 Dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa ketchup
- 1 colher de sopa gengibre fresco , Grato
- 1 colher de sopa óleo de amendoim
Para a pasta de amido de milho:
- 1-½ colheres de sopa amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
Instruções
- Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione flocos de gengibre, alho e pimenta vermelha e frite até ficar perfumado, cerca de 1 a 2 minutos.
- Adicione o suco de abacaxi, o caldo de frango, o molho de soja, o vinagre de arroz, o vinho Shaoxing e o açúcar mascavo claro e deixe ferver e depois reduza o fogo para médio. Adicione o ketchup e a pasta de amido de milho e deixe ferver por 2 minutos.
- Usando um liquidificador de imersão ou liquidificador padrão, bata o molho até ficar homogêneo o suficiente para seu gosto. Se estiver usando um liquidificador comum, deixe o orifício da tampa aberto, cubra com um pano de prato limpo para permitir que o calor escape) e despeje de volta na panela.
- Deixe esfriar e transfira para um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas.
Notas
- Armazenar: O armazenamento e reaquecimento adequados do Molho Agridoce garantem seu frescor e sabor. Depois que o molho esfriar até a temperatura ambiente, ele deve ser transferido para um recipiente fechado e guardado na geladeira por até 2 semanas. Ao reaquecer o molho, caso tenha engrossado na geladeira, pode-se adicionar um pouco de água ou suco de abacaxi e bater até atingir a consistência desejada.
- Para reaquecer: O molho pode então ser reaquecido no fogão em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até aquecer. É importante observar que a qualidade do molho pode perder qualidade com o tempo na geladeira, por isso é melhor usá-lo dentro de 2 semanas. O molho deve ser descartado imediatamente se for detectado qualquer mofo, descoloração ou odor desagradável. Com armazenamento e reaquecimento adequados, o Molho Agridoce pode ser apreciado em vários pratos durante semanas.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.