Esta caldeirada cremosa de peixe paraguaia, cremosa, farta e saborosa, é perfeita para os amantes de frutos do mar. Este ensopado rico e cremoso é feito com filés de peixe firmes, vegetais, ervas e um toque de creme, criando uma deliciosa combinação de sabores e texturas.
Os amidos naturais das batatas russet utilizadas na receita dão corpo ao guisado, enquanto o creme de leite proporciona uma riqueza aveludada que irá satisfazer o seu paladar.
Quer procure uma refeição reconfortante numa noite fria ou um prato para impressionar os seus convidados, a Caldeirada de Peixe Cremosa é a escolha perfeita. 😋🐟
Como fazer ensopado de peixe cremoso
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque o filé de peixe papel pergaminho e polvilhe com sal e pimenta kosher. Regue os filés com suco de limão e deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos.
Retire os filés de peixe da geladeira e enrole cada filé, começando pela ponta mais estreita, e passe um palito grande para manter o rolo fechado. Repita o processo até terminar todos os rolinhos de peixe. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra em uma panela grande em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o tomate e o alho; tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, 1 colher de chá de orégano e folha de louro.
Cubra e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos. Deglacear com vinho branco. Depois de evaporado, adicione o caldo de galinha e as batatas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois reduza o fogo para ferver.
Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto; Aninhe os pedaços de rolinhos de peixe previamente temperados entre os legumes na frigideira e misture a Caldeirada Cremosa com as natas.
Aqueça o ensopado de peixe cremoso até que esteja bem aquecido e o peixe fique opaco por cerca de 2 minutos. Espalhe pedaços de queijo sobre o guisado e polvilhe com cebolinha picada e coentro; cubra por cerca de 5 minutos.
Retire o palito e sirva a Caldeirada Cremosa de Peixe pura ou sobre arroz branco. Aproveite a nossa Caldeirada de Peixe Cremosa!
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Receita
Ensopado de Peixe Cremoso Fácil
Ingredientes
- 6 Filetes de peixe-gato , tilápia, bacalhau ou qualquer filé de peixe firme.
- 1 cebola grande , juliana fatiada
- 1 cenoura , juliana fatiada
- 1 xícara vinho branco
- ½ xícara caldo de peixe caseiro , Caldo de galinha Knorr com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
- 1 Pimenta Poblano ou pimentão verde , juliana fatiada
- 1 pimentão vermelho , juliana fatiada
- 5 dentes de alho , finamente picado
- 6 Tomates roma , fatiado
- 2 batatas Russet , em fatias finas * (cerca de 7 mm a 1 cm)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá orégano seco
- ½ cacho de cebola verde , picado
- ½ cacho de coentro ou salsa italiana , picado
- 1½ colher de chá sal kosher
- 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha , provar
- Suco de limão 1
- 80 ml de creme de leite ou creme light
- 200 g queijo mussarela (cortado em pequenos pedaços)
- Azeite virgem extra , como necessário
Instruções
- Coloque o filé de peixe sobre um pedaço de papel manteiga e polvilhe com sal e pimenta kosher. Regue os filés com suco de limão e deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Retire os filés de peixe da geladeira e enrole cada filé, começando pela ponta mais estreita e passe um palito grande para manter o rolo fechado. Repita o processo até terminar todos os rolinhos de peixe.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o tomate e o alho; tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher, 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, 1 colher de chá de orégano e louro. Cubra e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
- Deglaceie com vinho branco. Depois de evaporado, adicione o caldo de galinha e as batatas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto; Aninhe os pedaços de rolinhos de peixe previamente temperados entre os legumes na frigideira e misture a Caldeirada Cremosa com as natas.
- Aqueça o ensopado de peixe cremoso até que esteja bem aquecido e o peixe fique totalmente opaco, cerca de 2 minutos. Espalhe pedaços de queijo sobre o guisado e polvilhe com cebolinha picada e coentro; cubra por cerca de 5 minutos. Retire o palito e sirva a Caldeirada Cremosa de Peixe pura ou sobre arroz branco.
- Aproveite a nossa Caldeirada de Peixe Cremosa!
Notas
- Armazenar: a cremosa caldeirada de peixe, primeiro deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por 3-4 dias. Se quiser armazená-lo por mais tempo, você pode congelá-lo por 2 a 3 meses. Ao congelar, deixe espaço no recipiente para que o guisado se expanda à medida que congela.
- Para reaquecer: o ensopado, você pode fazer no fogão ou no micro-ondas. Se for reaquecer no fogão, transfira a caçarola para uma panela e adicione um pouco de água ou caldo para diluir. Aqueça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver. Se quiser reaquecer a refeição no micro-ondas, transfira o ensopado para um prato próprio para micro-ondas e cubra-o com uma tampa própria para micro-ondas ou filme plástico. Microondas em potência alta por 2-3 minutos, mexendo na metade, até que o ensopado esteja aquecido.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.