Esta receita de chutney de cranberry é o condimento agridoce perfeito para o Dia de Ação de Graças e outras ocasiões especiais. É feito com cranberries frescos, vinagre de maçã e temperos quentes e é uma ótima maneira de reduzir a gordura dos alimentos.
Experimente-o como acompanhamento no Dia de Ação de Graças, como guarnição de pratos ricos e saborosos ou como parte de uma tábua de queijos e charcutaria. Para mais receitas inspiradas em Cranberry, confira isto Molho de Cranberry, molho de maçã com cranberry, e Relish de Cranberry com nozes.
Como fazer chutney de cranberry
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela média em fogo alto, misture a água, o vinagre, o açúcar mascavo, o mel, a cebola, o alho, os cranberries, as maçãs, as passas, o suco de laranja, a pimenta da Jamaica, a canela, o gengibre, o jalapeño e as raspas de laranja.
Tempere com sal kosher e flocos de pimenta vermelha e leve o chutney para ferver. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Retire a tampa e cozinhe o chutney por mais 15 minutos, até engrossar e a fruta ficar amolecido, mexendo sempre por cerca de 45 minutos.
Transfira o chutney para uma tigela média e cubra-a com filme plástico. Deixe o chutney de cranberry caseiro esfriar até a temperatura ambiente antes de servir ou refrigerar em um recipiente hermético.
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Receita
Chutney de Cranberry Fácil
Ingredientes
- completa (12 onças) cranberries, frescos ou congelados (se usar congelado, não há necessidade de descongelar antes de usar)
- ½ xícara passas de uva (qualquer variedade)
- 1 maçãs azedas ou agridoces, como Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ou Gala, descascado, sem caroço e cortado em cubos finos
- 1 cebola amarela pequena ou chalota , finamente picado
- 1 jalapeño grande ou pimenta serrano
- 1 dente de alho grande , picado
- 1-½ colheres de sopa gengibre fresco ralado , de um botão de 2 polegadas
- ¾ xícara açúcar mascavado claro , embalado
- ¼ xícara mel
- Raspas de 2 laranjas
- ⅔ xícara suco de laranja fresco , de 2 laranjas
- ½ xícara água
- ¼ xícara vinagre branco destilado ou vinagre de maçã
- ½ colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá pimenta da Jamaica ou cravo moído
- ¼ colher de chá coentro em pó
- ¼ colher de chá Sal Kosher , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Flocos de pimenta vermelha , ajuste a gosto
Instruções
- Em uma panela média em fogo alto, misture a água, o vinagre, o açúcar mascavo, o mel, a cebola, o alho, os cranberries, as maçãs, as passas, o suco de laranja, a pimenta da Jamaica, a canela, o gengibre, o jalapeño e as raspas de laranja. Tempere com sal kosher e flocos de pimenta vermelha e leve o chutney para ferver.
- Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 45 minutos. Retire a tampa e cozinhe o chutney por mais 15 minutos, até engrossar e a fruta amolecer, mexendo sempre, por cerca de 45 minutos.
- Transfira o chutney de cranberry caseiro para uma tigela média e cubra-a com filme plástico. Deixe o chutney esfriar até a temperatura ambiente antes de servir ou refrigerar em um recipiente hermético.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.