O molho de cranberry é um prato clássico do Dia de Ação de Graças, mas nem sempre precisa ser o mesmo todos os anos. Esta receita de condimento de cranberry com nozes adiciona um toque especial à textura crocante das nozes, uma deliciosa explosão de suco de laranja e um toque de vinagre balsâmico.
Como fazer molho de cranberry
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Lave os cranberries com água fria, transfira ½ xícara para uma tigela pequena e reserve. Adicione os cranberries, a água e os açúcares em uma panela em fogo baixo. Mexa bem e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para ferver e adicione os cranberries reservados, os paus de canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica, o vinagre balsâmico, o suco de laranja e as raspas. Mexa para misturar e cozinhe até que os cranberries estourem e o molho engrosse por cerca de 15 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Prove e ajuste o açúcar se necessário. Junte as nozes torradas. Sirva o molho de cranberry com nozes em temperatura ambiente. Guarde o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Aproveitar!
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Receita
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Ferramentas
Ingredientes
- 1 libra (cerca de 4 xícaras) cranberry fresco , lavado e seco
- ¾ a 1 xícara açúcar granulado ou xarope de bordo, dependendo do nível de doçura que você deseja
- 1 xícara açúcar mascavo ou mascavo claro
- ⅓ xícara água
- ½ xícara nozes ou nozes torradas , picado
- 1 pau de canela
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica
- ½ colher de chá noz-moscada
- Suco e raspas de 1 laranja grande ou limão
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
Instruções
- Lave os cranberries com água fria e transfira ½ xícara para uma tigela pequena e reserve. Em uma panela em fogo baixo, adicione os cranberries, a água e os açúcares. Mexa bem e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para ferver e adicione os cranberries reservados, os paus de canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica, o vinagre balsâmico, o suco de laranja e as raspas.
- Mexa para misturar e cozinhe até que os cranberries estourem e o molho engrosse, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Junte as nozes torradas. Sirva o molho de cranberry com nozes em temperatura ambiente. Guarde o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Aproveitar!
Notas
- Guarde as sobras do molho de cranberry com nozes em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Para reaquecer: Aqueça o condimento de cranberry com noz-pecã em uma panela de fundo grosso em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer. Adicione mais líquido, usando suco de laranja fresco, água ou uma combinação dos dois, até atingir a consistência desejada. Junte o líquido extra gradualmente, mexendo após cada adição, se necessário.
- Cranberry Relish com nozes feitas do zero congela bem. Para evitar queimaduras de congelamento, guarde o molho caseiro em um recipiente hermético ou em um saco ziplock Ziploc. Use dentro de 2 meses e descongele durante a noite na geladeira para obter melhores resultados.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.