A mesa de festas da minha família não estaria completa sem esse recheio de salsicha, um favorito testado e comprovado que sempre acerta na mosca. Minha arma secreta? Cubos de recheio pré-fabricados! Eles salvam vidas durante o caos do feriado, eliminando e eliminando o esforço de cortar e secar o pão.
E depois, claro, vem o essencial para qualquer base de recheio clássico: manteiga (porque, como você sabe, tudo fica melhor com manteiga, né?😏), cebola e aipo. Mas a verdadeira estrela do show é a salsicha. Minha família adora comida picante, então linguiça italiana picante é sempre minha escolha. Eu quebro em pedaços grandes e douro até ficar deliciosamente crocante.
O aroma irresistível enche a cozinha, tentando todos a pegar um pedaço crocante de recheio de salsicha (inclusive eu!) 🤭 🤭 Agora, vamos ao meu ingrediente secreto: eu uso caldo de frango granulado em vez de caldo de galinha normal—Knorr é minha marca preferida. Acrescenta uma camada extra de profundidade e sabor, elevando o recheio de salsicha a um novo nível.
Também adiciono uma mistura de sálvia, alecrim, tomilho, alho e apenas uma pitada de coentro para uma dimensão fresca e herbácea. 🍗🌿 A melhor parte? Quando está pronto, aqueles pedacinhos dourados e crocantes que ficam por cima são sempre os primeiros a desaparecer. Experimente esta receita de Recheio de Salsicha e tenho certeza que sua família fará fila por segundos e terços, assim como a minha.🍽️👨👩👧👦😜
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- PRE-aqueça o forno.
- Prepare os cubos de pão.
- Refogue os Legumes.
- Cozinhe a Salsicha.
- Combine a mistura de salsicha e pão.
- Prepare a mistura líquida.
- Transfira para a assadeira.
- Assar.
- Servir.
💡Dicas e conselhos
- Observe que não coloco sal na mistura do prato, pois uso o caldo de frango como tempero. Adiciono apenas o suficiente para temperar e infundir bastante sabor.
- O tipo de salsicha que você usa afetará o sabor do seu recheio. Salsicha italiana, linguiça de café da manhã ou até mesmo chouriço podem funcionar bem, dependendo do perfil de sabor que você deseja.
- Ninguém gosta de recheio seco. Certifique-se de adicionar líquido suficiente (caldo) para manter o recheio úmido e saboroso. Apenas tome cuidado para não adicionar muito e deixá-lo muito encharcado.
- Deixe o recheio descansar por alguns minutos após o cozimento. Isso ajuda os sabores a se fundirem e torna mais fácil servir.
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Receita
Recheio fácil de salsicha
Ferramentas
- Assadeira de 11 x 13 polegadas
Ingredientes
- 1 libra (cerca de 8 xícaras) de recheio de pão sem tempero comprado em loja
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal
- 1 grande cebola doce ou amarela , picado
- 1 grande pimentão vermelho , picado
- 3 grande talos de aipo , metade longitudinalmente e fatiado
- 5 dentes de alho , finamente picado
- 796 g (7 links de salsicha) salsicha italiana picante ou doce, sem tripa, quebrada em pedaços pequenos
- ¾-2 copos água combinada com 1 colher de sopa de frango granulado Knorr sabor
- 1 grande ovo , espancado
- 10 folhas frescas de sálvia , picado
- 3 raminhos alecrim fresco , picado
- 6 raminhos tomilho fresco , picado
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- ¼ xícara folhas frescas de coentro ou salsa italiana , picado
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
- sal kosher , se necessário (ajuste a gosto)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
- Coloque os cubos de recheio em uma tigela grande.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola em cubos, o pimentão vermelho e o aipo. Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos. Junte a sálvia picada, o alecrim, o tomilho e o coentro (ou salsa). Transfira a mistura de vegetais cozidos para a tigela com o recheio de pão, certificando-se de raspar até o último pedacinho da panela.
- Na mesma panela, cozinhe a linguiça italiana picante em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourada e bem cozida. Use uma espátula de metal para quebrar a salsicha em pedaços não maiores que ¼ de polegada.
- Na mesma panela, cozinhe a linguiça italiana picante em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourada e bem cozida. Use uma espátula de metal para quebrar a salsicha em pedaços não maiores que ¼ de polegada.
- Adicione a linguiça cozida (e a gordura da frigideira) ao recheio do pão e aos legumes. Misture delicadamente para combinar.
- Em uma tigela separada, misture o ovo, a água e o sabor de frango granulado Knorr até incorporar bem. Gradualmente, despeje esta mistura líquida na mistura de pão, salsicha e vegetais. Misture tudo levemente para combinar, tomando cuidado para não quebrar muito o pão. Esta etapa ajuda a distribuir uniformemente a umidade e o sabor por todo o recheio.
- Transfira a mistura de recheio para a assadeira preparada de 9 x 13 cm, espalhando uniformemente.
- Transfira tudo para a assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 65-75 minutos ou até que o topo fique dourado e crocante.
- Feito isso, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.