Saboreie o espírito da estação🎄com estes biscoitos cítricos de casamento mexicanos.
Um companheiro de chá perfeito para Chá mate, café ou chá, esses biscoitos que derretem na boca são revestidos com açúcar de confeiteiro, cheios de sabor de coco e limão azedo e com a doçura certa.
Esses biscoitos de casamento mexicanos são um lanche ou sobremesa perfeito. Guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
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Como fazer biscoitos de casamento mexicanos
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira com borda e leve ao forno até escurecer ligeiramente, cerca de 10 minutos; deixe esfriar completamente.
Transfira para um processador de alimentos e pulse até ficar bem moído - não pulse demais, pois não quer uma pasta.
Em uma tigela média, misture 1 açúcar de confeiteiro, farinha, sal, baunilha, raspas de limão, coco e nozes moídas; corte a manteiga na mistura de farinha usando um cortador de massa ou dois garfos até incorporar bem.
Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se estiver esfriando por mais de 3 horas, deixe-o sente-se em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-lo em bolas.
A massa do biscoito ficará bem dura depois de ficar tanto tempo na geladeira. Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
Divida a mistura em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, enrole-as entre as mãos em bolas e arrume-as nas assadeiras preparadas com pelo menos 1 a 2 centímetros de distância.
Asse, trocando a posição das assadeiras na metade do tempo, até dourar levemente no fundo, 15 a 20 minutos.
(Enquanto espera os outros biscoitos de casamento mexicanos assarem, coloque as assadeiras preparadas com os biscoitos no congelador; isso reduz espalhamento excessivo).
Deixe os biscoitos de casamento mexicanos esfriarem por cerca de 5 minutos na assadeira e, em seguida, passe-os delicadamente no açúcar de confeiteiro para cobri-los bem. Tenha cuidado ao manusear os biscoitos, pois são muito frágeis.
Em seguida, coloque os biscoitos sobre uma gradinha para esfriar completamente; é melhor fazê-lo sobre uma gradinha para que o açúcar de confeiteiro não fique úmido. Quando esfriar completamente, enrole novamente com o açúcar de confeiteiro.
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Receita
Biscoitos de casamento mexicanos fáceis
Ingredientes
- 226 g (2 palitos ou ½ xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 65 g 1 xícara de açúcar de confeiteiro , mais cerca de 1 xícara a mais para revestimento
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 250 g 2 xícara de farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- 38 g ½ xícara de coco ralado sem açúcar
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 colher de sopa lima fresca ou raspas de limão
- 85 g ⅔ xícaras de nozes finamente picadas
Instruções
- Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira com borda e leve ao forno até escurecer ligeiramente, cerca de 10 minutos; deixe esfriar completamente. Transfira para um processador de alimentos e pulse até ficar bem moído - não pulse demais, pois você não quer uma pasta.
- Em uma tigela média, misture 1 açúcar de confeiteiro, farinha, sal, baunilha, raspas de limão, coco e nozes moídas; corte a manteiga na mistura de farinha usando um cortador de massa ou dois garfos até incorporar bem. Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira. Pré-aqueça o forno a 350°F e forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
- Divida em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa e enrole entre as mãos em bolas e arrume-as nas assadeiras preparadas com pelo menos 1 a 2 centímetros de distância. Asse, trocando a posição das assadeiras na metade do tempo, até dourar levemente no fundo, 15 a 20 minutos. (Enquanto espera os outros biscoitos de casamento mexicanos assarem, coloque as assadeiras preparadas com os biscoitos no freezer; isso reduz o excesso de espalhamento).
- Deixe os biscoitos de casamento mexicanos esfriarem por cerca de 5 minutos na assadeira e, em seguida, passe-os delicadamente no açúcar de confeiteiro para cobri-los bem. Tenha cuidado ao manusear os biscoitos, pois são muito frágeis. Em seguida, coloque os Cookies sobre uma gradinha para esfriar completamente; é melhor sobre uma gradinha, para que o açúcar de confeiteiro não fique úmido. Quando esfriar completamente, enrole novamente com o açúcar de confeiteiro.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.