Os biscoitos de melaço são clássicos por uma razão: são deliciosos! Os biscoitos são macios e mastigáveis, com um equilíbrio perfeito entre especiarias e doçura. Além disso, são fáceis de fazer para que você possa aproveitá-los a qualquer hora, não apenas nos feriados.
Para mais sobremesas inspiradas no melaço, confira estas receitas: Melaço à moda antiga bolo e Bolo de Pão de Gengibre.
Como fazer Bolinhos de melaço
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela em pó, o cravo, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada em uma tigela grande.
Deixou de lado Em uma tigela grande, usando uma batedeira manual ou de pé com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e os açúcares em velocidade alta até incorporar completamente, cerca de 4 minutos.
Adicione o ovo e continue batendo até incorporar totalmente. Adicione o melaço e a baunilha e continue batendo até incorporar totalmente. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture em velocidade baixa até incorporar, parando ocasionalmente para raspar o fundo e as laterais da tigela para integrar bem a mistura.
Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, cubra bem e leve à geladeira durante a noite ou por até três dias.
Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 350°F. Linha dois assadeiras com papel manteiga e prepare uma tigela rasa de açúcar granulado; deixou de lado.
Quando a massa estiver macia o suficiente para ser manuseada, use um Colher de biscoito de 1 polegada enrole cada bola no açúcar e pressione com a palma da mão para achatar a bola e, em seguida, espalhe os biscoitos com 2 centímetros de distância nas assadeiras.
Asse até que os biscoitos comecem a enrugar por cima, mas ainda estejam macios no meio, cerca de 10 a 12 minutos.
Gire as assadeiras até a metade para garantir que os biscoitos fiquem assados por igual; deixe esfriar nas assadeiras por 15 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Sirva imediatamente os biscoitos de melaço recém-assados ou guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.
Mais receitas de biscoitos inspirados nas férias:
- Biscoitos de gengibre
- Biscoito Snickerdoodles
- Biscoitos de chocolate
- Biscoitos de bola de neve de noz-pecã
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- Biscoitos de Figo
Receita
Cookies fáceis de melaço
Ferramentas
Ingredientes
- 282 g (2 e ¼ xícaras) de farinha de trigo
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá gengibre moído
- 1-½ colheres de chá canela em pó
- ½ colher de chá cravo moído
- ¼ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
- ½ colher de chá noz-moscada recém ralada
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 ½ palitos (¾ xícara) manteiga sem sal , amolecido à temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar mascavado claro
- ⅓ xícara Melaço da vovó, sem enxofre
- 1 ovo grande , em temperatura ambiente
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- ¼ colher de chá sal kosher
Rolar:
- ¼ xícara açúcar granulado para enrolar
Instruções
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela em pó, o cravo, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Deixou de lado
- Em uma tigela grande, usando uma batedeira manual ou de pé equipada com um batedor em formato de pá, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade alta até incorporar completamente, cerca de 4 minutos. Adicione o ovo e continue batendo até incorporar bem. Adicione o melaço e a baunilha e continue batendo até incorporar totalmente. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
- Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture em velocidade baixa até incorporar, parando ocasionalmente para raspar o fundo e as laterais da tigela para integrar bem a mistura.
- Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, cubra bem e leve à geladeira durante a noite ou por até três dias. Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolar em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre duas assadeiras com papel manteiga e prepare uma tigela rasa com açúcar granulado; deixou de lado.
- Quando a massa estiver macia o suficiente para ser manuseada, use uma colher de biscoito de 1 cm para enrolar cada bola no açúcar e pressione com a palma da mão para achatar a bola e, em seguida, espalhe os biscoitos com 2 cm de distância nas assadeiras.
- Asse até que os biscoitos comecem a enrugar por cima, mas ainda estejam macios no meio, cerca de 10 a 12 minutos. Gire as assadeiras até a metade para garantir que os biscoitos fiquem assados por igual; deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 15 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. Sirva os biscoitos recém-assados imediatamente ou guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.
Notas
- Os biscoitos de melaço podem ser mantidos hermeticamente fechados em temperatura ambiente por até 5 dias.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.