Biscoitos de bola de neve de noz-pecã, também conhecidos como biscoitos de bola de neve, bolo de chá russo, biscoitos de casamento mexicanos ou Polvorones, são biscoitos amanteigados feitos com farinha, açúcar, manteiga, ovos e nozes picadas.
Esses biscoitos de noz-pecã tipo bola de neve são uma sobremesa perfeita para o feriado, revestidos com açúcar de confeiteiro, cheios de sabor de noz-pecã e com a doçura certa. Esta receita amanteigada de biscoitos bola de neve com noz-pecã (além de deliciosa) é muito fácil e rápida de fazer.
Eles também são versáteis; você pode personalizá-los usando outras nozes, como nozes, amêndoas, pistache e castanha de caju.
Desfrute destes biscoitos quebradiços de nozes sozinhos, em viagem ou com café ou chá. Para mais biscoitos inspirados em nozes, confira estas receitas: Biscoitos de Figo com Nozes, Biscoitos de aveia com coco e nozes, Biscoitos de Chocolate com Aveia, Biscoitos de chocolate perfeitos e Biscoitos De Passas De Aveia.
Como fazer biscoitos de bola de neve de noz-pecã
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira com borda e leve ao forno até escurecer ligeiramente, cerca de 10 minutos; deixe esfriar completamente.
Transfira para um processador de alimentos e pulse até ficar bem moído - não pulse demais, pois não quer uma pasta.
Em uma tigela média, misture ½ xícara de açúcar de confeiteiro, farinha, sal, baunilha e nozes moídas; corte a manteiga na mistura de farinha usando um cortador de massa ou dois garfos até incorporar bem.
Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se estiver esfriando há mais de 3 horas, deixe-o descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-lo em bolas.
Depois de ficar tanto tempo na geladeira, a massa do biscoito ficará bem dura. Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
Divida a mistura em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, enrole-as entre as mãos em bolas e arrume-as nas assadeiras preparadas com pelo menos 1 a 2 centímetros de distância.
Asse, trocando a posição das assadeiras na metade do tempo, até dourar levemente no fundo, 15 a 20 minutos. (Enquanto espera os outros biscoitos de bola de neve de noz-pecã assarem, coloque as assadeiras preparadas com os biscoitos no congelador).
Deixe os biscoitos Snowball esfriarem na assadeira por cerca de 5 minutos e, em seguida, passe-os delicadamente no açúcar de confeiteiro para cobri-los bem. Tenha cuidado ao manusear os biscoitos, pois são muito frágeis.
Em seguida, coloque os biscoitos Snowballs em uma gradinha para esfriar completamente; é melhor sobre uma gradinha para que o açúcar de confeiteiro não fique úmido. Quando esfriar completamente, enrole novamente com o açúcar de confeiteiro.
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Receita
Biscoitos fáceis de bola de neve de noz-pecã
Ingredientes
- 250 g (2 palitos mais 2 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- 65 g (½ xícara) de açúcar de confeiteiro
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato puro de baunilha
- 300 g (2 e ⅓ xícaras) de farinha de trigo (colher e nivelar usando as costas de uma faca)
- 300 g (2 xícaras), nozes torradas, picadas finamente
Para o revestimento:
Instruções
- Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira com borda e leve ao forno até escurecer ligeiramente, cerca de 10 minutos; deixe esfriar completamente. Transfira para um processador de alimentos e pulse até ficar bem moído - não pulse demais, pois você não quer uma pasta.
- Em uma tigela média, misture ½ xícara de açúcar de confeiteiro, farinha, sal, baunilha e nozes moídas; corte a manteiga na mistura de farinha usando um cortador de massa ou dois garfos até incorporar bem.
- Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 350°F e forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. Divida em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa e enrole entre as mãos em bolas e arrume-as nas assadeiras preparadas com pelo menos 1 a 2 centímetros de distância.
- Asse, trocando a posição das assadeiras na metade do tempo, até dourar levemente no fundo, 15 a 20 minutos. (Enquanto espera os outros biscoitos de bola de neve de noz-pecã assarem, coloque as assadeiras preparadas com os biscoitos no congelador).
- Deixe os biscoitos Pecan Snowballs esfriarem por cerca de 5 minutos na assadeira e, em seguida, passe-os delicadamente no açúcar de confeiteiro para cobri-los bem. Tenha cuidado ao manusear biscoitos de bola de neve com nozes, pois são muito frágeis. Em seguida, coloque os biscoitos Pecan Snowballs em uma gradinha para esfriar completamente; é melhor sobre uma gradinha para que o açúcar de confeiteiro não fique úmido. Quando esfriar completamente, enrole novamente com o açúcar de confeiteiro.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.