Não se engane: esses biscoitos de aveia com gotas de chocolate são diferentes de todos que você já provou antes. Crocante por fora e mastigável por dentro, com sabor amanteigado complementado por ricas gotas de chocolate. Sirva com uma xícara de café quente ou um copo de leite frio. 🍪
Para mais variações, confira meu biscoitos de aveia e passas e biscoitos de aveia e coco. Eu coloquei todos eles à prova, e eles passaram com louvor, aprovados por cada membro do nosso clã amante de biscoitos.
Visão geral do método
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Pré-aqueça o forno a 375°F e forre a assadeira com pergaminho.
- Manteiga Creme e Açúcares
- Incorpore Ovos e Aromas
- Prepare ingredientes secos
- Combine misturas úmidas e secas
- Adicione aveia e gotas de chocolate
- Esfriar a massa
- Modele e Asse
💡Dicas e conselhos
- Depois de usar a concha para biscoitos, recomendo enrolar cada porção em uma bola firme com as mãos antes de colocá-las nas assadeiras e esfriar a massa. Este passo simples faz com que os biscoitos fiquem mais arrumados e uniformes, evitando bordas irregulares.
- Um erro comum ao fazer biscoitos de aveia com gotas de chocolate é não medir corretamente os ingredientes, principalmente a farinha. Muita farinha pode deixar os biscoitos secos, por isso é essencial medir com precisão ou usar o método da colher e do nível ao medir a farinha. Além disso, tome cuidado para não assar demais os biscoitos, pois eles podem ficar duros e crocantes em vez de macios e em borracha.
- Aveia em flocos à moda antiga fornece a melhor textura para biscoitos de aveia. Evite usar aveia rápida ou aveia cortada em aço, pois podem alterar a textura dos biscoitos.
- Resfriar a massa por pelo menos 30 minutos antes de assar ajuda a solidificar as gorduras da massa, evitando que os biscoitos se espalhem muito durante o cozimento. Também permite que os sabores se fundam para um sabor mais rico.
- Fique de olho nos seus biscoitos enquanto eles assam. Eles devem estar dourados nas bordas, mas ainda ligeiramente macios no centro quando retirados do forno. Lembre-se de que eles continuarão a cozinhar na assadeira depois de retirados do forno.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente. Isso os ajuda a definir e evita que se quebrem.
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Receita
Biscoitos fáceis de aveia e chocolate
Ingredientes
- 226 g (2 palitos) manteiga sem sal, , em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar mascavo claro, embalado
- ½ xícara açúcar granulado
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá mel
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 157 g (1-¼ xícaras) de farinha de trigo, colher e nivelar
- 20 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
- ½ xícara pedaços de chocolate amargo como a marca Ghirardelli ((você pode escolher entre leite, escuro ou meio doce de acordo com sua preferência)
- ½ xícara nozes picadas levemente torradas (como nozes ou nozes) ou ½ xícara de gotas de chocolate
- 2 grande ovos , em temperatura ambiente
- 225 g (2-¼ xícaras) de aveia à moda antiga (não instantâneo)
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- ½ colher de chá canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma gradinha na posição central. Forre uma assadeira de 13 x 18 polegadas com papel manteiga.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média até obter uma mistura clara e lisa, cerca de 5 minutos. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela conforme necessário para garantir uma mistura completa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, certificando-se de que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo. Junte o extrato de baunilha e o mel.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido de milho, a canela e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar e bata em velocidade baixa até que tudo esteja bem combinado.
- Misture delicadamente a aveia e as gotas de chocolate para completar a massa do biscoito.
- Transfira a massa para uma tigela, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora ou durante a noite. Resfriar a massa ajuda no manuseio e também realça o sabor.
- Use uma colher de biscoito # 40/1.5-T com um gatilho de arame ou com as mãos para formar bolas de massa do tamanho de 1.5 colher de sopa firmemente embaladas. Coloque essas bolas de massa nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 2 centímetros de espaço entre cada uma. Asse por 12 a 15 minutos. Embora os cookies possam parecer mal passados nesta fase, eles ficarão firmes à medida que esfriam. Deixe esfriar na assadeira.
- Continue moldando e assando biscoitos com a massa restante. Leve à geladeira a massa entre os lotes para manter sua consistência.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.