Klasyczny przepis na ciasto z żółtą blachą jest pyszny i nie może być prostszy.
Chociaż istnieje wiele rodzajów lukierów, nasze dwa ulubione to lukier z bogatego czekoladowego serka śmietankowego i Lukier sernikowy, oba można zrobić w ciągu kilku minut, podczas gdy ciasto się chłodzi.
Ciasto jest delikatne, wilgotne, maślane, a lukier bogaty, kremowy i czekoladowy; jest idealny na specjalną okazję lub gdy masz ochotę na coś smacznego i pobłażliwego.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Skocz do:
Jak zrobić ciasto z żółtej blachy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika na środku. Masło i mąka lub użyj nieprzywierającego sprayu kuchennego z mąką, np Radość Bakera, ceramiczną formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali lub blachę metalową. Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki. Odłożyć na bok.
Połącz niesolone masło, cukry, olej, czystą wanilię, klarowną wanilię i sól w misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek. Ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez około 5 minut; zatrzymaj się i zeskrob miskę, a jeśli to konieczne, wiosłuj gumową szpatułką.
Dodaj jajka, ubijaj na średniej prędkości, aż dobrze się połączą, około 2 do 3 minut, i zeskrob miskę. Przy niskiej prędkości wlej połowę maślanki.
Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i miksuj przez około 1 minutę. Zeskrob miskę. Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj na małych obrotach, aż składniki się połączą.
Ponownie zeskrob miskę, dodaj pozostałą mieszaninę mąki i pozostałą maślankę i mieszaj, aż ciasto się połączy, około 45 sekund do 1 minuty.
Zakończ ręczne składanie składników za pomocą gumowej szpatułki, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze wymieszane i gładkie; nie powinno być żadnych smug tłuszczu ani płynu.
Ciasto równomiernie wlać do przygotowanej formy. Piecz ciasto z żółtą blachą przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Wyjmij żółty placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blaszce na metalowej kratce, aż całkowicie ostygnie.
Jak zrobić lukier serowo-czekoladowy
Kawę w proszku rozpuścić w 2 łyżeczkach gorącego mleka i pozostawić do ostygnięcia. Do dużej miski przesiej cukier puder, mleko w proszku i kakao, aby pozbyć się grudek. Odłożyć na bok.
W misie miksera wyposażonej w przystawkę do wiosła ubij serek śmietankowy, masło, syrop kukurydziany, sól, wanilię i mieszankę espresso. Mieszaj na niskiej prędkości aż do połączenia, następnie zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj do uzyskania jasnej masy, około 2 do 3 minut.
Stopniowo dodawaj 2 szklanki mieszanki cukru cukierniczego i kakao, miksując na małych obrotach do połączenia. Po wymieszaniu cukru pudru i mieszanki kakaowej zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa stanie się jasna i kremowa, około 2 do 3 minut; w razie potrzeby dodać 1 łyżkę mleka dla uzyskania pożądanej konsystencji.
Gdy ciasto z żółtą blachą całkowicie ostygnie, użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić lukier na wierzchu. Następnie grzbietem łyżki przeciągnij lukier po cieście prosto z jednej strony, aby połączyć się z drugą. Powtórz ten proces, aby stworzyć piękne rustykalne linie, wycierając lukier z łyżki po każdym rzędzie.
Powiązane przepisy:
- Ciasto czekoladowe z lukrem mokka
- Ciasto pomarańczowe z lukrem z serka pomarańczowego
- Ciasto waniliowe
- Ciasto Kokosowe
- Ciasto Czekoladowe Nesquick z Brigadeiro
- Brazylijskie Ciasto Marchewkowe „Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Przepis
Łatwe ciasto z żółtej blachy
Tools
Składniki
Na żółte ciasto:
- 375g (3 kubki) mąka uniwersalna , przełożyć łyżką do miarki i wypoziomować
- 1 szklanka plus 4 łyżki cukier granulowany
- 4 łyżki stołowe Jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka plus 1-½ łyżeczki proszek do pieczenia niealuminiowy
- 1 kubek maślanka (patrz uwagi dotyczące substytutu maślanki) lub mleko pełne , w temperaturze pokojowej
- 4 duże jajka , w temperaturze pokojowej
- 15 ml (1 łyżka stołowa) czysty ekstrakt z wanilli
- 5 ml (1 łyżeczka) wyraźny waniliowy smak
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 170g (1 sztyft plus 4 łyżki) niesolone masło zmiękczone w temperaturze pokojowej
- 60 ml ( ¼ szklanki / 4 łyżki) oleju z awokado, oleju z pestek winogron lub oleju roślinnego
Na lukier serowo-czekoladowy:
- 226 g (8 uncji) pełnotłusty serek śmietankowy typu ceglanego, najlepiej marki Philadelphia, w temperaturze pokojowej
- 113 g (1 kostka lub ½ szklanki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 15 ml (1 łyżka) czystego ekstraktu waniliowego
- 248 g (2 szklanki) cukru pudru
- 1 łyżka stołowa Pełne mleko w proszku, takie jak Nido , opcjonalne, ale wysoce zalecane
- 65 g ½ szklanki naturalnego kakao w proszku
- ½ łyżeczka espresso w proszku , opcjonalny
- 1 łyżka stołowa syrop kukurydziany , opcjonalny
- 2 łyżka stołowa całe mleko lub w razie potrzeby
Instrukcje
Na żółte ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Masło i mąka lub użyj nieprzywierającego sprayu kuchennego z mąką, takiego jak Baker's Joy, ceramiczna forma do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali lub metalowa patelnia. W dużej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby pozbyć się grudek. Odłożyć na bok.
- W misie miksera stacjonarnego wyposażonego w przystawkę do łopatek połącz niesolone masło, cukry, olej, czystą wanilię, klarowną wanilię i sól. Ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta przez około 5 minut, zatrzymaj się, zeskrob miskę i w razie potrzeby wiosłuj gumową szpatułką.
- Dodaj jajka, ubijaj na średniej prędkości, aż dobrze się połączą, około 2 do 3 minut, i zeskrob miskę. Przy niskiej prędkości wlej połowę maślanki. Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i miksuj przez około 1 minutę. Zeskrob miskę. Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj na małych obrotach, tylko do połączenia.
- Ponownie zeskrob miskę, dodaj pozostałą mieszaninę mąki i pozostałą maślankę i mieszaj, aż ciasto się połączy, około 45 sekund do 1 minuty. Zakończ składanie składników ręcznie, używając gumowej szpatułki, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze wymieszane i gładkie; nie powinno być żadnych smug tłuszczu ani płynu.
- Ciasto równomiernie wlać do przygotowanej formy. Piecz ciasto z żółtą blachą przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Wyjmij żółty placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blaszce na metalowej kratce, aż całkowicie ostygnie.
Na lukier serowo-czekoladowy:
- Kawę w proszku rozpuścić w 2 łyżeczkach gorącego mleka i pozostawić do ostygnięcia. Do dużej miski przesiej cukier puder, mleko w proszku i kakao, aby pozbyć się grudek. Odłożyć na bok.
- W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek ubić serek śmietankowy, masło, syrop kukurydziany, sól, wanilię i mieszankę espresso. Mieszaj na niskiej prędkości aż do połączenia, następnie zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj do uzyskania jasnej masy, około 2 do 3 minut.
- Stopniowo dodawaj 2 szklanki mieszanki cukru cukierniczego i kakao, miksując na małych obrotach do połączenia. Po wymieszaniu cukru pudru i mieszanki kakaowej zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż masa stanie się jasna i kremowa, około 2 do 3 minut; w razie potrzeby dodając 1 łyżkę mleka do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Gdy ciasto z żółtą blachą całkowicie ostygnie, użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić lukier na wierzchu. Następnie grzbietem łyżki przeciągnij lukier po prostej linii ciasta z jednej strony, aby połączyć się z drugą. Powtórz ten proces, aby stworzyć piękne rustykalne linie, wycierając lukier z łyżki po każdym rzędzie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.