Galleta Cuartel to paragwajski chleb hardtack, który nie wymaga wielu składników; ten przepis jest prawie identyczny z moim Galleta Paragwaj przepis. Jednak ta paragwajska Galleta Cuartel wykorzystuje mniej masła i drożdży. Dzięki temu idealnie sprawdza się w sytuacjach survivalowych lub na wyprawach kempingowych. Jest również bardzo tani i łatwy w wykonaniu.
Co to jest Galleta Cuartel?
Historia Paragwaju mówi nam, że Galleta Cuartel była podstawowym chlebem typu hardtack dla żołnierzy podczas wojny o Chaco w Paragwaju. Wykonany niemal bez tłuszczu i drożdży, wytrzymuje czas, choć staje się twardy jak kamień.🤭 Któregoś razu naczelny wódz poskarżył się z odrobiną humoru swojemu przełożonemu na sytuację: „Ten Hardtack chleb jest dobry na pocisk.
Proszę o interwencję tego komandosa.”😁🥖Chociaż chleb ten jest znany od dawna, stał się powszechną formą pożywienia w Paragwaju. Jednak z biegiem lat konsystencja i smak Galleta Cuartel uległy poprawie, przekształcając się w idealną Galleta/Galleton. Jeśli więc masz ochotę spróbować tego pysznego chleba, poniżej znajdziesz przepis. Podawaj je na śniadanie z masłem i dulce de leche lub konfiturą owocową.😉
Jak zrobić Galleta Cuartel
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Wyłożone papierem pergaminowym lub wysmarowanym masłem (2) blachy do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali, odłożyć na bok. Do miski miksera dodaj mąkę, sól, cukier, nasiona anyżu i drożdże. Korzystanie z mocowania wiosła bije wszystko, co można połączyć.
Włącz hak do wyrabiania ciasta, dodaj ciepłą wodę i wyrabiaj przez około 2-3 minuty; dodaj miękkie masło i kontynuuj ugniatanie przez 5-7 minut przy niskiej lub średniej prędkości, aż ciasto się połączy i uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. (Zazwyczaj wyrabianie trwa od 8 do 10 minut, chociaż wszystko będzie zależeć od mąki, której użyjesz).
Lekko natłuść dużą miskę olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie lekko naoliwij dłonie i przełóż ciasto do przygotowanej miski, obracając je tak, aby pokryło się oliwą ze wszystkich stron.
Przykryj ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w stosunkowo ciepłym miejscu na 10 do 15 minut. Twyłóż ciasto na nie posypaną mąką powierzchnię. Połóż dłonie płasko na cieście i delikatnie rozsuń ciasto, aby je rozciągnąć. Podziel go na pół i pracuj z połową na raz; rozciągnij wałkiem do grubości 1 cala.
Pokrój na 3 paski o długości około 10 cali i szerokości 2 cali, następnie lekko dociśnij i uformuj walec. Umieść każdy cylinder obok drugiego i pokrój kawałki o długości 3 cali.
Na przygotowanych blachach do pieczenia ułóż połówki chleba przekrojoną stroną do góry i lekko dociśnij każdą z nich. Pozwól bułkom wyrosnąć, aż ich objętość będzie dwukrotnie większa. Piec Galleta Cuartel w temperaturze 400 °F przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor, a temperatura wewnętrzna osiągnie 185 °F do 190 °F. Jeśli lubisz twardszą skórkę chleba, pozwól mu nagrzać się do 205° F. Smacznego!
Powiązane przepisy:
- Pan z Pavo
- Bułki do hamburgerów
- Ciasto na chleb
- Kanapka z polędwicy
- Kanapka ze stekiem
- Chleb Z Kurczakiem
Przepis
Łatwe koszary na ciasteczka
Składniki
- 400 ml ciepła woda (120F-130F)
- 40 g cukier
- 15 g Sól koszerna
- 1 kg mąka uniwersalna
- 17 g drożdże suszone instant
- 50 g niesolone masło zmiękczone
- 1 łyżka stołowa nasiona anyżu
Instrukcje
- Wyłożone papierem pergaminowym lub wysmarowanym masłem (2) blachy do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali, odłożyć na bok. Do miski miksera dodaj mąkę, sól, cukier, nasiona anyżu i drożdże. Korzystanie z mocowania wiosła bije wszystko, co można połączyć.
- Włącz hak do wyrabiania ciasta, dodaj ciepłą wodę i wyrabiaj przez około 2-3 minuty; dodaj miękkie masło i kontynuuj ugniatanie przez 5-7 minut przy niskiej lub średniej prędkości, aż ciasto się połączy i uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. (Zazwyczaj wyrabianie trwa od 8 do 10 minut, chociaż wszystko będzie zależeć od mąki, której użyjesz).
- Lekko natłuść dużą miskę olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie lekko naoliwij dłonie i przełóż ciasto do przygotowanej miski, obracając je tak, aby pokryło się oliwą ze wszystkich stron. Przykryj ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w stosunkowo ciepłym miejscu na około 10 do 15 minut.
- Ciasto wyłożyć na nie posypaną mąką powierzchnię. Połóż dłonie płasko na cieście i delikatnie rozsuń ciasto, aby je rozciągnąć. Podziel go na pół i pracuj z połową na raz; za pomocą wałka do ciasta rozciągnij, aż uzyska grubość 1 cala. Pokrój na 3 paski o długości około 10 cali i szerokości 2 cali, następnie lekko dociśnij i uformuj walec. Umieść każdy cylinder obok siebie i pokrój kawałki o długości 3 cali.
- Na przygotowanych blachach do pieczenia ułóż kawałki chleba przekrojoną stroną do góry i lekko dociśnij każdą z nich. Pozwól bułkom wyrosnąć, aż ich objętość będzie dwukrotnie większa. Piec Galleta Cuartel w temperaturze 400°F przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż uzyska złoty kolor, a temperatura wewnętrzna osiągnie 185°F do 190°F. Jeśli lubisz twardszą skórkę chleba, pozwól mu nagrzać się do 205° F. Smacznego!
Uwagi
- Przechować: Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przechowywać w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, możesz go zamrozić na okres do 3 miesięcy. Aby zamrozić, zawiń chleb szczelnie w folię, a następnie w folię aluminiową.
- Aby podgrzać: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Połóż chleb na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 5-10 minut, aż się zarumieni. Możesz także podgrzać chleb w kuchence mikrofalowej przez około 10-15 sekund na kromkę, ale pamiętaj, że może to mieć wpływ na konsystencję chleba. Uważaj, aby nie przegrzać chleba, gdyż może stać się twardy i suchy. Ciesz się ciepłą i świeżą Galleta Cuartel, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.